Pan de Lembas
Pan de Lembas
Ingredients
Ingredientes Secos
- 200 g harina de espelta integral
- 100 g harina común
- 80 g avena molida
- 60 g harina de almendra
- 15 g lino molido
- 10 g chía
- 3 g sal, (1/2 cucharadita)
- 2 cucharaditas levadura química
Grasa
- 115 g mantequilla, muy fría
Ingredientes Húmedos
- 1 huevo
- 20 g miel, o 25 g
- 40 ml leche fría, o 60 ml, según la textura
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 190 °C. Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel de horno.
⏱️ 5 min•🌡️ 190
- 2
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos: la harina de espelta integral, la harina común, la avena molida, la harina de almendra, el lino molido, las semillas de chía, la sal y la levadura química.
⏱️ 3 min
- 3
Añade la mantequilla muy fría a la mezcla de ingredientes secos. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se parezca a arena gruesa con grumos del tamaño de un guisante. Es importante no incorporar completamente la mantequilla, ya que estos pequeños trozos contribuyen a la ternura del producto final.
⏱️ 5 min
- 4
En un bol aparte, bate el huevo, la miel y la leche fría hasta que estén bien combinados.
⏱️ 2 min
- 5
Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla de secos. Combina suavemente solo lo suficiente hasta que se forme una masa, de manera similar a cómo se mezclaría para unos scones. No amases la masa. Deja de mezclar tan pronto como se una.
⏱️ 3 min
- 6
Refrigera la masa durante 10-15 minutos para que se enfríe.
⏱️ 15 min
- 7
Una vez fría, estira la masa finamente hasta aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la masa en cuadrados de 6-7 cm por cada lado. En cada cuadrado, marca ligeramente una cruz élfica de esquina a esquina sin cortar completamente; esto sirve como el sello élfico.
⏱️ 7 min
- 8
Hornea los panes de Lembas en el horno precalentado a 190 °C durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
⏱️ 12 min•🌡️ 190
- 9
Deja que los panes de Lembas se enfríen completamente antes de envolverlos en una hoja y asegurarlos con un cordel, como se muestra en la historia.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pan de Lembas
Ingredientes Secos
- 200 g harina de espelta integral
- 100 g harina común
- 80 g avena molida
- 60 g harina de almendra
- 15 g lino molido
- 10 g chía
- 3 g sal, (1/2 cucharadita)
- 2 cucharaditas levadura química
Grasa
- 115 g mantequilla, muy fría
Ingredientes Húmedos
- 1 huevo
- 20 g miel, o 25 g
- 40 ml leche fría, o 60 ml, según la textura
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 190 °C. Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel de horno.
⏱️ 5 min•🌡️ 190 - 2
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos: la harina de espelta integral, la harina común, la avena molida, la harina de almendra, el lino molido, las semillas de chía, la sal y la levadura química.
⏱️ 3 min - 3
Añade la mantequilla muy fría a la mezcla de ingredientes secos. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se parezca a arena gruesa con grumos del tamaño de un guisante. Es importante no incorporar completamente la mantequilla, ya que estos pequeños trozos contribuyen a la ternura del producto final.
⏱️ 5 min - 4
En un bol aparte, bate el huevo, la miel y la leche fría hasta que estén bien combinados.
⏱️ 2 min - 5
Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla de secos. Combina suavemente solo lo suficiente hasta que se forme una masa, de manera similar a cómo se mezclaría para unos scones. No amases la masa. Deja de mezclar tan pronto como se una.
⏱️ 3 min - 6
Refrigera la masa durante 10-15 minutos para que se enfríe.
⏱️ 15 min - 7
Una vez fría, estira la masa finamente hasta aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la masa en cuadrados de 6-7 cm por cada lado. En cada cuadrado, marca ligeramente una cruz élfica de esquina a esquina sin cortar completamente; esto sirve como el sello élfico.
⏱️ 7 min - 8
Hornea los panes de Lembas en el horno precalentado a 190 °C durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
⏱️ 12 min•🌡️ 190 - 9
Deja que los panes de Lembas se enfríen completamente antes de envolverlos en una hoja y asegurarlos con un cordel, como se muestra en la historia.