Картошка и сыр
Картошка и сыр
Ingredients
Для теста
- 1 кг мука
- 800 мл вода
- 1 чайная ложка соль
Для начинки
- 500 г картофель, отваренный и размятый
- 500 г сыр домашний или брынза, натертый или раскрошенный
Для подачи
- 100 г сливочное масло, растопленное, по необходимости
Instructions
- 1
В мерном стакане смешайте 800 мл воды с 1 чайной ложкой соли и хорошо перемешайте до полного растворения соли.
⏱️ 2 min
- 2
Высыпьте 1 кг муки в большую миску для смешивания.
⏱️ 1 min
- 3
Влейте соленую воду в муку.
⏱️ 1 min
- 4
Перемешивайте ингредиенты в миске, пока не начнет формироваться мягкое тесто.
⏱️ 5 min
- 5
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте его до гладкости и эластичности.
⏱️ 10 min
- 6
Разделите тесто на порции, каждая весом 60 г.
⏱️ 5 min
- 7
Скатайте каждую порцию теста весом 60 г в гладкий шарик. Отложите в сторону.
⏱️ 5 min
- 8
Отварите картофель до очень мягкого состояния. Разомните отваренный картофель до пюреобразного состояния.
⏱️ 20 min•🌡️ 100
- 9
Соедините размятый картофель с сыром (домашним или брынзой) в соотношении 1:1. Хорошо перемешайте.
⏱️ 5 min
- 10
Возьмите картофельно-сырную смесь и разделите ее на порции, каждая весом 150 г.
⏱️ 5 min
- 11
Скатайте каждую порцию начинки весом 150 г в гладкий шарик.
⏱️ 5 min
- 12
Возьмите один шарик теста весом 60 г и аккуратно расплющите его руками в небольшой диск.
⏱️ 1 min
- 13
Поместите один шарик начинки весом 150 г в центр расплющенного диска теста.
⏱️ 1 min
- 14
Аккуратно соберите края теста вверх и вокруг начинки, полностью закрывая ее.
⏱️ 2 min
- 15
Плотно защипните верхнюю часть теста, чтобы запечатать начинку внутри, формируя круглый, наполненный шарик.
⏱️ 1 min
- 16
Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Положите наполненный шарик теста на посыпанную мукой поверхность.
⏱️ 1 min
- 17
Аккуратно расплющите шарик руками, затем используйте скалку, чтобы раскатать его в тонкую круглую лепешку.
⏱️ 2 min
- 18
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне до горячего состояния.
⏱️ 3 min
- 19
Положите одну лепешку на горячую сухую сковороду.
⏱️ 1 min
- 20
Готовьте лепешку с обеих сторон, пока она не станет золотисто-коричневой и не вздуется. Повторите для всех лепешек.
⏱️ 20 min
- 21
Сразу же после снятия готовой лепешки со сковороды обильно смажьте ее растопленным сливочным маслом.
⏱️ 1 min
- 22
Складывайте готовые и смазанные маслом лепешки друг на друга. Подавайте горячими.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Картошка и сыр
Для теста
- 1 кг мука
- 800 мл вода
- 1 чайная ложка соль
Для начинки
- 500 г картофель, отваренный и размятый
- 500 г сыр домашний или брынза, натертый или раскрошенный
Для подачи
- 100 г сливочное масло, растопленное, по необходимости
Instructions
- 1
В мерном стакане смешайте 800 мл воды с 1 чайной ложкой соли и хорошо перемешайте до полного растворения соли.
⏱️ 2 min - 2
Высыпьте 1 кг муки в большую миску для смешивания.
⏱️ 1 min - 3
Влейте соленую воду в муку.
⏱️ 1 min - 4
Перемешивайте ингредиенты в миске, пока не начнет формироваться мягкое тесто.
⏱️ 5 min - 5
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте его до гладкости и эластичности.
⏱️ 10 min - 6
Разделите тесто на порции, каждая весом 60 г.
⏱️ 5 min - 7
Скатайте каждую порцию теста весом 60 г в гладкий шарик. Отложите в сторону.
⏱️ 5 min - 8
Отварите картофель до очень мягкого состояния. Разомните отваренный картофель до пюреобразного состояния.
⏱️ 20 min•🌡️ 100 - 9
Соедините размятый картофель с сыром (домашним или брынзой) в соотношении 1:1. Хорошо перемешайте.
⏱️ 5 min - 10
Возьмите картофельно-сырную смесь и разделите ее на порции, каждая весом 150 г.
⏱️ 5 min - 11
Скатайте каждую порцию начинки весом 150 г в гладкий шарик.
⏱️ 5 min - 12
Возьмите один шарик теста весом 60 г и аккуратно расплющите его руками в небольшой диск.
⏱️ 1 min - 13
Поместите один шарик начинки весом 150 г в центр расплющенного диска теста.
⏱️ 1 min - 14
Аккуратно соберите края теста вверх и вокруг начинки, полностью закрывая ее.
⏱️ 2 min - 15
Плотно защипните верхнюю часть теста, чтобы запечатать начинку внутри, формируя круглый, наполненный шарик.
⏱️ 1 min - 16
Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Положите наполненный шарик теста на посыпанную мукой поверхность.
⏱️ 1 min - 17
Аккуратно расплющите шарик руками, затем используйте скалку, чтобы раскатать его в тонкую круглую лепешку.
⏱️ 2 min - 18
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне до горячего состояния.
⏱️ 3 min - 19
Положите одну лепешку на горячую сухую сковороду.
⏱️ 1 min - 20
Готовьте лепешку с обеих сторон, пока она не станет золотисто-коричневой и не вздуется. Повторите для всех лепешек.
⏱️ 20 min - 21
Сразу же после снятия готовой лепешки со сковороды обильно смажьте ее растопленным сливочным маслом.
⏱️ 1 min - 22
Складывайте готовые и смазанные маслом лепешки друг на друга. Подавайте горячими.
⏱️ 1 min