Doenjang-jjigae 된장찌개 (Estofado coreano de soja fermentada)
Doenjang-jjigae 된장찌개 (Estofado coreano de soja fermentada)
Ingredients
- 1 cucharada aceite de oliva
- 250 g carne picada
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1 calabacín, cortado en trozos de 2 cm
- 1 cebolla, cortada en trozos de 2 cm
- 1 patata, cortada en trozos de 2 cm
- 750 ml agua
- 2 cucharadas doenjang, pasta de soja fermentada coreana
- 200 g tofu firme, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolleta, picada, para decorar
- 1/2 cucharadita copos de chili, o al gusto, para decorar
Instructions
- 1
En una olla mediana, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
⏱️ 1 min
- 2
Añade la carne picada a la olla junto con una pizca de sal. Dora la carne hasta que esté bien cocida y haya desarrollado un buen color.
⏱️ 5 min
- 3
Mientras la carne se dora, corta el calabacín, la cebolla y la patata en trozos de aproximadamente 2 cm.
⏱️ 5 min
- 4
Una vez que la carne esté dorada, añade el agua a la olla.
⏱️ 1 min
- 5
Incorpora las verduras cortadas (cebolla, calabacín y patata) a la olla.
⏱️ 1 min
- 6
Añade el doenjang (pasta de soja fermentada coreana) a la olla. Remueve bien para disolver la pasta en el líquido.
⏱️ 2 min
- 7
Corta el tofu en cubos pequeños y añádelos a la olla.
⏱️ 1 min
- 8
Cubre la olla y deja que el estofado hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado bien.
⏱️ 15 min
- 9
Sirve el Doenjang-jjigae caliente en cuencos individuales.
⏱️ 1 min
- 10
Decora cada porción con cebolleta picada y copos de chili al gusto antes de servir.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Doenjang-jjigae 된장찌개 (Estofado coreano de soja fermentada)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 250 g carne picada
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1 calabacín, cortado en trozos de 2 cm
- 1 cebolla, cortada en trozos de 2 cm
- 1 patata, cortada en trozos de 2 cm
- 750 ml agua
- 2 cucharadas doenjang, pasta de soja fermentada coreana
- 200 g tofu firme, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolleta, picada, para decorar
- 1/2 cucharadita copos de chili, o al gusto, para decorar
Instructions
- 1
En una olla mediana, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
⏱️ 1 min - 2
Añade la carne picada a la olla junto con una pizca de sal. Dora la carne hasta que esté bien cocida y haya desarrollado un buen color.
⏱️ 5 min - 3
Mientras la carne se dora, corta el calabacín, la cebolla y la patata en trozos de aproximadamente 2 cm.
⏱️ 5 min - 4
Una vez que la carne esté dorada, añade el agua a la olla.
⏱️ 1 min - 5
Incorpora las verduras cortadas (cebolla, calabacín y patata) a la olla.
⏱️ 1 min - 6
Añade el doenjang (pasta de soja fermentada coreana) a la olla. Remueve bien para disolver la pasta en el líquido.
⏱️ 2 min - 7
Corta el tofu en cubos pequeños y añádelos a la olla.
⏱️ 1 min - 8
Cubre la olla y deja que el estofado hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado bien.
⏱️ 15 min - 9
Sirve el Doenjang-jjigae caliente en cuencos individuales.
⏱️ 1 min - 10
Decora cada porción con cebolleta picada y copos de chili al gusto antes de servir.
⏱️ 1 min