Buñuelos cubanos de yuca y boniato
Buñuelos cubanos de yuca y boniato
Ingredients
Para los Buñuelos
- varias piezas yuca, pelada y picada en trozos pequeños
- varias piezas boniato, pelado y picado en trozos pequeños
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita anís
- 1 taza harina
- abundante aceite, para freír
Para el Almíbar
- 1 raja canela
- 1 taza agua
- 1 taza azúcar
Instructions
- 1
Pele y pique la yuca y el boniato en trozos más pequeños para facilitar la cocción.
⏱️ 10 min
- 2
Coloque la yuca y el boniato picados en una olla y cubra con agua. Hierva hasta que estén muy blanditas, asegurándose de que se puedan machacar fácilmente.
⏱️ 20 min
- 3
Escurra completamente el agua de la yuca y el boniato cocidos.
⏱️ 2 min
- 4
Transfiera la yuca y el boniato cocidos a un bol grande. Macháquelos a fondo con un tenedor hasta obtener un puré suave. Durante el proceso, retire cualquier hebra dura o "venitas" de la yuca.
⏱️ 10 min
- 5
A la mezcla de puré, añada 1 pizca de sal, los 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de anís y 1 taza de harina.
⏱️ 3 min
- 6
Mezcle todos los ingredientes a mano hasta que se forme una masa cohesiva y homogénea.
⏱️ 5 min
- 7
Con las manos untadas de aceite para evitar que la masa se pegue, tome pequeñas porciones de la masa y deles forma de anillos o la forma deseada para los buñuelos.
⏱️ 10 min
- 8
Caliente abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloque los buñuelos formados y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Retire y coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
⏱️ 15 min
- 9
Para preparar el almíbar, combine 1 raja de canela, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una olla separada.
⏱️ 2 min
- 10
Lleve la mezcla del almíbar a ebullición y luego baje el fuego para que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
⏱️ 8 min
- 11
Con cuidado, coloque los buñuelos fritos en el almíbar caliente, asegurándose de que queden bien cubiertos.
⏱️ 2 min
- 12
Sirva los buñuelos calientes o a temperatura ambiente, bañados con el almíbar.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Buñuelos cubanos de yuca y boniato
Para los Buñuelos
- varias piezas yuca, pelada y picada en trozos pequeños
- varias piezas boniato, pelado y picado en trozos pequeños
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita anís
- 1 taza harina
- abundante aceite, para freír
Para el Almíbar
- 1 raja canela
- 1 taza agua
- 1 taza azúcar
Instructions
- 1
Pele y pique la yuca y el boniato en trozos más pequeños para facilitar la cocción.
⏱️ 10 min - 2
Coloque la yuca y el boniato picados en una olla y cubra con agua. Hierva hasta que estén muy blanditas, asegurándose de que se puedan machacar fácilmente.
⏱️ 20 min - 3
Escurra completamente el agua de la yuca y el boniato cocidos.
⏱️ 2 min - 4
Transfiera la yuca y el boniato cocidos a un bol grande. Macháquelos a fondo con un tenedor hasta obtener un puré suave. Durante el proceso, retire cualquier hebra dura o "venitas" de la yuca.
⏱️ 10 min - 5
A la mezcla de puré, añada 1 pizca de sal, los 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de anís y 1 taza de harina.
⏱️ 3 min - 6
Mezcle todos los ingredientes a mano hasta que se forme una masa cohesiva y homogénea.
⏱️ 5 min - 7
Con las manos untadas de aceite para evitar que la masa se pegue, tome pequeñas porciones de la masa y deles forma de anillos o la forma deseada para los buñuelos.
⏱️ 10 min - 8
Caliente abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloque los buñuelos formados y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Retire y coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
⏱️ 15 min - 9
Para preparar el almíbar, combine 1 raja de canela, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una olla separada.
⏱️ 2 min - 10
Lleve la mezcla del almíbar a ebullición y luego baje el fuego para que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
⏱️ 8 min - 11
Con cuidado, coloque los buñuelos fritos en el almíbar caliente, asegurándose de que queden bien cubiertos.
⏱️ 2 min - 12
Sirva los buñuelos calientes o a temperatura ambiente, bañados con el almíbar.
⏱️ 1 min