Lachha Aloo Pyaaz Ka Paratha
Lachha Aloo Pyaaz Ka Paratha
Ingredients
Mo te Paraoa
- 2 kapu paraora witi katoa
- 1/2 kapu wai, tata, hei whakaranu i te paraoa
- 1 punetēpu hinu huawhenua
- 1/2 punetēpu tote
Mo te Whakakī Aloo Pyaaz
- 2 rīwai, waenga, kohuatia, tihorea, ka penupenu
- 1 riki, waenga, tapatapahia rawatia
- 2 punetēpu rau coriander hou, tapatapahia
- 1 pepa kākāriki, tapatapahia rawatia (whakaritea ki te reka)
- 1 punetēpu pauka kumine
- 1 punetēpu pauka coriander
- 1/2 punetēpu pauka amchur (mango maroke)
- 1/4 punetēpu pauka turmeric
- 1/2 punetēpu pauka pepa whero, whakaritea ki te reka
- 1/2 punetēpu garam masala
- 1 punetēpu tote, ki te reka
Mo te Tunutunu
- 1/4 kapu ghee, hinu rānei, hei tunu i te paratha
- 1/4 kapu paraora maroke, hei puehu
Instructions
- 1
Whakaranuhia te paraora witi katoa, te tote, me te hinu huawhenua ki roto i te peihana nui. Āta tāpirihia te wai me te pokepoke kia hanga he paraoa ngawari, maeneene. Me pokepoke mo te 5-7 meneti. Hipokina ki te kakahu makū ka waiho kia okioki mo te 30 meneti.
⏱️ 10 min
- 2
I roto i te peihana motuhake, whakakotahihia te rīwai penupenu, te riki tapatapahi, te rau coriander, te pepa kākāriki, te pauka kumine, te pauka coriander, te pauka amchur, te pauka turmeric, te pauka pepa whero, te garam masala, me te tote. Whakaranuhia kia pai te whakakotahi, kia kore he putunga. Me whakarite kia maroke te whakakī, kia kore e mākū rawa.
⏱️ 15 min
- 3
Wehewehea te paraoa kia 8 nga wahi rite. Hurihia ia wahi hei porowhita. Wehewehea te whakakī kia 8 nga wahi rite.
⏱️ 5 min
- 4
Tangohia tetahi porowhita paraoa ka hurihia ki te rahi o te 4-5 inihi te whanui. Horahia he iti o te ghee, te hinu rānei ki runga i te mata. Puehu ki te paraora maroke. Whakanohoia he wahi o te whakakī ki waenganui o te paraoa. Kohia nga taha o te paraoa ki te waenganui, ka hiritia kia pai ai te whakakī. Kia tupato kei pakaru te paraoa.
⏱️ 10 min
- 5
Puehu he iti o te paraora maroke ki runga i te papa mahi ka āta hurihia te paratha ki te rahi o te 6-7 inihi te whanui. Me whakarite kia kaua e pakaru te whakakī i waho.
⏱️ 10 min
- 6
Whakawerahia he tawa (paraharaha) ki runga i te wera reo. Kia wera, tuu te paratha ki runga. Tunua mo te 1-2 meneti, kia puta ra ano nga mirumiru iti ki runga.
⏱️ 5 min•🌡️ 350
- 7
Hurihia te paratha ka horahia he 1/2 punetēpu o te ghee, te hinu rānei ki runga. Tunua mo te 1-2 meneti, kia puta ra ano nga wahi parauri koura. Hurihia ano ka horahia he 1/2 punetēpu o te ghee, te hinu rānei ki tera taha. Tunua kia parauri koura nga taha e rua, ka maoa hoki te paratha.
⏱️ 10 min•🌡️ 350
- 8
Tangohia te paratha mai i te tawa ka tuu ki runga i te pereti. Tukuruatia te tukanga mo nga paratha e toe ana. Mahi wera me te miraka pē, te pikara, te pata rānei.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Lachha Aloo Pyaaz Ka Paratha
Mo te Paraoa
- 2 kapu paraora witi katoa
- 1/2 kapu wai, tata, hei whakaranu i te paraoa
- 1 punetēpu hinu huawhenua
- 1/2 punetēpu tote
Mo te Whakakī Aloo Pyaaz
- 2 rīwai, waenga, kohuatia, tihorea, ka penupenu
- 1 riki, waenga, tapatapahia rawatia
- 2 punetēpu rau coriander hou, tapatapahia
- 1 pepa kākāriki, tapatapahia rawatia (whakaritea ki te reka)
- 1 punetēpu pauka kumine
- 1 punetēpu pauka coriander
- 1/2 punetēpu pauka amchur (mango maroke)
- 1/4 punetēpu pauka turmeric
- 1/2 punetēpu pauka pepa whero, whakaritea ki te reka
- 1/2 punetēpu garam masala
- 1 punetēpu tote, ki te reka
Mo te Tunutunu
- 1/4 kapu ghee, hinu rānei, hei tunu i te paratha
- 1/4 kapu paraora maroke, hei puehu
Instructions
- 1
Whakaranuhia te paraora witi katoa, te tote, me te hinu huawhenua ki roto i te peihana nui. Āta tāpirihia te wai me te pokepoke kia hanga he paraoa ngawari, maeneene. Me pokepoke mo te 5-7 meneti. Hipokina ki te kakahu makū ka waiho kia okioki mo te 30 meneti.
⏱️ 10 min - 2
I roto i te peihana motuhake, whakakotahihia te rīwai penupenu, te riki tapatapahi, te rau coriander, te pepa kākāriki, te pauka kumine, te pauka coriander, te pauka amchur, te pauka turmeric, te pauka pepa whero, te garam masala, me te tote. Whakaranuhia kia pai te whakakotahi, kia kore he putunga. Me whakarite kia maroke te whakakī, kia kore e mākū rawa.
⏱️ 15 min - 3
Wehewehea te paraoa kia 8 nga wahi rite. Hurihia ia wahi hei porowhita. Wehewehea te whakakī kia 8 nga wahi rite.
⏱️ 5 min - 4
Tangohia tetahi porowhita paraoa ka hurihia ki te rahi o te 4-5 inihi te whanui. Horahia he iti o te ghee, te hinu rānei ki runga i te mata. Puehu ki te paraora maroke. Whakanohoia he wahi o te whakakī ki waenganui o te paraoa. Kohia nga taha o te paraoa ki te waenganui, ka hiritia kia pai ai te whakakī. Kia tupato kei pakaru te paraoa.
⏱️ 10 min - 5
Puehu he iti o te paraora maroke ki runga i te papa mahi ka āta hurihia te paratha ki te rahi o te 6-7 inihi te whanui. Me whakarite kia kaua e pakaru te whakakī i waho.
⏱️ 10 min - 6
Whakawerahia he tawa (paraharaha) ki runga i te wera reo. Kia wera, tuu te paratha ki runga. Tunua mo te 1-2 meneti, kia puta ra ano nga mirumiru iti ki runga.
⏱️ 5 min•🌡️ 350 - 7
Hurihia te paratha ka horahia he 1/2 punetēpu o te ghee, te hinu rānei ki runga. Tunua mo te 1-2 meneti, kia puta ra ano nga wahi parauri koura. Hurihia ano ka horahia he 1/2 punetēpu o te ghee, te hinu rānei ki tera taha. Tunua kia parauri koura nga taha e rua, ka maoa hoki te paratha.
⏱️ 10 min•🌡️ 350 - 8
Tangohia te paratha mai i te tawa ka tuu ki runga i te pereti. Tukuruatia te tukanga mo nga paratha e toe ana. Mahi wera me te miraka pē, te pikara, te pata rānei.
⏱️ 5 min