Palabok Ramen
Palabok Ramen
Ingredients
Para sa Pork Belly
- 1/2 kilo pork belly, hiwain nang cubes
- 1/4 cup katas ng calamansi
- 1/4 cup patis
- 1/4 cup toyo
- 2 tablespoons asukal
- 1 tablespoon paminta
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 tablespoon onion powder
- 1 tablespoon paprika
Para sa Palabok Sauce
- 6 cups chicken broth
- 1/2 cup gata ng niyog
- 1/2 cup bagoong
- 1 tablespoon cornstarch, hinalo sa kaunting tubig
Para sa Noodles
- 1 kilo ramen noodles, sariwa o tuyo
Para sa Toppings
- 2-3 nilagang itlog, hiwain o hatiin
- 1/2 cup chicharon, dinurog
- 1/4 cup sibuyas tagsibol, tinadtad
- 1/4 cup toasted na bawang
- 1/4 cup pritong tokwa, kinube
- 1/4 cup tinapa flakes
Instructions
- 1
Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/2 kilo ng hiniwang pork belly kasama ang 1/4 cup ng katas ng calamansi, 1/4 cup ng patis, 1/4 cup ng toyo, 2 tablespoons ng asukal, 1 tablespoon ng paminta, 1 tablespoon ng garlic powder, 1 tablespoon ng onion powder, at 1 tablespoon ng paprika. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa ma-coat nang husto ang pork belly. I-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam ay magdamag, sa refrigerator.
⏱️ 5 min
- 2
I-preheat ang air fryer sa 180°C. Ilagay ang marinated pork belly sa basket ng air fryer. I-air fry sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, baligtarin ang mga piraso ng pork belly. Ipagpatuloy ang pag-air fry ng isa pang 15 minuto, o hanggang sa maging crispy at luto ang pork belly. Kung walang air fryer, maaaring i-pan-fry ang pork belly hanggang sa maging crispy. Kapag luto na, alisin ang pork belly mula sa air fryer at hiwain ito sa mas maliliit na piraso.
⏱️ 35 min•🌡️ 180
- 3
Sa isang saucepan, ilagay ang 6 cups ng chicken broth. Haluin ang 1/2 cup ng gata ng niyog at 1/2 cup ng bagoong. Pakuluan ang pinaghalong sa katamtamang init. Kapag kumukulo na, idagdag ang 1 tablespoon ng cornstarch (na dating hinalo sa kaunting tubig) sa sauce. Haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa lumapot ang sauce sa nais na consistency.
⏱️ 10 min
- 4
Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang 1 kilo ng ramen noodles sa kumukulong tubig. Lutuin ang noodles ayon sa direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Hanguin at patuyuin nang maigi ang nilutong noodles.
⏱️ 5 min
- 5
Maglagay ng isang serving ng nilutong ramen noodles sa isang mangkok. Generously na lagyan ng inihandang palabok sauce ang noodles. Ayusin ang crispy na tinadtad na pork belly sa ibabaw ng sauce at noodles. Idagdag ang nais na toppings: hiniwang nilagang itlog, dinurog na chicharon, tinadtad na sibuyas tagsibol, toasted na bawang, pritong tokwa, at tinapa flakes. Ihain agad at i-enjoy ang iyong Palabok Ramen!
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Palabok Ramen
Para sa Pork Belly
- 1/2 kilo pork belly, hiwain nang cubes
- 1/4 cup katas ng calamansi
- 1/4 cup patis
- 1/4 cup toyo
- 2 tablespoons asukal
- 1 tablespoon paminta
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 tablespoon onion powder
- 1 tablespoon paprika
Para sa Palabok Sauce
- 6 cups chicken broth
- 1/2 cup gata ng niyog
- 1/2 cup bagoong
- 1 tablespoon cornstarch, hinalo sa kaunting tubig
Para sa Noodles
- 1 kilo ramen noodles, sariwa o tuyo
Para sa Toppings
- 2-3 nilagang itlog, hiwain o hatiin
- 1/2 cup chicharon, dinurog
- 1/4 cup sibuyas tagsibol, tinadtad
- 1/4 cup toasted na bawang
- 1/4 cup pritong tokwa, kinube
- 1/4 cup tinapa flakes
Instructions
- 1
Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/2 kilo ng hiniwang pork belly kasama ang 1/4 cup ng katas ng calamansi, 1/4 cup ng patis, 1/4 cup ng toyo, 2 tablespoons ng asukal, 1 tablespoon ng paminta, 1 tablespoon ng garlic powder, 1 tablespoon ng onion powder, at 1 tablespoon ng paprika. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa ma-coat nang husto ang pork belly. I-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam ay magdamag, sa refrigerator.
⏱️ 5 min - 2
I-preheat ang air fryer sa 180°C. Ilagay ang marinated pork belly sa basket ng air fryer. I-air fry sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, baligtarin ang mga piraso ng pork belly. Ipagpatuloy ang pag-air fry ng isa pang 15 minuto, o hanggang sa maging crispy at luto ang pork belly. Kung walang air fryer, maaaring i-pan-fry ang pork belly hanggang sa maging crispy. Kapag luto na, alisin ang pork belly mula sa air fryer at hiwain ito sa mas maliliit na piraso.
⏱️ 35 min•🌡️ 180 - 3
Sa isang saucepan, ilagay ang 6 cups ng chicken broth. Haluin ang 1/2 cup ng gata ng niyog at 1/2 cup ng bagoong. Pakuluan ang pinaghalong sa katamtamang init. Kapag kumukulo na, idagdag ang 1 tablespoon ng cornstarch (na dating hinalo sa kaunting tubig) sa sauce. Haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa lumapot ang sauce sa nais na consistency.
⏱️ 10 min - 4
Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang 1 kilo ng ramen noodles sa kumukulong tubig. Lutuin ang noodles ayon sa direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Hanguin at patuyuin nang maigi ang nilutong noodles.
⏱️ 5 min - 5
Maglagay ng isang serving ng nilutong ramen noodles sa isang mangkok. Generously na lagyan ng inihandang palabok sauce ang noodles. Ayusin ang crispy na tinadtad na pork belly sa ibabaw ng sauce at noodles. Idagdag ang nais na toppings: hiniwang nilagang itlog, dinurog na chicharon, tinadtad na sibuyas tagsibol, toasted na bawang, pritong tokwa, at tinapa flakes. Ihain agad at i-enjoy ang iyong Palabok Ramen!
⏱️ 5 min