Raviolis façon gyozas (sans pliage)
Raviolis façon gyozas (sans pliage)
Ingredients
Pour la farce
- 400 g viande hachée, hauts de cuisse de poulet ou autre
- 2 ail, gousses, hachées finement
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre moulu
- 2 cuillères à soupe sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe saké pour cuisine
- 1 cuillère à café gingembre râpé
- 1 cuillère à café sucre
- 1 blanc de poireau, haché finement
- 3 cébettes, hachées finement
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
Pour l'assemblage et la cuisson
- 30 feuilles à raviolis wonton
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe huile de sésame grillé
- as needed eau
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée (poulet ou autre). Ajouter les gousses d'ail hachées finement.
⏱️ 3 min
- 2
Assaisonner avec le sel et le poivre moulu. Incorporer la sauce soja claire et le saké pour cuisine.
⏱️ 2 min
- 3
Ajouter le gingembre râpé et le sucre. Incorporer le blanc de poireau et les cébettes hachés finement.
⏱️ 3 min
- 4
Casser l'œuf dans le mélange et ajouter la fécule de maïs.
⏱️ 1 min
- 5
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une farce homogène et bien combinée.
⏱️ 5 min
- 6
Prendre une feuille à ravioli wonton. Placer une cuillère de farce au centre de la feuille.
⏱️ 5 min
- 7
Humidifier légèrement les bords de la moitié de la feuille avec de l'eau à l'aide de votre doigt.
⏱️ 5 min
- 8
Plier la feuille en deux pour former un demi-cercle, en appuyant fermement sur les bords pour sceller, sans besoin de faire de plis complexes.
⏱️ 5 min
- 9
Répéter ce processus pour les 30 feuilles à raviolis.
⏱️ 10 min
- 10
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de tournesol.
⏱️ 1 min
- 11
Une fois l'huile chaude, disposer les raviolis dans la poêle, côté joint vers le haut, en s'assurant qu'ils dorent bien par le dessous.
⏱️ 2 min
- 12
Verser de l'eau dans la poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de la hauteur des raviolis.
⏱️ 1 min
- 13
Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire pendant 5 minutes.
⏱️ 5 min
- 14
Retirer le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que le dessous des raviolis soit croustillant et doré.
⏱️ 5 min
- 15
Arroser les raviolis cuits avec l'huile de sésame grillé, en la faisant tourbillonner dans la poêle pour bien les enrober.
⏱️ 1 min
- 16
Servir immédiatement.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Raviolis façon gyozas (sans pliage)
Pour la farce
- 400 g viande hachée, hauts de cuisse de poulet ou autre
- 2 ail, gousses, hachées finement
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre moulu
- 2 cuillères à soupe sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe saké pour cuisine
- 1 cuillère à café gingembre râpé
- 1 cuillère à café sucre
- 1 blanc de poireau, haché finement
- 3 cébettes, hachées finement
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
Pour l'assemblage et la cuisson
- 30 feuilles à raviolis wonton
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe huile de sésame grillé
- as needed eau
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée (poulet ou autre). Ajouter les gousses d'ail hachées finement.
⏱️ 3 min - 2
Assaisonner avec le sel et le poivre moulu. Incorporer la sauce soja claire et le saké pour cuisine.
⏱️ 2 min - 3
Ajouter le gingembre râpé et le sucre. Incorporer le blanc de poireau et les cébettes hachés finement.
⏱️ 3 min - 4
Casser l'œuf dans le mélange et ajouter la fécule de maïs.
⏱️ 1 min - 5
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une farce homogène et bien combinée.
⏱️ 5 min - 6
Prendre une feuille à ravioli wonton. Placer une cuillère de farce au centre de la feuille.
⏱️ 5 min - 7
Humidifier légèrement les bords de la moitié de la feuille avec de l'eau à l'aide de votre doigt.
⏱️ 5 min - 8
Plier la feuille en deux pour former un demi-cercle, en appuyant fermement sur les bords pour sceller, sans besoin de faire de plis complexes.
⏱️ 5 min - 9
Répéter ce processus pour les 30 feuilles à raviolis.
⏱️ 10 min - 10
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de tournesol.
⏱️ 1 min - 11
Une fois l'huile chaude, disposer les raviolis dans la poêle, côté joint vers le haut, en s'assurant qu'ils dorent bien par le dessous.
⏱️ 2 min - 12
Verser de l'eau dans la poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de la hauteur des raviolis.
⏱️ 1 min - 13
Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire pendant 5 minutes.
⏱️ 5 min - 14
Retirer le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que le dessous des raviolis soit croustillant et doré.
⏱️ 5 min - 15
Arroser les raviolis cuits avec l'huile de sésame grillé, en la faisant tourbillonner dans la poêle pour bien les enrober.
⏱️ 1 min - 16
Servir immédiatement.
⏱️ 1 min