Kebab Casero
Kebab Casero
Ingredients
Para la Carne
- 500 g carne picada
- 2 tomates
- 1 cucharadita orégano, al gusto
- 1 cucharadita pimentón, al gusto
- 1 cucharadita ajo en polvo, al gusto
- 1 cucharadita cebolla en polvo, al gusto
- 1/2 cucharadita curry, al gusto
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida, al gusto
Para la Masa
- 300 g harina
- 180 g agua
- 20 g aceite de oliva
- 5 g sal
- 2 g levadura seca de panadero
Para la Salsa Blanca
- 100 g mayonesa
- 50 g yogur griego
- 30 ml leche
- 1/2 cucharadita ajo en polvo, al gusto
- 1 cucharadita eneldo, picado, al gusto
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 200°C (390°F). En un bol grande, coloca la carne picada. Añade el orégano, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el curry y la pimienta negra. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
⏱️ 5 min•🌡️ 200
- 2
Extiende la mezcla de carne sazonada de manera uniforme sobre una hoja de papel de horno. Enróllala firmemente para formar un cilindro compacto. Coloca el rollo de carne en una bandeja para horno junto con los 2 tomates enteros. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida, y los tomates estén blandos.
⏱️ 35 min•🌡️ 200
- 3
Mientras la carne se hornea, prepara la masa. En un bol, combina la harina, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura. Amasa los ingredientes durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Divide la masa en 4 porciones iguales.
⏱️ 15 min
- 4
En una superficie ligeramente enharinada, estira cada porción de masa muy finamente con un rodillo, dándole una forma circular. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina cada pan plano durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Reserva.
⏱️ 10 min
- 5
Prepara la salsa blanca. En un bol aparte, combina la mayonesa, el yogur griego, la leche, el ajo en polvo y el eneldo. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara o unas varillas hasta obtener una salsa suave y homogénea.
⏱️ 5 min
- 6
Una vez que la carne y los tomates estén listos, retíralos del horno. Para montar el kebab, toma un pan plano cocido. Extiende una cantidad generosa de salsa blanca sobre él. Exprime los tomates cocidos sobre la salsa para liberar su pulpa y mézclala ligeramente. Corta la carne en lonchas finas o desmenúzala y colócala sobre el tomate y la salsa. Enrolla el pan plano firmemente para formar el kebab.
⏱️ 5 min
- 7
Sirve los kebabs inmediatamente. Puedes acompañarlos con un poco de salsa blanca extra para mojar.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Para la Carne
- 500 g carne picada
- 2 tomates
- 1 cucharadita orégano, al gusto
- 1 cucharadita pimentón, al gusto
- 1 cucharadita ajo en polvo, al gusto
- 1 cucharadita cebolla en polvo, al gusto
- 1/2 cucharadita curry, al gusto
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida, al gusto
Para la Masa
- 300 g harina
- 180 g agua
- 20 g aceite de oliva
- 5 g sal
- 2 g levadura seca de panadero
Para la Salsa Blanca
- 100 g mayonesa
- 50 g yogur griego
- 30 ml leche
- 1/2 cucharadita ajo en polvo, al gusto
- 1 cucharadita eneldo, picado, al gusto
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 200°C (390°F). En un bol grande, coloca la carne picada. Añade el orégano, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el curry y la pimienta negra. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 2
Extiende la mezcla de carne sazonada de manera uniforme sobre una hoja de papel de horno. Enróllala firmemente para formar un cilindro compacto. Coloca el rollo de carne en una bandeja para horno junto con los 2 tomates enteros. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida, y los tomates estén blandos.
⏱️ 35 min•🌡️ 200 - 3
Mientras la carne se hornea, prepara la masa. En un bol, combina la harina, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura. Amasa los ingredientes durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Divide la masa en 4 porciones iguales.
⏱️ 15 min - 4
En una superficie ligeramente enharinada, estira cada porción de masa muy finamente con un rodillo, dándole una forma circular. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina cada pan plano durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Reserva.
⏱️ 10 min - 5
Prepara la salsa blanca. En un bol aparte, combina la mayonesa, el yogur griego, la leche, el ajo en polvo y el eneldo. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara o unas varillas hasta obtener una salsa suave y homogénea.
⏱️ 5 min - 6
Una vez que la carne y los tomates estén listos, retíralos del horno. Para montar el kebab, toma un pan plano cocido. Extiende una cantidad generosa de salsa blanca sobre él. Exprime los tomates cocidos sobre la salsa para liberar su pulpa y mézclala ligeramente. Corta la carne en lonchas finas o desmenúzala y colócala sobre el tomate y la salsa. Enrolla el pan plano firmemente para formar el kebab.
⏱️ 5 min - 7
Sirve los kebabs inmediatamente. Puedes acompañarlos con un poco de salsa blanca extra para mojar.