كريم كراميل
كريم كراميل
Ingredients
لطبقة الكراميل
- 1 cup سكر
- 1/2 cup ماء
لطبقات الكريمة المخبوزة
- 4 cups حليب
- 1 cup سكر
- 4 بيض كبير
- 2 صفار بيض
- 1 teaspoon فانيليا سائلة
لطبقة صوص الشوكولاتة
- 4 ounces شوكولاتة داكنة, مفرومة
- 1/2 cup كريمة ثقيلة
لطبقة الكريمة البيضاء
- 1 cup كريمة ثقيلة, باردة جداً
- 2 tablespoons سكر بودرة
- 1/2 teaspoon فانيليا سائلة
للتزيين
- 1 cup كريمة مخفوقة, جاهزة
- 1 ounce شوكولاتة, مبشورة
Instructions
- 1
لتحضير طبقة الكراميل: في قدر، اخلط 1 كوب سكر مع 1/2 كوب ماء. ضع القدر على نار متوسطة دون تحريك.
⏱️ 2 min
- 2
دع الخليط يغلي ويتكرمل حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً. صب الكراميل الساخن فوراً في قاع قالب خبز (مثل قالب الكيك أو الأكواب الفردية) وقم بتدويره لتغطية القاع بالتساوي. اتركه جانباً ليبرد ويتصلب.
⏱️ 8 min
- 3
لتحضير طبقات الكريمة المخبوزة: سخّن الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
⏱️ 5 min•🌡️ 325
- 4
في قدر، سخّن 4 أكواب حليب مع 1 كوب سكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح الحليب دافئاً (لا تدعه يغلي).
⏱️ 8 min
- 5
في وعاء كبير، اخفق 4 بيضات كاملة و 2 صفار بيض مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة حتى يتجانس الخليط.
⏱️ 3 min
- 6
اسكب الحليب الدافئ ببطء فوق خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنب طهي البيض.
⏱️ 3 min
- 7
صفّي خليط الكريمة عبر مصفاة شبكية ناعمة لإزالة أي كتل أو زوائد.
⏱️ 2 min
- 8
اسكب خليط الكريمة فوق طبقة الكراميل المتصلبة في القالب. ضع القالب في حمام مائي (ضع القالب داخل صينية خبز أكبر واملأ الصينية بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع القالب).
⏱️ 5 min
- 9
اخبز لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الكريم كراميل متماسكاً عند الحواف ويهتز قليلاً في المنتصف عند تحريكه. أخرجه من الفرن ودعه يبرد تماماً في حمام الماء.
⏱️ 60 min•🌡️ 325
- 10
بمجرد أن يبرد، غطِ القالب وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى يتماسك تماماً.
- 11
لتحضير طبقة صوص الشوكولاتة: في وعاء مقاوم للحرارة، ضع 4 أونصات شوكولاتة داكنة مفرومة. سخّن 1/2 كوب كريمة ثقيلة حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة. اتركها لمدة دقيقة ثم حرّك حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً. اتركه ليبرد قليلاً.
⏱️ 5 min
- 12
لتحضير طبقة الكريمة البيضاء: في وعاء خلط بارد، اخفق 1 كوب كريمة ثقيلة باردة جداً مع 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 5 min
- 13
للتجميع: أخرج الكريم كراميل من الثلاجة. مرر سكيناً رفيعاً حول حواف القالب. ضع طبق تقديم أكبر فوق القالب واقلبه بحذر. يجب أن ينزلق الكريم كراميل بسهولة، مع تسرب الكراميل السائل فوقه.
⏱️ 5 min
- 14
اسكب طبقة صوص الشوكولاتة المبردة فوق الكريم كراميل المقلوب.
⏱️ 2 min
- 15
مدّ طبقة الكريمة البيضاء المخفوقة فوق صوص الشوكولاتة.
⏱️ 2 min
- 16
زين الوجه بالكريمة المخفوقة الجاهزة باستخدام كيس تزيين أو ملعقة، ثم رش الشوكولاتة المبشورة.
⏱️ 5 min
- 17
قدم الكريم كراميل بارداً واستمتع به!
Kitchen Tools
كريم كراميل
لطبقة الكراميل
- 1 cup سكر
- 1/2 cup ماء
لطبقات الكريمة المخبوزة
- 4 cups حليب
- 1 cup سكر
- 4 بيض كبير
- 2 صفار بيض
- 1 teaspoon فانيليا سائلة
لطبقة صوص الشوكولاتة
- 4 ounces شوكولاتة داكنة, مفرومة
- 1/2 cup كريمة ثقيلة
لطبقة الكريمة البيضاء
- 1 cup كريمة ثقيلة, باردة جداً
- 2 tablespoons سكر بودرة
- 1/2 teaspoon فانيليا سائلة
للتزيين
- 1 cup كريمة مخفوقة, جاهزة
- 1 ounce شوكولاتة, مبشورة
Instructions
- 1
لتحضير طبقة الكراميل: في قدر، اخلط 1 كوب سكر مع 1/2 كوب ماء. ضع القدر على نار متوسطة دون تحريك.
⏱️ 2 min - 2
دع الخليط يغلي ويتكرمل حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً. صب الكراميل الساخن فوراً في قاع قالب خبز (مثل قالب الكيك أو الأكواب الفردية) وقم بتدويره لتغطية القاع بالتساوي. اتركه جانباً ليبرد ويتصلب.
⏱️ 8 min - 3
لتحضير طبقات الكريمة المخبوزة: سخّن الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
⏱️ 5 min•🌡️ 325 - 4
في قدر، سخّن 4 أكواب حليب مع 1 كوب سكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح الحليب دافئاً (لا تدعه يغلي).
⏱️ 8 min - 5
في وعاء كبير، اخفق 4 بيضات كاملة و 2 صفار بيض مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة حتى يتجانس الخليط.
⏱️ 3 min - 6
اسكب الحليب الدافئ ببطء فوق خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنب طهي البيض.
⏱️ 3 min - 7
صفّي خليط الكريمة عبر مصفاة شبكية ناعمة لإزالة أي كتل أو زوائد.
⏱️ 2 min - 8
اسكب خليط الكريمة فوق طبقة الكراميل المتصلبة في القالب. ضع القالب في حمام مائي (ضع القالب داخل صينية خبز أكبر واملأ الصينية بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع القالب).
⏱️ 5 min - 9
اخبز لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الكريم كراميل متماسكاً عند الحواف ويهتز قليلاً في المنتصف عند تحريكه. أخرجه من الفرن ودعه يبرد تماماً في حمام الماء.
⏱️ 60 min•🌡️ 325 - 10
بمجرد أن يبرد، غطِ القالب وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى يتماسك تماماً.
- 11
لتحضير طبقة صوص الشوكولاتة: في وعاء مقاوم للحرارة، ضع 4 أونصات شوكولاتة داكنة مفرومة. سخّن 1/2 كوب كريمة ثقيلة حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة. اتركها لمدة دقيقة ثم حرّك حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً. اتركه ليبرد قليلاً.
⏱️ 5 min - 12
لتحضير طبقة الكريمة البيضاء: في وعاء خلط بارد، اخفق 1 كوب كريمة ثقيلة باردة جداً مع 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 5 min - 13
للتجميع: أخرج الكريم كراميل من الثلاجة. مرر سكيناً رفيعاً حول حواف القالب. ضع طبق تقديم أكبر فوق القالب واقلبه بحذر. يجب أن ينزلق الكريم كراميل بسهولة، مع تسرب الكراميل السائل فوقه.
⏱️ 5 min - 14
اسكب طبقة صوص الشوكولاتة المبردة فوق الكريم كراميل المقلوب.
⏱️ 2 min - 15
مدّ طبقة الكريمة البيضاء المخفوقة فوق صوص الشوكولاتة.
⏱️ 2 min - 16
زين الوجه بالكريمة المخفوقة الجاهزة باستخدام كيس تزيين أو ملعقة، ثم رش الشوكولاتة المبشورة.
⏱️ 5 min - 17
قدم الكريم كراميل بارداً واستمتع به!