البوريك التركي
البوريك التركي
Ingredients
للعجينة
- 1 علبة عجينة فيلو
لحشوة الجبن
- 600 جرام أجبان مشكلة, تشمل جبنة بيضا، موزريلا فريش، وموزريلا مبروشة
لصوص التشريب
- 1 1/2 كوب حليب
- قليل زيت زيتون
- 2 بيض
- قليل ملح, حسب الرغبة
- قليل فلفل أسود, حسب الرغبة
للدهن
- 100 جرام زبدة, مذابة
Instructions
- 1
في وعاء، اخلط الجبنة البيضاء المفتتة مع الموزريلا الطازجة (مقطعة مكعبات أو شرائح) والموزريلا المبروشة. امزجها جيداً.
⏱️ 5 min
- 2
في وعاء منفصل، أضف 1 1/2 كوب من الحليب، قليل من زيت الزيتون، 2 بيضة، الملح، والفلفل الأسود. اخفق جميع المكونات معاً حتى تتجانس.
⏱️ 3 min
- 3
قم بإذابة 100 جرام من الزبدة.
⏱️ 2 min
- 4
افرد ورقة واحدة من عجينة الفيلو على سطح نظيف. ادهن سطح ورقة الفيلو بالكامل بسخاء بالزبدة المذابة.
⏱️ 1 min
- 5
ضع ورقة ثانية من عجينة الفيلو مباشرة فوق الورقة الأولى المدهونة بالزبدة.
⏱️ 1 min
- 6
خذ جزءاً من حشوة الجبن المشكلة ووزعها على شكل خط على طول أحد الأطراف الطويلة لأوراق الفيلو المكدسة.
⏱️ 2 min
- 7
اطوِ الحواف الجانبية القصيرة للفيلو إلى الداخل فوق حشوة الجبن. ثم، بدءاً من الطرف الطويل الذي يحتوي على الحشوة، لف أوراق الفيلو بإحكام لتشكيل أسطوانة.
⏱️ 2 min
- 8
خذ أسطوانة الفيلو الملفوفة ولفها بعناية على شكل حلزوني داخل صينية خبز مستديرة.
⏱️ 2 min
- 9
كرر الخطوات من 4 إلى 8 مع ما تبقى من عجينة الفيلو وحشوة الجبن، مضيفاً كل أسطوانة ملفوفة جديدة لتوسيع الشكل الحلزوني في صينية الخبز حتى تمتلئ الصينية.
⏱️ 5 min
- 10
بمجرد تجميع البوريك الحلزوني بالكامل في الصينية، اسكب صوص التشريب المُجهز (خليط الحليب وزيت الزيتون والبيض والملح والفلفل) بالتساوي فوق البوريك، مع التأكد من تشربه في جميع الطبقات.
⏱️ 2 min
- 11
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً. اخبز لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً.
⏱️ 30 min
- 12
بمجرد أن ينضج، أخرجه من الفرن، قطعه، وقدمه.
Kitchen Tools
البوريك التركي
للعجينة
- 1 علبة عجينة فيلو
لحشوة الجبن
- 600 جرام أجبان مشكلة, تشمل جبنة بيضا، موزريلا فريش، وموزريلا مبروشة
لصوص التشريب
- 1 1/2 كوب حليب
- قليل زيت زيتون
- 2 بيض
- قليل ملح, حسب الرغبة
- قليل فلفل أسود, حسب الرغبة
للدهن
- 100 جرام زبدة, مذابة
Instructions
- 1
في وعاء، اخلط الجبنة البيضاء المفتتة مع الموزريلا الطازجة (مقطعة مكعبات أو شرائح) والموزريلا المبروشة. امزجها جيداً.
⏱️ 5 min - 2
في وعاء منفصل، أضف 1 1/2 كوب من الحليب، قليل من زيت الزيتون، 2 بيضة، الملح، والفلفل الأسود. اخفق جميع المكونات معاً حتى تتجانس.
⏱️ 3 min - 3
قم بإذابة 100 جرام من الزبدة.
⏱️ 2 min - 4
افرد ورقة واحدة من عجينة الفيلو على سطح نظيف. ادهن سطح ورقة الفيلو بالكامل بسخاء بالزبدة المذابة.
⏱️ 1 min - 5
ضع ورقة ثانية من عجينة الفيلو مباشرة فوق الورقة الأولى المدهونة بالزبدة.
⏱️ 1 min - 6
خذ جزءاً من حشوة الجبن المشكلة ووزعها على شكل خط على طول أحد الأطراف الطويلة لأوراق الفيلو المكدسة.
⏱️ 2 min - 7
اطوِ الحواف الجانبية القصيرة للفيلو إلى الداخل فوق حشوة الجبن. ثم، بدءاً من الطرف الطويل الذي يحتوي على الحشوة، لف أوراق الفيلو بإحكام لتشكيل أسطوانة.
⏱️ 2 min - 8
خذ أسطوانة الفيلو الملفوفة ولفها بعناية على شكل حلزوني داخل صينية خبز مستديرة.
⏱️ 2 min - 9
كرر الخطوات من 4 إلى 8 مع ما تبقى من عجينة الفيلو وحشوة الجبن، مضيفاً كل أسطوانة ملفوفة جديدة لتوسيع الشكل الحلزوني في صينية الخبز حتى تمتلئ الصينية.
⏱️ 5 min - 10
بمجرد تجميع البوريك الحلزوني بالكامل في الصينية، اسكب صوص التشريب المُجهز (خليط الحليب وزيت الزيتون والبيض والملح والفلفل) بالتساوي فوق البوريك، مع التأكد من تشربه في جميع الطبقات.
⏱️ 2 min - 11
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً. اخبز لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً.
⏱️ 30 min - 12
بمجرد أن ينضج، أخرجه من الفرن، قطعه، وقدمه.