Pork Pakbet Ilocano
Pork Pakbet Ilocano
Ingredients
Para sa Pork Pakbet
- 1 pound liempo ng baboy, inihiwa nang manipis
- 2 tablespoons mantika
- 6 bawang, tinadtad
- 1 sibuyas, katamtamang laki, hiniwa
- 1 inch luya, hiniwa nang manipis
- 2 kamatis, hiniwa
- 3 tablespoons bagoong isda
- 1 1/2 cups tubig
- 2 talong, hiniwa nang pabilog
- 1 ampalaya, hiniwa, buto tinanggal
- 8 okra, buo, dulo tinanggal
- 1 cup sitaw, pinutol sa 2-inch na haba
- 3 siling haba, buo
- 4 leaves pechay, hiniwalay
- 1/2 cup chicharon, dinurog
Instructions
- 1
Painitin ang mantika sa isang malaking kawali o kaldero sa katamtamang init.
⏱️ 2 min
- 2
Idagdag ang tinadtad na bawang, hiniwang sibuyas, at hiniwang luya. Igisa hanggang bumango, mga 2-3 minuto.
⏱️ 3 min
- 3
Idagdag ang hiniwang liempo ng baboy. Lutuin hanggang maglabas ng taba at bahagyang magkulay-kape, mga 5-7 minuto.
⏱️ 7 min
- 4
Isama ang hiniwang kamatis. Ipagpatuloy ang paggisa hanggang lumambot ang kamatis, mga 3-5 minuto.
⏱️ 5 min
- 5
Haluin ang bagoong isda. Lutuin ng 1 minuto.
⏱️ 1 min
- 6
Ibuhos ang tubig, sapat lamang upang bahagyang matakpan ang baboy. Pakuluan.
⏱️ 3 min
- 7
Takpan ang kawali at hayaang kumulo hanggang lumambot ang baboy, mga 15-20 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig.
⏱️ 20 min
- 8
Idagdag ang mga gulay: hiniwang talong, hiniwang ampalaya, okra, at pinutol na sitaw.
⏱️ 3 min
- 9
Isama ang siling haba.
⏱️ 1 min
- 10
Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
⏱️ 1 min
- 11
Takpan ang kawali at ipagpatuloy ang pagluto hanggang ang mga gulay ay maging tender-crisp, mga 5-7 minuto.
⏱️ 7 min
- 12
Bago ihain, idagdag ang mga dahon ng pechay at dinurog na chicharon.
⏱️ 1 min
- 13
Haluin nang bahagya at ihain habang mainit. Masarap ipares sa kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pork Pakbet Ilocano
Para sa Pork Pakbet
- 1 pound liempo ng baboy, inihiwa nang manipis
- 2 tablespoons mantika
- 6 bawang, tinadtad
- 1 sibuyas, katamtamang laki, hiniwa
- 1 inch luya, hiniwa nang manipis
- 2 kamatis, hiniwa
- 3 tablespoons bagoong isda
- 1 1/2 cups tubig
- 2 talong, hiniwa nang pabilog
- 1 ampalaya, hiniwa, buto tinanggal
- 8 okra, buo, dulo tinanggal
- 1 cup sitaw, pinutol sa 2-inch na haba
- 3 siling haba, buo
- 4 leaves pechay, hiniwalay
- 1/2 cup chicharon, dinurog
Instructions
- 1
Painitin ang mantika sa isang malaking kawali o kaldero sa katamtamang init.
⏱️ 2 min - 2
Idagdag ang tinadtad na bawang, hiniwang sibuyas, at hiniwang luya. Igisa hanggang bumango, mga 2-3 minuto.
⏱️ 3 min - 3
Idagdag ang hiniwang liempo ng baboy. Lutuin hanggang maglabas ng taba at bahagyang magkulay-kape, mga 5-7 minuto.
⏱️ 7 min - 4
Isama ang hiniwang kamatis. Ipagpatuloy ang paggisa hanggang lumambot ang kamatis, mga 3-5 minuto.
⏱️ 5 min - 5
Haluin ang bagoong isda. Lutuin ng 1 minuto.
⏱️ 1 min - 6
Ibuhos ang tubig, sapat lamang upang bahagyang matakpan ang baboy. Pakuluan.
⏱️ 3 min - 7
Takpan ang kawali at hayaang kumulo hanggang lumambot ang baboy, mga 15-20 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig.
⏱️ 20 min - 8
Idagdag ang mga gulay: hiniwang talong, hiniwang ampalaya, okra, at pinutol na sitaw.
⏱️ 3 min - 9
Isama ang siling haba.
⏱️ 1 min - 10
Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
⏱️ 1 min - 11
Takpan ang kawali at ipagpatuloy ang pagluto hanggang ang mga gulay ay maging tender-crisp, mga 5-7 minuto.
⏱️ 7 min - 12
Bago ihain, idagdag ang mga dahon ng pechay at dinurog na chicharon.
⏱️ 1 min - 13
Haluin nang bahagya at ihain habang mainit. Masarap ipares sa kanin.
⏱️ 1 min