Flan Casero
Flan Casero
Ingredients
- 5 huevos
- 500 ml leche
- 200 gramos azúcar
- 1 chorrito agua, para el caramelo
Instructions
- 1
Para preparar el caramelo, coloque el azúcar y un chorrito de agua en un molde para flan (idealmente de metal redondo). Caliente la mezcla a fuego bajo hasta que se caramelice. No revuelva ni toque el caramelo; deje que se unifique por sí solo. Una vez que el caramelo tenga un color ámbar, gire cuidadosamente el molde para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme. Reserve.
⏱️ 10 min
- 2
En un bol, rompa los 5 huevos. Agregue los 500 ml de leche y los 200 gramos de azúcar a los huevos. Bata suavemente la mezcla a mano hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, evitando incorporar demasiado aire.
⏱️ 5 min
- 3
Vierta la mezcla del flan a través de un colador de malla fina directamente en el molde caramelizado. Esto asegurará una textura suave, eliminando cualquier trozo de huevo cocido o azúcar sin disolver.
⏱️ 5 min
- 4
Coloque el molde del flan dentro de un recipiente para hornear más grande. Vierta agua caliente en el recipiente grande, alrededor del molde del flan, para crear un baño maría. El agua debe llegar aproximadamente a la mitad o dos tercios de la altura del molde del flan. Transfiera cuidadosamente el recipiente con el molde del flan a un horno precalentado.
⏱️ 5 min•🌡️ 150
- 5
Hornee el flan durante 1 hora. El tiempo de cocción puede variar entre 60 y 90 minutos, dependiendo de su horno. Lo ideal es hornear a la temperatura mínima del horno para evitar burbujas y asegurar una cocción uniforme. Puede subir ligeramente la temperatura si necesita que se cocine más rápido.
⏱️ 75 min•🌡️ 150
- 6
Para verificar si está listo, el flan debe temblar o rebotar como un colchón de agua. Alternativamente, inserte un cuchillo en el centro; debe salir limpio. Tenga en cuenta que el flan continuará cocinándose mientras se enfría. El objetivo es encontrar el punto justo de cocción sin pasarse.
- 7
Una vez horneado, retire el flan del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Es fundamental refrigerar el flan durante un mínimo de 6 horas hasta que esté completamente frío.
⏱️ 360 min
- 8
Antes de desmoldar, pase cuidadosamente un cuchillo por los bordes del flan para aflojarlo y permitir que entre un poco de aire. Para facilitar el desmolde, puede sumergir brevemente la base del molde en agua tibia para ablandar el caramelo. Coloque un plato de servir boca abajo sobre el molde del flan, luego invierta con confianza el molde y el plato juntos. Es posible que deba sacudir suavemente el molde para que el flan se desprenda por completo.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Flan Casero
- 5 huevos
- 500 ml leche
- 200 gramos azúcar
- 1 chorrito agua, para el caramelo
Instructions
- 1
Para preparar el caramelo, coloque el azúcar y un chorrito de agua en un molde para flan (idealmente de metal redondo). Caliente la mezcla a fuego bajo hasta que se caramelice. No revuelva ni toque el caramelo; deje que se unifique por sí solo. Una vez que el caramelo tenga un color ámbar, gire cuidadosamente el molde para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme. Reserve.
⏱️ 10 min - 2
En un bol, rompa los 5 huevos. Agregue los 500 ml de leche y los 200 gramos de azúcar a los huevos. Bata suavemente la mezcla a mano hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, evitando incorporar demasiado aire.
⏱️ 5 min - 3
Vierta la mezcla del flan a través de un colador de malla fina directamente en el molde caramelizado. Esto asegurará una textura suave, eliminando cualquier trozo de huevo cocido o azúcar sin disolver.
⏱️ 5 min - 4
Coloque el molde del flan dentro de un recipiente para hornear más grande. Vierta agua caliente en el recipiente grande, alrededor del molde del flan, para crear un baño maría. El agua debe llegar aproximadamente a la mitad o dos tercios de la altura del molde del flan. Transfiera cuidadosamente el recipiente con el molde del flan a un horno precalentado.
⏱️ 5 min•🌡️ 150 - 5
Hornee el flan durante 1 hora. El tiempo de cocción puede variar entre 60 y 90 minutos, dependiendo de su horno. Lo ideal es hornear a la temperatura mínima del horno para evitar burbujas y asegurar una cocción uniforme. Puede subir ligeramente la temperatura si necesita que se cocine más rápido.
⏱️ 75 min•🌡️ 150 - 6
Para verificar si está listo, el flan debe temblar o rebotar como un colchón de agua. Alternativamente, inserte un cuchillo en el centro; debe salir limpio. Tenga en cuenta que el flan continuará cocinándose mientras se enfría. El objetivo es encontrar el punto justo de cocción sin pasarse.
- 7
Una vez horneado, retire el flan del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Es fundamental refrigerar el flan durante un mínimo de 6 horas hasta que esté completamente frío.
⏱️ 360 min - 8
Antes de desmoldar, pase cuidadosamente un cuchillo por los bordes del flan para aflojarlo y permitir que entre un poco de aire. Para facilitar el desmolde, puede sumergir brevemente la base del molde en agua tibia para ablandar el caramelo. Coloque un plato de servir boca abajo sobre el molde del flan, luego invierta con confianza el molde y el plato juntos. Es posible que deba sacudir suavemente el molde para que el flan se desprenda por completo.
⏱️ 5 min