Cubitos de Consomé de Pollo Caseros
Cubitos de Consomé de Pollo Caseros
Ingredients
Para los Cubitos de Consomé
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 teaspoon sal, para sazonar el pollo, y 2 teaspoons para la mezcla
- 2 tablespoons aceite de oliva, un chorrito
- 1 cabeza de ajo, pelada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 puerro, picado
- 1/2 cebolla, picada
- 4 cebolletas, picadas
- 1 bunch cilantro, picado
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon jengibre, o pimienta
- 2 teaspoons achiote (bija), para el color
Instructions
- 1
Sazone la pechuga de pollo con un poco de sal.
⏱️ 2 min
- 2
En una sartén, añada un chorrito de aceite de oliva. Coloque la pechuga de pollo sazonada y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que esté cocida. Retire la pechuga de pollo de la sartén y reserve.
⏱️ 15 min
- 3
Pele todos los dientes de una cabeza de ajo.
⏱️ 5 min
- 4
Pele y pique una zanahoria. Pique dos tallos de apio, un puerro, media cebolla y cuatro cebolletas. Pique un manojo de cilantro.
⏱️ 10 min
- 5
En la misma sartén utilizada para el pollo, añada otro chorrito de aceite de oliva. Agregue los dientes de ajo pelados y sofríalos. Después de un breve tiempo, añada las cebolletas, el puerro, la cebolla y la zanahoria picados a la sartén. Sofría estas verduras. Luego, añada el cilantro picado, mezclándolo bien.
⏱️ 10 min
- 6
Mezcle bien las verduras. Coloque las pechugas de pollo cocidas encima de las verduras salteadas en la sartén. Cubra la sartén y cocine a fuego bajo durante unos 15 minutos.
⏱️ 15 min
- 7
Transfiera el pollo cocido, las verduras y cualquier jugo acumulado de la sartén a una licuadora. Añada las siguientes especias: 1 teaspoon de tomillo, 1 teaspoon de orégano seco, 1 hoja de laurel, 1 teaspoon de jengibre (o pimienta), 2 teaspoons de achiote (bija) para el color y aproximadamente 2 teaspoons de sal. Licúe todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y uniforme.
⏱️ 5 min
- 8
Vierta la pasta licuada de nuevo en una sartén. Cocine a fuego bajo durante un tiempo, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y adquiera una consistencia de pasta.
⏱️ 10 min
- 9
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierta la pasta espesa sobre el papel pergamino y extiéndala uniformemente con una espátula para crear una capa plana.
⏱️ 5 min
- 10
Cubra la bandeja con papel de aluminio (puede colocar otra capa de papel pergamino encima de la pasta antes del papel de aluminio para evitar que se pegue). Coloque la bandeja en el congelador y congele durante aproximadamente 8 horas.
⏱️ 480 min
- 11
Después de 8 horas, retire la pasta endurecida del congelador. Retire la capa superior (si usó papel pergamino). Corte el bloque sólido en cubos pequeños y uniformes.
⏱️ 5 min
- 12
Guarde los cubitos de consomé de pollo caseros en un recipiente hermético.
⏱️ 1 min
- 13
Para usar, disuelva un cubo en agua caliente para hacer caldo de pollo.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Cubitos de Consomé de Pollo Caseros
Para los Cubitos de Consomé
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 teaspoon sal, para sazonar el pollo, y 2 teaspoons para la mezcla
- 2 tablespoons aceite de oliva, un chorrito
- 1 cabeza de ajo, pelada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 puerro, picado
- 1/2 cebolla, picada
- 4 cebolletas, picadas
- 1 bunch cilantro, picado
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon jengibre, o pimienta
- 2 teaspoons achiote (bija), para el color
Instructions
- 1
Sazone la pechuga de pollo con un poco de sal.
⏱️ 2 min - 2
En una sartén, añada un chorrito de aceite de oliva. Coloque la pechuga de pollo sazonada y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que esté cocida. Retire la pechuga de pollo de la sartén y reserve.
⏱️ 15 min - 3
Pele todos los dientes de una cabeza de ajo.
⏱️ 5 min - 4
Pele y pique una zanahoria. Pique dos tallos de apio, un puerro, media cebolla y cuatro cebolletas. Pique un manojo de cilantro.
⏱️ 10 min - 5
En la misma sartén utilizada para el pollo, añada otro chorrito de aceite de oliva. Agregue los dientes de ajo pelados y sofríalos. Después de un breve tiempo, añada las cebolletas, el puerro, la cebolla y la zanahoria picados a la sartén. Sofría estas verduras. Luego, añada el cilantro picado, mezclándolo bien.
⏱️ 10 min - 6
Mezcle bien las verduras. Coloque las pechugas de pollo cocidas encima de las verduras salteadas en la sartén. Cubra la sartén y cocine a fuego bajo durante unos 15 minutos.
⏱️ 15 min - 7
Transfiera el pollo cocido, las verduras y cualquier jugo acumulado de la sartén a una licuadora. Añada las siguientes especias: 1 teaspoon de tomillo, 1 teaspoon de orégano seco, 1 hoja de laurel, 1 teaspoon de jengibre (o pimienta), 2 teaspoons de achiote (bija) para el color y aproximadamente 2 teaspoons de sal. Licúe todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y uniforme.
⏱️ 5 min - 8
Vierta la pasta licuada de nuevo en una sartén. Cocine a fuego bajo durante un tiempo, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y adquiera una consistencia de pasta.
⏱️ 10 min - 9
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierta la pasta espesa sobre el papel pergamino y extiéndala uniformemente con una espátula para crear una capa plana.
⏱️ 5 min - 10
Cubra la bandeja con papel de aluminio (puede colocar otra capa de papel pergamino encima de la pasta antes del papel de aluminio para evitar que se pegue). Coloque la bandeja en el congelador y congele durante aproximadamente 8 horas.
⏱️ 480 min - 11
Después de 8 horas, retire la pasta endurecida del congelador. Retire la capa superior (si usó papel pergamino). Corte el bloque sólido en cubos pequeños y uniformes.
⏱️ 5 min - 12
Guarde los cubitos de consomé de pollo caseros en un recipiente hermético.
⏱️ 1 min - 13
Para usar, disuelva un cubo en agua caliente para hacer caldo de pollo.
⏱️ 1 min