Tartaletas
Tartaletas
Ingredients
Para la Masa
- 300 gramos harina
- 100 gramos azúcar impalpable
- 150 gramos mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para la Crema Pastelera
- 500 ml leche
- 100 gramos azúcar
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos Maicena
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para Decoración
- al gusto frutas frescas, (por ejemplo, fresas, arándanos, kiwi, durazno en rodajas)
Instructions
- 1
En un bol grande, combine 300 gramos de harina, 100 gramos de azúcar impalpable y 150 gramos de mantequilla fría en cubos.
⏱️ 2 min
- 2
Con las manos, mezcle y frote los ingredientes hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
⏱️ 5 min
- 3
Agregue 1 huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
⏱️ 1 min
- 4
Continúe mezclando hasta que se forme una masa cohesiva.
⏱️ 3 min
- 5
Envuelva la masa en papel film y refrigere por 30 minutos.
- 6
En una olla, combine 500 ml de leche y 100 gramos de azúcar. Caliente la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
⏱️ 5 min
- 7
En un bol separado, bata 2 yemas de huevo, 50 gramos de Maicena y 1 cucharadita de esencia de vainilla hasta que esté suave y sin grumos.
⏱️ 3 min
- 8
Vierta gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas de huevo mientras bate continuamente para temperar los huevos.
⏱️ 2 min
- 9
Vierta la mezcla de yemas de huevo temperada de nuevo en la olla con el resto de la leche caliente.
⏱️ 1 min
- 10
Cocine la crema a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese hasta la consistencia deseada.
⏱️ 5 min
- 11
Transfiera la crema pastelera caliente a un bol limpio.
⏱️ 1 min
- 12
Cubra la superficie de la crema directamente con papel film para evitar que se forme una costra. Deje enfriar completamente.
- 13
Retire la masa del refrigerador.
⏱️ 1 min
- 14
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa a un grosor uniforme.
⏱️ 5 min
- 15
Usando un cortador redondo (o un cuchillo si lo prefiere), corte círculos de la masa extendida.
⏱️ 3 min
- 16
Coloque cuidadosamente cada círculo de masa en moldes individuales para tartaletas, presionando suavemente para que se ajusten a la forma.
⏱️ 5 min
- 17
Pinche la base de cada cáscara de tartaleta varias veces con un tenedor.
⏱️ 2 min
- 18
Precaliente el horno a 180°C.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 19
Hornee las cáscaras de tartaleta en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
⏱️ 15 min•🌡️ 180
- 20
Una vez horneadas, retire del horno y deje enfriar completamente antes de rellenar.
- 21
Una vez que las cáscaras de tartaleta horneadas y la crema pastelera estén completamente frías, transfiera la crema pastelera a una manga pastelera (o use una cuchara).
⏱️ 3 min
- 22
Rellene cada cáscara de tartaleta generosamente con la crema pastelera.
⏱️ 5 min
- 23
Decore la parte superior de cada tartaleta con una variedad de frutas frescas.
⏱️ 5 min
- 24
Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.
Kitchen Tools
Tartaletas
Para la Masa
- 300 gramos harina
- 100 gramos azúcar impalpable
- 150 gramos mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para la Crema Pastelera
- 500 ml leche
- 100 gramos azúcar
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos Maicena
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para Decoración
- al gusto frutas frescas, (por ejemplo, fresas, arándanos, kiwi, durazno en rodajas)
Instructions
- 1
En un bol grande, combine 300 gramos de harina, 100 gramos de azúcar impalpable y 150 gramos de mantequilla fría en cubos.
⏱️ 2 min - 2
Con las manos, mezcle y frote los ingredientes hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
⏱️ 5 min - 3
Agregue 1 huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
⏱️ 1 min - 4
Continúe mezclando hasta que se forme una masa cohesiva.
⏱️ 3 min - 5
Envuelva la masa en papel film y refrigere por 30 minutos.
- 6
En una olla, combine 500 ml de leche y 100 gramos de azúcar. Caliente la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
⏱️ 5 min - 7
En un bol separado, bata 2 yemas de huevo, 50 gramos de Maicena y 1 cucharadita de esencia de vainilla hasta que esté suave y sin grumos.
⏱️ 3 min - 8
Vierta gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas de huevo mientras bate continuamente para temperar los huevos.
⏱️ 2 min - 9
Vierta la mezcla de yemas de huevo temperada de nuevo en la olla con el resto de la leche caliente.
⏱️ 1 min - 10
Cocine la crema a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese hasta la consistencia deseada.
⏱️ 5 min - 11
Transfiera la crema pastelera caliente a un bol limpio.
⏱️ 1 min - 12
Cubra la superficie de la crema directamente con papel film para evitar que se forme una costra. Deje enfriar completamente.
- 13
Retire la masa del refrigerador.
⏱️ 1 min - 14
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa a un grosor uniforme.
⏱️ 5 min - 15
Usando un cortador redondo (o un cuchillo si lo prefiere), corte círculos de la masa extendida.
⏱️ 3 min - 16
Coloque cuidadosamente cada círculo de masa en moldes individuales para tartaletas, presionando suavemente para que se ajusten a la forma.
⏱️ 5 min - 17
Pinche la base de cada cáscara de tartaleta varias veces con un tenedor.
⏱️ 2 min - 18
Precaliente el horno a 180°C.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 19
Hornee las cáscaras de tartaleta en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
⏱️ 15 min•🌡️ 180 - 20
Una vez horneadas, retire del horno y deje enfriar completamente antes de rellenar.
- 21
Una vez que las cáscaras de tartaleta horneadas y la crema pastelera estén completamente frías, transfiera la crema pastelera a una manga pastelera (o use una cuchara).
⏱️ 3 min - 22
Rellene cada cáscara de tartaleta generosamente con la crema pastelera.
⏱️ 5 min - 23
Decore la parte superior de cada tartaleta con una variedad de frutas frescas.
⏱️ 5 min - 24
Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.