Aloo Parantha
Aloo Parantha
Ingredients
Para el Relleno de Patata
- 4 patatas grandes, cocidas
- 1/2 taza cebolla, picada finamente
- 1 cucharadita sal, o al gusto
- 1 cucharadita limón, jugo
- 1 cucharadita garam masala
- 1/2 cucharadita comino, semillas enteras
- 1 chiles verdes, picados finamente
- 1 cucharadita jengibre, picado finamente
- 1 cucharadita kazuri methi, hojas de fenogreco secas
Para el Parantha
- 4 bolas masa para parantha, pre-hecha
- 1/4 taza harina, para espolvorear
- 2 cucharadas aceite vegetal, para cocinar
- 1/2 taza mantequilla, para servir
Instructions
- 1
Preparar el relleno de patata: Cocer las patatas grandes hasta que estén muy blandas y se puedan machacar fácilmente. Colocar las patatas cocidas en un bol grande.
⏱️ 15 min
- 2
Añadir la cebolla picada, la sal, el jugo de limón, el garam masala, las semillas de comino, los chiles verdes picados, el jengibre picado y las hojas de kazuri methi a las patatas. Mezclar todos los ingredientes a fondo con las manos hasta que estén bien combinados y las patatas estén machacadas.
⏱️ 10 min
- 3
Preparar la masa del parantha: Tomar una porción de masa pre-hecha y aplanarla en forma de disco. Colocar una cucharada generosa del relleno de patata en el centro del disco de masa.
⏱️ 5 min
- 4
Juntar los bordes de la masa alrededor del relleno para formar una bola redonda, sellando el relleno dentro. Si hay exceso de masa en la parte superior después de sellar, retirarlo.
⏱️ 5 min
- 5
Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo con harina. Con un rodillo, extender cuidadosamente la bola de masa rellena hasta formar un parantha plano y redondo, expandiéndolo suavemente.
⏱️ 5 min
- 6
Cocinar el parantha: Calentar una sartén a fuego medio-alto. Colocar el parantha extendido en la sartén caliente.
⏱️ 1 min
- 7
Una vez que el parantha esté ligeramente tostado por un lado (aproximadamente 1-2 minutos), añadir un poco de aceite y extenderlo uniformemente sobre la superficie. Voltear el parantha para cocinar el otro lado, asegurándose de que no se queme.
⏱️ 3 min
- 8
Continuar cocinando, volteando y añadiendo un poco más de aceite si es necesario, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Repetir los pasos 3-7 con el resto de la masa y el relleno.
⏱️ 15 min
- 9
Servir: El Aloo parantha está listo cuando ambos lados están dorados y tostados. Servir el Aloo parantha caliente con mucha mantequilla.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Aloo Parantha
Para el Relleno de Patata
- 4 patatas grandes, cocidas
- 1/2 taza cebolla, picada finamente
- 1 cucharadita sal, o al gusto
- 1 cucharadita limón, jugo
- 1 cucharadita garam masala
- 1/2 cucharadita comino, semillas enteras
- 1 chiles verdes, picados finamente
- 1 cucharadita jengibre, picado finamente
- 1 cucharadita kazuri methi, hojas de fenogreco secas
Para el Parantha
- 4 bolas masa para parantha, pre-hecha
- 1/4 taza harina, para espolvorear
- 2 cucharadas aceite vegetal, para cocinar
- 1/2 taza mantequilla, para servir
Instructions
- 1
Preparar el relleno de patata: Cocer las patatas grandes hasta que estén muy blandas y se puedan machacar fácilmente. Colocar las patatas cocidas en un bol grande.
⏱️ 15 min - 2
Añadir la cebolla picada, la sal, el jugo de limón, el garam masala, las semillas de comino, los chiles verdes picados, el jengibre picado y las hojas de kazuri methi a las patatas. Mezclar todos los ingredientes a fondo con las manos hasta que estén bien combinados y las patatas estén machacadas.
⏱️ 10 min - 3
Preparar la masa del parantha: Tomar una porción de masa pre-hecha y aplanarla en forma de disco. Colocar una cucharada generosa del relleno de patata en el centro del disco de masa.
⏱️ 5 min - 4
Juntar los bordes de la masa alrededor del relleno para formar una bola redonda, sellando el relleno dentro. Si hay exceso de masa en la parte superior después de sellar, retirarlo.
⏱️ 5 min - 5
Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo con harina. Con un rodillo, extender cuidadosamente la bola de masa rellena hasta formar un parantha plano y redondo, expandiéndolo suavemente.
⏱️ 5 min - 6
Cocinar el parantha: Calentar una sartén a fuego medio-alto. Colocar el parantha extendido en la sartén caliente.
⏱️ 1 min - 7
Una vez que el parantha esté ligeramente tostado por un lado (aproximadamente 1-2 minutos), añadir un poco de aceite y extenderlo uniformemente sobre la superficie. Voltear el parantha para cocinar el otro lado, asegurándose de que no se queme.
⏱️ 3 min - 8
Continuar cocinando, volteando y añadiendo un poco más de aceite si es necesario, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Repetir los pasos 3-7 con el resto de la masa y el relleno.
⏱️ 15 min - 9
Servir: El Aloo parantha está listo cuando ambos lados están dorados y tostados. Servir el Aloo parantha caliente con mucha mantequilla.
⏱️ 1 min