נגיסי עוף בטמפורה
נגיסי עוף בטמפורה
Ingredients
לבלילת הטמפורה
- 1 cup קמח לבן
- 1 teaspoon אבקת אפיה
- 1 teaspoon מלח
- 1/2 teaspoon פלפל שחור
- 1 cup בירה בהירה, או סודה
לנגיסי העוף
- 2 חזה עוף, פרוס לקוביות או רצועות בגודל ביס
- 3 cups שמן צמחי, לטיגון עמוק, כמות לפי גודל הסיר
Instructions
- 1
הכינו את הבלילה: בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הקמח הלבן, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב לאיחוד החומרים היבשים.
⏱️ 2 min
- 2
הוסיפו את הבירה (או הסודה) לחומרים היבשים. טרפו את התערובת במטרפה ידנית עד לקבלת בלילה חלקה ודלילה. ככל שהבלילה תהיה דלילה יותר, כך הציפוי יהיה פריך יותר.
⏱️ 3 min
- 3
הכינו את העוף: חתכו את חזה העוף לקוביות או רצועות בגודל ביס. הוסיפו את חתיכות העוף ישירות לקערת הבלילה. ערבבו היטב כך שכל חתיכת עוף תהיה מצופה לחלוטין בבלילה.
⏱️ 5 min
- 4
חממו את השמן: בסיר עמוק או מחבת עמוקה, חממו כמות נדיבה של שמן צמחי לטיגון עמוק. ודאו שהשמן חם מספיק לפני הטיגון (ניתן לבדוק עם מעט בלילה – אם היא מבעבעת מיד, השמן מוכן).
⏱️ 5 min
- 5
טגנו את העוף: בעזרת מלקחיים או כף מחוררת, העבירו בזהירות את חתיכות העוף המצופות לשמן החם. טגנו במספר נגלות כדי לא להעמיס על הסיר ולשמור על טמפרטורת השמן. טגנו עד שנגיסי העוף מזהיבים ופריכים מכל הצדדים.
⏱️ 10 min
- 6
סננו והגישו: הוציאו את נגיסי העוף המטוגנים מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו על צלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי שמן. הגישו מיד כשהם חמים ופריכים, עם רטבים אהובים כמו רוטב חמוץ מתוק, קטשופ, מיונז או רוטב שום. ניתן לטגן צ'יפס באותו השמן להשלמת הארוחה.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
נגיסי עוף בטמפורה
לבלילת הטמפורה
- 1 cup קמח לבן
- 1 teaspoon אבקת אפיה
- 1 teaspoon מלח
- 1/2 teaspoon פלפל שחור
- 1 cup בירה בהירה, או סודה
לנגיסי העוף
- 2 חזה עוף, פרוס לקוביות או רצועות בגודל ביס
- 3 cups שמן צמחי, לטיגון עמוק, כמות לפי גודל הסיר
Instructions
- 1
הכינו את הבלילה: בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הקמח הלבן, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב לאיחוד החומרים היבשים.
⏱️ 2 min - 2
הוסיפו את הבירה (או הסודה) לחומרים היבשים. טרפו את התערובת במטרפה ידנית עד לקבלת בלילה חלקה ודלילה. ככל שהבלילה תהיה דלילה יותר, כך הציפוי יהיה פריך יותר.
⏱️ 3 min - 3
הכינו את העוף: חתכו את חזה העוף לקוביות או רצועות בגודל ביס. הוסיפו את חתיכות העוף ישירות לקערת הבלילה. ערבבו היטב כך שכל חתיכת עוף תהיה מצופה לחלוטין בבלילה.
⏱️ 5 min - 4
חממו את השמן: בסיר עמוק או מחבת עמוקה, חממו כמות נדיבה של שמן צמחי לטיגון עמוק. ודאו שהשמן חם מספיק לפני הטיגון (ניתן לבדוק עם מעט בלילה – אם היא מבעבעת מיד, השמן מוכן).
⏱️ 5 min - 5
טגנו את העוף: בעזרת מלקחיים או כף מחוררת, העבירו בזהירות את חתיכות העוף המצופות לשמן החם. טגנו במספר נגלות כדי לא להעמיס על הסיר ולשמור על טמפרטורת השמן. טגנו עד שנגיסי העוף מזהיבים ופריכים מכל הצדדים.
⏱️ 10 min - 6
סננו והגישו: הוציאו את נגיסי העוף המטוגנים מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו על צלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי שמן. הגישו מיד כשהם חמים ופריכים, עם רטבים אהובים כמו רוטב חמוץ מתוק, קטשופ, מיונז או רוטב שום. ניתן לטגן צ'יפס באותו השמן להשלמת הארוחה.
⏱️ 5 min