Chicken Cordon Bleu (Chicken Giniling Version)
Chicken Cordon Bleu (Chicken Giniling Version)
Ingredients
Para sa Chicken Cordon Bleu
- 600 grams giniling na manok
- as needed asin, ayon sa panlasa
- as needed paminta, ayon sa panlasa
- 1 sachet garlic powder, (AJI-NOMOTO)
- 1 sachet Magic Sarap, (pulang sachet)
- 2 tablespoons harina
- 1/2 cup ham, inihiwa
- as needed keso, inihiwa nang pahaba (sticks)
- as needed harina, para sa dredging
- 1 itlog, binati, para sa dredging
- as needed breadcrumbs, para sa dredging
- as needed mantika, para sa deep frying
Para sa Cordon Bleu Sauce
- 1 slab mantikilya
- 1 kutsara harina
- 1 can evaporated milk
- as needed ginadgad na keso
- as needed Nori seasoning, mula sa squeeze bottle
- as needed paminta, ayon sa panlasa
Instructions
- 1
Ihanda ang Pinaghalong Manok: Sa isang malinis na bowl, pagsamahin ang 600 gramo ng giniling na manok. Timplahan ang giniling na manok ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang garlic powder (mula sa sachet ng AJI-NOMOTO) at Magic Sarap seasoning powder (mula sa pulang sachet) sa manok. Gamit ang kamay na may guwantes, haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap. Idagdag ang 2 kutsara ng harina sa pinaghalong manok at haluin muli hanggang sa maging maayos ang pagkakaisa. Ang harina ay magsisilbing binder, kaya hindi na kailangan ng itlog sa pinaghalong manok mismo.
⏱️ 10 min
- 2
I-assemble ang Cordon Bleu Rolls: Ilatag ang isang piraso ng cling wrap (plastic labo) sa isang cutting board. Gamit ang ice cream scoop, kumuha ng bahagi ng tinimplahang pinaghalong manok at ilagay sa cling wrap. Maaaring gumamit ng tasa para masigurado ang pantay na laki ng bawat bahagi. Patagin ang pinaghalong manok gamit ang kamay na may guwantes upang makabuo ng pantay at parihabang layer. Ilagay ang isang hiwa ng ham sa ibabaw ng pinatag na manok. Ilagay ang mga hiwa ng keso sa ibabaw ng ham. Maingat na igulong ang pinaghalong manok sa paligid ng ham at keso gamit ang cling wrap upang mahubog ito sa isang mahigpit na log. Alisin ang cling wrap mula sa nabuong chicken log. Ulitin ang proseso para sa natitirang pinaghalong manok. Ilagay ang natapos na chicken rolls sa isang lalagyan at i-freeze nang magdamag. Mahalaga na i-freeze muna bago balutan ng breading para mas matigas ang texture.
⏱️ 30 min
- 3
Balutan ng Breading ang Cordon Bleu Rolls: Kapag nagyelo na ang chicken rolls, ihanda ang tatlong magkakahiwalay na lalagyan para sa dredging: isa para sa harina, isa para sa binating itlog, at isa para sa breadcrumbs. Kumuha ng isang nagyelong chicken roll at balutin ito nang lubusan sa harina, siguraduhin na ito ay ganap na nababalutan. Isawsaw ang may harinang roll sa binating itlog, balutin ito nang lubusan. Sa huli, igulong ang may itlog na manok sa breadcrumbs hanggang sa ito ay ganap na matakpan. Ulitin ang proseso para sa lahat ng chicken rolls.
⏱️ 15 min
- 4
Iprito ang Cordon Bleu Rolls: Painitin ang mantika sa isang kawali sa kalan. Maingat na ilagay ang may breading na chicken rolls sa mainit na mantika. I-deep-fry ang rolls hanggang sa maging golden brown at maluto nang husto. Gumamit ng katamtamang init, dahil ang mataas na init ay mabilis na makasunog sa breadcrumbs. Gumamit ng sipit upang baligtarin ang rolls para masigurado ang pantay na pagkaluto at upang alisin ang mga ito sa mantika kapag luto na.
⏱️ 20 min
- 5
Ihanda ang Cordon Bleu Sauce: Sa isang malinis na kawali, tunawin ang isang slab ng mantikilya. Idagdag ang isang kutsara ng harina sa tinunaw na mantikilya at haluin gamit ang spatula upang makabuo ng roux. Ibuhos ang evaporated milk at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot ang pinaghalong. Idagdag ang ginadgad na keso at ilang dash ng Nori seasoning (mula sa squeeze bottle). Idagdag ang paminta ayon sa panlasa. Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang keso at maging makinis at malapot ang sarsa. Ang Nori seasoning ang sikreto sa masarap na sarsa.
⏱️ 10 min
- 6
Ihain: Ihain ang mainit at pritong chicken cordon bleu rolls. Maaaring ihain nang buo ang rolls, o hiwain nang pabilog. Ibuhos ang inihandang cordon bleu sauce sa ibabaw ng hiniwang rolls, o ihain ang sarsa sa isang hiwalay na lalagyan para sa sawsawan.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Chicken Cordon Bleu (Chicken Giniling Version)
Para sa Chicken Cordon Bleu
- 600 grams giniling na manok
- as needed asin, ayon sa panlasa
- as needed paminta, ayon sa panlasa
- 1 sachet garlic powder, (AJI-NOMOTO)
- 1 sachet Magic Sarap, (pulang sachet)
- 2 tablespoons harina
- 1/2 cup ham, inihiwa
- as needed keso, inihiwa nang pahaba (sticks)
- as needed harina, para sa dredging
- 1 itlog, binati, para sa dredging
- as needed breadcrumbs, para sa dredging
- as needed mantika, para sa deep frying
Para sa Cordon Bleu Sauce
- 1 slab mantikilya
- 1 kutsara harina
- 1 can evaporated milk
- as needed ginadgad na keso
- as needed Nori seasoning, mula sa squeeze bottle
- as needed paminta, ayon sa panlasa
Instructions
- 1
Ihanda ang Pinaghalong Manok: Sa isang malinis na bowl, pagsamahin ang 600 gramo ng giniling na manok. Timplahan ang giniling na manok ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang garlic powder (mula sa sachet ng AJI-NOMOTO) at Magic Sarap seasoning powder (mula sa pulang sachet) sa manok. Gamit ang kamay na may guwantes, haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap. Idagdag ang 2 kutsara ng harina sa pinaghalong manok at haluin muli hanggang sa maging maayos ang pagkakaisa. Ang harina ay magsisilbing binder, kaya hindi na kailangan ng itlog sa pinaghalong manok mismo.
⏱️ 10 min - 2
I-assemble ang Cordon Bleu Rolls: Ilatag ang isang piraso ng cling wrap (plastic labo) sa isang cutting board. Gamit ang ice cream scoop, kumuha ng bahagi ng tinimplahang pinaghalong manok at ilagay sa cling wrap. Maaaring gumamit ng tasa para masigurado ang pantay na laki ng bawat bahagi. Patagin ang pinaghalong manok gamit ang kamay na may guwantes upang makabuo ng pantay at parihabang layer. Ilagay ang isang hiwa ng ham sa ibabaw ng pinatag na manok. Ilagay ang mga hiwa ng keso sa ibabaw ng ham. Maingat na igulong ang pinaghalong manok sa paligid ng ham at keso gamit ang cling wrap upang mahubog ito sa isang mahigpit na log. Alisin ang cling wrap mula sa nabuong chicken log. Ulitin ang proseso para sa natitirang pinaghalong manok. Ilagay ang natapos na chicken rolls sa isang lalagyan at i-freeze nang magdamag. Mahalaga na i-freeze muna bago balutan ng breading para mas matigas ang texture.
⏱️ 30 min - 3
Balutan ng Breading ang Cordon Bleu Rolls: Kapag nagyelo na ang chicken rolls, ihanda ang tatlong magkakahiwalay na lalagyan para sa dredging: isa para sa harina, isa para sa binating itlog, at isa para sa breadcrumbs. Kumuha ng isang nagyelong chicken roll at balutin ito nang lubusan sa harina, siguraduhin na ito ay ganap na nababalutan. Isawsaw ang may harinang roll sa binating itlog, balutin ito nang lubusan. Sa huli, igulong ang may itlog na manok sa breadcrumbs hanggang sa ito ay ganap na matakpan. Ulitin ang proseso para sa lahat ng chicken rolls.
⏱️ 15 min - 4
Iprito ang Cordon Bleu Rolls: Painitin ang mantika sa isang kawali sa kalan. Maingat na ilagay ang may breading na chicken rolls sa mainit na mantika. I-deep-fry ang rolls hanggang sa maging golden brown at maluto nang husto. Gumamit ng katamtamang init, dahil ang mataas na init ay mabilis na makasunog sa breadcrumbs. Gumamit ng sipit upang baligtarin ang rolls para masigurado ang pantay na pagkaluto at upang alisin ang mga ito sa mantika kapag luto na.
⏱️ 20 min - 5
Ihanda ang Cordon Bleu Sauce: Sa isang malinis na kawali, tunawin ang isang slab ng mantikilya. Idagdag ang isang kutsara ng harina sa tinunaw na mantikilya at haluin gamit ang spatula upang makabuo ng roux. Ibuhos ang evaporated milk at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot ang pinaghalong. Idagdag ang ginadgad na keso at ilang dash ng Nori seasoning (mula sa squeeze bottle). Idagdag ang paminta ayon sa panlasa. Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang keso at maging makinis at malapot ang sarsa. Ang Nori seasoning ang sikreto sa masarap na sarsa.
⏱️ 10 min - 6
Ihain: Ihain ang mainit at pritong chicken cordon bleu rolls. Maaaring ihain nang buo ang rolls, o hiwain nang pabilog. Ibuhos ang inihandang cordon bleu sauce sa ibabaw ng hiniwang rolls, o ihain ang sarsa sa isang hiwalay na lalagyan para sa sawsawan.
⏱️ 5 min