تشيز كيك بدون بيض وخبز
تشيز كيك بدون بيض وخبز
Ingredients
للقاعدة
- 1 1/2 كوب بسكويت دايجستيف, مطحون ناعم
- 1 1/2 كوب بسكويت لوتس, مطحون ناعم
- 1/2 قالب زبدة, مذابة، أو أقل قليلاً
- قليل ماء, حسب الحاجة
لخليط كريمة الجبن
- 450 جرام جبنة كريمية, قليلة الملح
- 1/2 كوب سكر
- 4 عصير ليمون حامض, من 4 حبات ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
لخليط الكريمة المخفوقة
- 500 مل كريمة خفق, مبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
للتزيين
- 1 كوب توت أزرق
- 2 ملعقة كبيرة عسل
Instructions
- 1
لتحضير قاعدة البسكويت: ضع بسكويت دايجستيف وبسكويت لوتس بكميات متساوية (حوالي 1 1/2 كوب من كل نوع) في محضرة الطعام. اطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا جدًا.
⏱️ 5 min
- 2
أذب 1/2 قالب زبدة (أو أقل قليلاً) في الميكروويف. انقل البسكويت المطحون إلى وعاء خلط، ثم اسكب الزبدة المذابة فوقه. اخلط جيدًا بملعقة مسطحة، ثم استخدم يديك (مع ارتداء قفازات) لدمج المزيج تمامًا.
⏱️ 5 min
- 3
إذا لم يكن الخليط متماسكًا بدرجة كافية، أضف قطرة صغيرة من الماء واخلط حتى يتجمع عند الضغط عليه. أحضر قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة، وضع قطعة دائرية من ورق الخبز مقطوعة لتناسب قاع القالب. اسكب خليط البسكويت في القالب المحضر.
⏱️ 5 min
- 4
اضغط على خليط البسكويت بقوة وبشكل متساوٍ في قاع القالب. يمكنك جعل الجوانب مسطحة أو مرتفعة حسب الرغبة. ضع القالب جانبًا.
⏱️ 5 min
- 5
لتحضير خليط كريمة الجبن: في وعاء منفصل، أضف الجبنة الكريمية قليلة الملح (حوالي 450 جرام). أضف 1/2 كوب من السكر. اعصر عصير 4 حبات ليمون حامض في الوعاء.
⏱️ 5 min
- 6
اخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. أضف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخفق مرة أخرى حتى تتجانس الفانيليا. ضع هذا الخليط جانبًا.
⏱️ 5 min
- 7
لتحضير خليط الكريمة المخفوقة: أحضر 500 مل من كريمة الخفق المبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة. اسكب الكريمة المبردة في وعاء كبير. أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
⏱️ 5 min
- 8
باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الكريمة على سرعة عالية حتى تتكون قمم صلبة. يجب أن تكون الكريمة متماسكة لتعادل خليط الجبن الأكثر ليونة.
⏱️ 5 min
- 9
لدمج الخلطات: أضف خليط كريمة الجبن تدريجيًا إلى الكريمة المخفوقة على دفعات صغيرة. ادمج خليط كريمة الجبن بلطف مع الكريمة المخفوقة باستخدام ملعقة مسطحة. لا تخفق، فقط ادمج للحفاظ على القوام الهوائي للكريمة المخفوقة.
⏱️ 5 min
- 10
استمر في الإضافة والدمج حتى يتم دمج كل خليط كريمة الجبن ويصبح الخليط المتحد سميكًا ورقيقًا.
⏱️ 5 min
- 11
لتجميع وتزيين التشيز كيك: اسكب خليط الكريمة المدمج فوق قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك. وزع الخليط بلطف وبشكل متساوٍ على القاعدة باستخدام ملعقة مسطحة.
⏱️ 5 min
- 12
لتحضير التوت الأزرق: ضعه في وعاء من الماء بدرجة حرارة الغرفة. التوت الأزرق الحلو والناضج سيغرق، بينما الحامض سيطفو. اختر التوت الحلو للتزيين. رش بعض العسل فوق طبقة الكريمة.
⏱️ 5 min
- 13
رتب التوت الأزرق فوق التشيز كيك بنمط زخرفي، أو ببساطة انثره. يمكنك إنشاء نمط متقاطع ثم ملء الفراغات.
⏱️ 5 min
- 14
للتبريد والتقديم: ضع التشيز كيك في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل. يمكن تركه لليوم التالي للحصول على أفضل النتائج.
⏱️ 60 min
- 15
بمجرد تبريده، أخرج التشيز كيك من الثلاجة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-30 دقيقة قبل التقديم.
⏱️ 15 min
- 16
افتح بعناية وأزل جوانب قالب التشيز كيك. انقل التشيز كيك إلى طبق التقديم وأزل ورق الخبز بلطف من الجوانب. لقطع شرائح نظيفة، سخن سكينًا تحت الماء الساخن لتدفئته قليلاً. قطع التشيز كيك إلى شرائح وقدمه واستمتع به!
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
تشيز كيك بدون بيض وخبز
للقاعدة
- 1 1/2 كوب بسكويت دايجستيف, مطحون ناعم
- 1 1/2 كوب بسكويت لوتس, مطحون ناعم
- 1/2 قالب زبدة, مذابة، أو أقل قليلاً
- قليل ماء, حسب الحاجة
لخليط كريمة الجبن
- 450 جرام جبنة كريمية, قليلة الملح
- 1/2 كوب سكر
- 4 عصير ليمون حامض, من 4 حبات ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
لخليط الكريمة المخفوقة
- 500 مل كريمة خفق, مبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
للتزيين
- 1 كوب توت أزرق
- 2 ملعقة كبيرة عسل
Instructions
- 1
لتحضير قاعدة البسكويت: ضع بسكويت دايجستيف وبسكويت لوتس بكميات متساوية (حوالي 1 1/2 كوب من كل نوع) في محضرة الطعام. اطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا جدًا.
⏱️ 5 min - 2
أذب 1/2 قالب زبدة (أو أقل قليلاً) في الميكروويف. انقل البسكويت المطحون إلى وعاء خلط، ثم اسكب الزبدة المذابة فوقه. اخلط جيدًا بملعقة مسطحة، ثم استخدم يديك (مع ارتداء قفازات) لدمج المزيج تمامًا.
⏱️ 5 min - 3
إذا لم يكن الخليط متماسكًا بدرجة كافية، أضف قطرة صغيرة من الماء واخلط حتى يتجمع عند الضغط عليه. أحضر قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة، وضع قطعة دائرية من ورق الخبز مقطوعة لتناسب قاع القالب. اسكب خليط البسكويت في القالب المحضر.
⏱️ 5 min - 4
اضغط على خليط البسكويت بقوة وبشكل متساوٍ في قاع القالب. يمكنك جعل الجوانب مسطحة أو مرتفعة حسب الرغبة. ضع القالب جانبًا.
⏱️ 5 min - 5
لتحضير خليط كريمة الجبن: في وعاء منفصل، أضف الجبنة الكريمية قليلة الملح (حوالي 450 جرام). أضف 1/2 كوب من السكر. اعصر عصير 4 حبات ليمون حامض في الوعاء.
⏱️ 5 min - 6
اخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. أضف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخفق مرة أخرى حتى تتجانس الفانيليا. ضع هذا الخليط جانبًا.
⏱️ 5 min - 7
لتحضير خليط الكريمة المخفوقة: أحضر 500 مل من كريمة الخفق المبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة. اسكب الكريمة المبردة في وعاء كبير. أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
⏱️ 5 min - 8
باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الكريمة على سرعة عالية حتى تتكون قمم صلبة. يجب أن تكون الكريمة متماسكة لتعادل خليط الجبن الأكثر ليونة.
⏱️ 5 min - 9
لدمج الخلطات: أضف خليط كريمة الجبن تدريجيًا إلى الكريمة المخفوقة على دفعات صغيرة. ادمج خليط كريمة الجبن بلطف مع الكريمة المخفوقة باستخدام ملعقة مسطحة. لا تخفق، فقط ادمج للحفاظ على القوام الهوائي للكريمة المخفوقة.
⏱️ 5 min - 10
استمر في الإضافة والدمج حتى يتم دمج كل خليط كريمة الجبن ويصبح الخليط المتحد سميكًا ورقيقًا.
⏱️ 5 min - 11
لتجميع وتزيين التشيز كيك: اسكب خليط الكريمة المدمج فوق قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك. وزع الخليط بلطف وبشكل متساوٍ على القاعدة باستخدام ملعقة مسطحة.
⏱️ 5 min - 12
لتحضير التوت الأزرق: ضعه في وعاء من الماء بدرجة حرارة الغرفة. التوت الأزرق الحلو والناضج سيغرق، بينما الحامض سيطفو. اختر التوت الحلو للتزيين. رش بعض العسل فوق طبقة الكريمة.
⏱️ 5 min - 13
رتب التوت الأزرق فوق التشيز كيك بنمط زخرفي، أو ببساطة انثره. يمكنك إنشاء نمط متقاطع ثم ملء الفراغات.
⏱️ 5 min - 14
للتبريد والتقديم: ضع التشيز كيك في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل. يمكن تركه لليوم التالي للحصول على أفضل النتائج.
⏱️ 60 min - 15
بمجرد تبريده، أخرج التشيز كيك من الثلاجة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-30 دقيقة قبل التقديم.
⏱️ 15 min - 16
افتح بعناية وأزل جوانب قالب التشيز كيك. انقل التشيز كيك إلى طبق التقديم وأزل ورق الخبز بلطف من الجوانب. لقطع شرائح نظيفة، سخن سكينًا تحت الماء الساخن لتدفئته قليلاً. قطع التشيز كيك إلى شرائح وقدمه واستمتع به!
⏱️ 5 min