प्रेशर कुकर नान / तंदूरी नान रोटी
प्रेशर कुकर नान / तंदूरी नान रोटी
Ingredients
नान के लिए
- 500 ग्राम मैदा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- as needed गर्म पानी, आटा गूंथने के लिए
गार्निशिंग के लिए
- as needed मक्खन
- as needed कलौंजी
- as needed सफेद तिल
- as needed ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
Instructions
- 1
एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम मैदा लें। इसमें 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा डालें। सूखे सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
⏱️ 2 min
- 2
अब इसमें 1/2 कप दही, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच तेल डालें। सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
⏱️ 3 min
- 3
धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद, इसकी सतह पर कुछ बूंदें तेल लगाएं। आटे को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
⏱️ 15 min
- 4
आराम करने के बाद, आटा नरम हो जाना चाहिए। आटे का एक छोटा हिस्सा लें, लगभग नींबू के आकार का, और इसे चिकनी, गोल लोई बना लें।
⏱️ 3 min
- 5
कार्य सतह और लोई को थोड़े सूखे मैदे से हल्का सा डस्ट करें। बेलन का उपयोग करके, लोई को अंडाकार या आंसू के आकार में बेल लें, इसे मध्यम मोटाई का रखें (बहुत पतला नहीं)।
⏱️ 3 min
- 6
बेले हुए नान के एक तरफ थोड़ी कलौंजी, सफेद तिल और बारीक कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। टॉपिंग को आटे में हल्के से बेलन से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।
⏱️ 2 min
- 7
नान को पलट दें ताकि सादा हिस्सा ऊपर की ओर हो। नान के पूरे सादे पिछले हिस्से पर उंगलियों का उपयोग करके समान रूप से पानी लगाएं। यह गीला हिस्सा नान को कुकर से चिपकने में मदद करेगा।
⏱️ 1 min
- 8
एक प्रेशर कुकर को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। कुकर को उल्टा करके स्टोव पर गर्म करें, इसकी भीतरी सतह का उपयोग खाना पकाने की सतह के रूप में करें (तंदूर के रूप में कार्य करता है)। सुनिश्चित करें कि कुकर अच्छी तरह से गर्म हो गया है।
⏱️ 3 min - 9
नान को सावधानी से (गीली तरफ नीचे) गर्म प्रेशर कुकर की भीतरी सतह पर रखें। प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढक दें (सीटी/वेंट वेट के बिना)।
⏱️ 1 min
- 10
मध्यम आंच पर लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, या जब तक नान की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न देने लगें। ढक्कन हटा दें।
⏱️ 2 min
- 11
नान के ऊपरी हिस्से को पकाने के लिए प्रेशर कुकर को सीधे मध्यम-तेज आंच पर सावधानी से उल्टा करें। समान रूप से पकने और भूरा होने तक कुकर को लगातार घुमाते रहें जब तक कि सुनहरे-भूरे धब्बे दिखाई न दें।
⏱️ 2 min
- 12
एक बार पक जाने के बाद, चिमटे या स्पैटुला का उपयोग करके नान को कुकर से धीरे से खुरच कर निकाल लें।
⏱️ 1 min
- 13
गर्म नान को एक प्लेट में रखें। उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं। प्रेशर कुकर नान को गरमागरम परोसें।
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
प्रेशर कुकर नान / तंदूरी नान रोटी
नान के लिए
- 500 ग्राम मैदा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- as needed गर्म पानी, आटा गूंथने के लिए
गार्निशिंग के लिए
- as needed मक्खन
- as needed कलौंजी
- as needed सफेद तिल
- as needed ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
Instructions
- 1
एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम मैदा लें। इसमें 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा डालें। सूखे सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
⏱️ 2 min - 2
अब इसमें 1/2 कप दही, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच तेल डालें। सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
⏱️ 3 min - 3
धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद, इसकी सतह पर कुछ बूंदें तेल लगाएं। आटे को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
⏱️ 15 min - 4
आराम करने के बाद, आटा नरम हो जाना चाहिए। आटे का एक छोटा हिस्सा लें, लगभग नींबू के आकार का, और इसे चिकनी, गोल लोई बना लें।
⏱️ 3 min - 5
कार्य सतह और लोई को थोड़े सूखे मैदे से हल्का सा डस्ट करें। बेलन का उपयोग करके, लोई को अंडाकार या आंसू के आकार में बेल लें, इसे मध्यम मोटाई का रखें (बहुत पतला नहीं)।
⏱️ 3 min - 6
बेले हुए नान के एक तरफ थोड़ी कलौंजी, सफेद तिल और बारीक कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। टॉपिंग को आटे में हल्के से बेलन से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।
⏱️ 2 min - 7
नान को पलट दें ताकि सादा हिस्सा ऊपर की ओर हो। नान के पूरे सादे पिछले हिस्से पर उंगलियों का उपयोग करके समान रूप से पानी लगाएं। यह गीला हिस्सा नान को कुकर से चिपकने में मदद करेगा।
⏱️ 1 min - 8
एक प्रेशर कुकर को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। कुकर को उल्टा करके स्टोव पर गर्म करें, इसकी भीतरी सतह का उपयोग खाना पकाने की सतह के रूप में करें (तंदूर के रूप में कार्य करता है)। सुनिश्चित करें कि कुकर अच्छी तरह से गर्म हो गया है।
⏱️ 3 min - 9
नान को सावधानी से (गीली तरफ नीचे) गर्म प्रेशर कुकर की भीतरी सतह पर रखें। प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढक दें (सीटी/वेंट वेट के बिना)।
⏱️ 1 min - 10
मध्यम आंच पर लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, या जब तक नान की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न देने लगें। ढक्कन हटा दें।
⏱️ 2 min - 11
नान के ऊपरी हिस्से को पकाने के लिए प्रेशर कुकर को सीधे मध्यम-तेज आंच पर सावधानी से उल्टा करें। समान रूप से पकने और भूरा होने तक कुकर को लगातार घुमाते रहें जब तक कि सुनहरे-भूरे धब्बे दिखाई न दें।
⏱️ 2 min - 12
एक बार पक जाने के बाद, चिमटे या स्पैटुला का उपयोग करके नान को कुकर से धीरे से खुरच कर निकाल लें।
⏱️ 1 min - 13
गर्म नान को एक प्लेट में रखें। उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं। प्रेशर कुकर नान को गरमागरम परोसें।
⏱️ 1 min