Espaguete Cremoso com Camarão em uma Frigideira
Espaguete Cremoso com Camarão em uma Frigideira
Ingredients
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa manteiga
- 480 g camarão, limpo
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 3 dentes alho, picados
- 1/2 cebola, média, picada
- 1 colher de chá manteiga
- 2 colheres de sopa tomate seco, bem picadinho
- 1/2 colher de chá pimenta calabresa em flocos, ou a gosto
- 1 L água quente, aproximadamente, adicionada aos poucos
- 400 g espaguete, seco
- 250 ml passata de tomate
- 1 colher de sopa extrato de tomate, opcional
- 1 pitada bicarbonato de sódio, se o molho estiver ácido
- 100 ml creme de leite fresco, opcional
- 1/4 xícara salsinha, fresca, picada
- 1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes e picada, ou a gosto
- 1/2 xícara queijo parmesão, ralado
Instructions
- 1
Em uma frigideira grande e funda, adicione 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Aqueça em fogo médio.
⏱️ 2 min
- 2
Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino preta. Adicione o camarão à frigideira e cozinhe rapidamente, apenas o suficiente para que mudem de cor, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Retire o camarão da frigideira e reserve.
⏱️ 3 min
- 3
Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de azeite, o alho picado e a cebola picada. Adicione também 1 colher de chá de manteiga. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos saborosos do camarão.
⏱️ 5 min
- 4
Acrescente o tomate seco bem picadinho e a pimenta calabresa em flocos. Refogue por mais 1 minuto, com cuidado para não queimar a pimenta.
⏱️ 1 min
- 5
Adicione a água quente (cerca de 500 ml inicialmente) à frigideira. Coloque o espaguete seco na panela, sem quebrá-lo. Se necessário, empurre-o delicadamente para que submersa à medida que amolece.
⏱️ 2 min
- 6
Enquanto a massa cozinha, adicione a passata de tomate e o extrato de tomate (se estiver usando). Mexa bem para incorporar. Continue cozinhando, adicionando mais água quente aos poucos, conforme a massa absorve o líquido, até que o espaguete esteja al dente.
⏱️ 15 min
- 7
Prove e ajuste o sal. Se o molho estiver muito ácido, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e mexa bem. Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite fresco neste ponto e misture.
⏱️ 2 min
- 8
Desligue o fogo. Retorne o camarão cozido à frigideira. Adicione a salsinha picada, a pimenta dedo de moça picada e o queijo parmesão ralado.
⏱️ 3 min
- 9
Misture todos os ingredientes delicadamente até que estejam bem combinados e o molho envolva o espaguete e o camarão. Sirva imediatamente e bom apetite!
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Espaguete Cremoso com Camarão em uma Frigideira
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa manteiga
- 480 g camarão, limpo
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 3 dentes alho, picados
- 1/2 cebola, média, picada
- 1 colher de chá manteiga
- 2 colheres de sopa tomate seco, bem picadinho
- 1/2 colher de chá pimenta calabresa em flocos, ou a gosto
- 1 L água quente, aproximadamente, adicionada aos poucos
- 400 g espaguete, seco
- 250 ml passata de tomate
- 1 colher de sopa extrato de tomate, opcional
- 1 pitada bicarbonato de sódio, se o molho estiver ácido
- 100 ml creme de leite fresco, opcional
- 1/4 xícara salsinha, fresca, picada
- 1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes e picada, ou a gosto
- 1/2 xícara queijo parmesão, ralado
Instructions
- 1
Em uma frigideira grande e funda, adicione 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Aqueça em fogo médio.
⏱️ 2 min - 2
Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino preta. Adicione o camarão à frigideira e cozinhe rapidamente, apenas o suficiente para que mudem de cor, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Retire o camarão da frigideira e reserve.
⏱️ 3 min - 3
Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de azeite, o alho picado e a cebola picada. Adicione também 1 colher de chá de manteiga. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos saborosos do camarão.
⏱️ 5 min - 4
Acrescente o tomate seco bem picadinho e a pimenta calabresa em flocos. Refogue por mais 1 minuto, com cuidado para não queimar a pimenta.
⏱️ 1 min - 5
Adicione a água quente (cerca de 500 ml inicialmente) à frigideira. Coloque o espaguete seco na panela, sem quebrá-lo. Se necessário, empurre-o delicadamente para que submersa à medida que amolece.
⏱️ 2 min - 6
Enquanto a massa cozinha, adicione a passata de tomate e o extrato de tomate (se estiver usando). Mexa bem para incorporar. Continue cozinhando, adicionando mais água quente aos poucos, conforme a massa absorve o líquido, até que o espaguete esteja al dente.
⏱️ 15 min - 7
Prove e ajuste o sal. Se o molho estiver muito ácido, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e mexa bem. Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite fresco neste ponto e misture.
⏱️ 2 min - 8
Desligue o fogo. Retorne o camarão cozido à frigideira. Adicione a salsinha picada, a pimenta dedo de moça picada e o queijo parmesão ralado.
⏱️ 3 min - 9
Misture todos os ingredientes delicadamente até que estejam bem combinados e o molho envolva o espaguete e o camarão. Sirva imediatamente e bom apetite!
⏱️ 2 min