رولات المسخن
رولات المسخن
Ingredients
للحشوة
- 4 صدر دجاج, مطبوخ ومفتت
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- as needed ملح
- as needed فلفل أسود
- as needed بصل, مفروم
- as needed صنوبر
- as needed زيت زيتون
للرولات
- as needed خبز شراك
- as needed زيت زيتون, لدهن الرولات
للتقديم والتزيين
- as needed لبن, للتغميس
- as needed بقدونس طازج, مفروم للتزيين
- as needed حب رمان, للتزيين
- as needed سماق, إضافي للبن
- as needed نعناع مجفف, إضافي للبن
Instructions
- 1
قومي بتحضير خبز الشراك: خذي قطعاً من خبز الشراك. باستخدام مقص المطبخ، قطعي كل قطعة كبيرة إلى أرباع، ثم قطعي كل ربع إلى نصفين، لتحصلي على قطع صغيرة مثلثة أو مستطيلة. غطي قطع الخبز بقطعة قماش مطبخ لمنعها من الجفاف.
⏱️ 5 min
- 2
قومي بتحضير حشوة الدجاج: ضعي مقلاة على النار وأضيفي كمية وفيرة من زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة. تبلي البصل بالملح والفلفل الأسود ورشة من بهارات الدجاج. قلّبي البصل حتى يصبح طرياً وشفافاً.
⏱️ 7 min
- 3
أضيفي الدجاج المطبوخ المفتت إلى المقلاة مع البصل. رشي المزيد من زيت الزيتون فوق الدجاج والبصل. أضيفي المزيد من بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلطي كل شيء جيداً.
⏱️ 5 min
- 4
أضيفي 2 ملعقة كبيرة من السماق إلى خليط الدجاج وقلّبي حتى يتغطى الدجاج بالتساوي ويكتسب لوناً محمراً. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان إلى خليط الدجاج واخلطي جيداً.
⏱️ 3 min
- 5
قومي بتحضير الصنوبر: في مقلاة صغيرة منفصلة، أضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبياً.
⏱️ 3 min
- 6
اجمعي مكونات الحشوة: أضيفي الصنوبر المقلي إلى خليط الدجاج والبصل في المقلاة الكبيرة. اخلطي جيداً. أصبحت الحشوة جاهزة الآن.
⏱️ 2 min
- 7
قومي بلف الرولات: خذي قطعة من خبز الشراك المحضر. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج عند الطرف العريض لقطعة الخبز. اطوي جانبي الخبز فوق الحشوة، ثم لفيها بإحكام على شكل سيجار. ضعي الرولات الجاهزة على طبق وغطيها بقطعة قماش مطبخ لمنعها من الجفاف أثناء تحضير البقية.
⏱️ 10 min
- 8
اقلي الرولات في القلاية الهوائية: ادهني رولات المسخن الجاهزة بزيت الزيتون بسخاء باستخدام فرشاة المعجنات. ضعي الرولات المدهونة في سلة القلاية الهوائية. تأكدي من ترتيبها في طبقة واحدة أو على دفعات إذا لزم الأمر. أغلقي القلاية الهوائية. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واقليها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح الرولات ذهبية اللون ومقرمشة.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 9
قدمي الرولات: أخرجي رولات المسخن المقرمشة من القلاية الهوائية ورتبيها في طبق التقديم. زيني الرولات بالبقدونس الطازج المفروم وحب الرمان. قدمي رولات المسخن فوراً مع طبق من اللبن (الزبادي)، والذي يمكن تتبيله بالسماق الإضافي والنعناع المجفف للتغميس.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
رولات المسخن
للحشوة
- 4 صدر دجاج, مطبوخ ومفتت
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- as needed ملح
- as needed فلفل أسود
- as needed بصل, مفروم
- as needed صنوبر
- as needed زيت زيتون
للرولات
- as needed خبز شراك
- as needed زيت زيتون, لدهن الرولات
للتقديم والتزيين
- as needed لبن, للتغميس
- as needed بقدونس طازج, مفروم للتزيين
- as needed حب رمان, للتزيين
- as needed سماق, إضافي للبن
- as needed نعناع مجفف, إضافي للبن
Instructions
- 1
قومي بتحضير خبز الشراك: خذي قطعاً من خبز الشراك. باستخدام مقص المطبخ، قطعي كل قطعة كبيرة إلى أرباع، ثم قطعي كل ربع إلى نصفين، لتحصلي على قطع صغيرة مثلثة أو مستطيلة. غطي قطع الخبز بقطعة قماش مطبخ لمنعها من الجفاف.
⏱️ 5 min - 2
قومي بتحضير حشوة الدجاج: ضعي مقلاة على النار وأضيفي كمية وفيرة من زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة. تبلي البصل بالملح والفلفل الأسود ورشة من بهارات الدجاج. قلّبي البصل حتى يصبح طرياً وشفافاً.
⏱️ 7 min - 3
أضيفي الدجاج المطبوخ المفتت إلى المقلاة مع البصل. رشي المزيد من زيت الزيتون فوق الدجاج والبصل. أضيفي المزيد من بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلطي كل شيء جيداً.
⏱️ 5 min - 4
أضيفي 2 ملعقة كبيرة من السماق إلى خليط الدجاج وقلّبي حتى يتغطى الدجاج بالتساوي ويكتسب لوناً محمراً. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان إلى خليط الدجاج واخلطي جيداً.
⏱️ 3 min - 5
قومي بتحضير الصنوبر: في مقلاة صغيرة منفصلة، أضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبياً.
⏱️ 3 min - 6
اجمعي مكونات الحشوة: أضيفي الصنوبر المقلي إلى خليط الدجاج والبصل في المقلاة الكبيرة. اخلطي جيداً. أصبحت الحشوة جاهزة الآن.
⏱️ 2 min - 7
قومي بلف الرولات: خذي قطعة من خبز الشراك المحضر. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج عند الطرف العريض لقطعة الخبز. اطوي جانبي الخبز فوق الحشوة، ثم لفيها بإحكام على شكل سيجار. ضعي الرولات الجاهزة على طبق وغطيها بقطعة قماش مطبخ لمنعها من الجفاف أثناء تحضير البقية.
⏱️ 10 min - 8
اقلي الرولات في القلاية الهوائية: ادهني رولات المسخن الجاهزة بزيت الزيتون بسخاء باستخدام فرشاة المعجنات. ضعي الرولات المدهونة في سلة القلاية الهوائية. تأكدي من ترتيبها في طبقة واحدة أو على دفعات إذا لزم الأمر. أغلقي القلاية الهوائية. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واقليها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح الرولات ذهبية اللون ومقرمشة.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 9
قدمي الرولات: أخرجي رولات المسخن المقرمشة من القلاية الهوائية ورتبيها في طبق التقديم. زيني الرولات بالبقدونس الطازج المفروم وحب الرمان. قدمي رولات المسخن فوراً مع طبق من اللبن (الزبادي)، والذي يمكن تتبيله بالسماق الإضافي والنعناع المجفف للتغميس.
⏱️ 5 min