המבורגר דגים עסיסי
המבורגר דגים עסיסי
Ingredients
לקציצות הדגים
- 600 גרם פילה סלמון, ללא עור, קצוץ דק בסכין או טחון לא דק
- 1 כף תערובת "על האש של מסעדות" של רון יוחננוב
- 1 ביצה
- 1 כף מיונז
- 1 כפית חרדל
- 2 כפות פירורי פנקו
- as needed פנקו, לציפוי
- 1 חופן עירית קצוצה
- 1 כפית מלח
להגשה
- as needed מיונז
- as needed קטשופ
- as needed עלי חסה
- as needed פרוסות עגבנייה
- as needed פרוסות מלפפון חמוץ
- 4 לחמניות המבורגר
- as needed שמן, לטיגון
Instructions
- 1
בקערה גדולה, מערבבים בעדינות את פילה הסלמון הקצוץ (או דג אחר שבחרתם), תערובת התבלינים "על האש של מסעדות" של רון יוחננוב, ביצה, מיונז, חרדל, 2-3 כפות פירורי פנקו, עירית קצוצה ומלח. מערבבים רק עד לאיחוד החומרים כדי לא לפגוע במרקם הדג.
⏱️ 5 min
- 2
מחלקים את התערובת ל-4 חלקים שווים ויוצרים מהם קציצות המבורגר עגולות ושטוחות.
⏱️ 3 min
- 3
מצפים כל קציצה בנדיבות בפירורי פנקו נוספים מכל הצדדים.
⏱️ 2 min
- 4
מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הקציצות במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות מבחוץ, והדג נשאר עסיסי מבפנים.
⏱️ 8 min
- 5
קולים קלות את לחמניות ההמבורגר במחבת נקייה או בטוסטר.
⏱️ 2 min
- 6
מורחים מיונז וקטשופ על החלק הפנימי של הלחמניות הקלויות.
⏱️ 1 min
- 7
מניחים עלי חסה, פרוסות עגבנייה ופרוסות מלפפון חמוץ על החלק התחתון של הלחמנייה.
⏱️ 1 min
- 8
מניחים את המבורגר הדגים המטוגד מעל הירקות, סוגרים עם החלק העליון של הלחמנייה ומגישים מיד.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
המבורגר דגים עסיסי
לקציצות הדגים
- 600 גרם פילה סלמון, ללא עור, קצוץ דק בסכין או טחון לא דק
- 1 כף תערובת "על האש של מסעדות" של רון יוחננוב
- 1 ביצה
- 1 כף מיונז
- 1 כפית חרדל
- 2 כפות פירורי פנקו
- as needed פנקו, לציפוי
- 1 חופן עירית קצוצה
- 1 כפית מלח
להגשה
- as needed מיונז
- as needed קטשופ
- as needed עלי חסה
- as needed פרוסות עגבנייה
- as needed פרוסות מלפפון חמוץ
- 4 לחמניות המבורגר
- as needed שמן, לטיגון
Instructions
- 1
בקערה גדולה, מערבבים בעדינות את פילה הסלמון הקצוץ (או דג אחר שבחרתם), תערובת התבלינים "על האש של מסעדות" של רון יוחננוב, ביצה, מיונז, חרדל, 2-3 כפות פירורי פנקו, עירית קצוצה ומלח. מערבבים רק עד לאיחוד החומרים כדי לא לפגוע במרקם הדג.
⏱️ 5 min - 2
מחלקים את התערובת ל-4 חלקים שווים ויוצרים מהם קציצות המבורגר עגולות ושטוחות.
⏱️ 3 min - 3
מצפים כל קציצה בנדיבות בפירורי פנקו נוספים מכל הצדדים.
⏱️ 2 min - 4
מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הקציצות במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות מבחוץ, והדג נשאר עסיסי מבפנים.
⏱️ 8 min - 5
קולים קלות את לחמניות ההמבורגר במחבת נקייה או בטוסטר.
⏱️ 2 min - 6
מורחים מיונז וקטשופ על החלק הפנימי של הלחמניות הקלויות.
⏱️ 1 min - 7
מניחים עלי חסה, פרוסות עגבנייה ופרוסות מלפפון חמוץ על החלק התחתון של הלחמנייה.
⏱️ 1 min - 8
מניחים את המבורגר הדגים המטוגד מעל הירקות, סוגרים עם החלק העליון של הלחמנייה ומגישים מיד.
⏱️ 1 min