קריספי ציקן כמו של KFC

Ingredients

לפילה עוף (700 גרם)

700 גרם פילה עוף, חתוך לרצועות

לתיבול לבשר

1 כף פפריקה אדומה, גדושה
1/2 כף מלח
1/2 כף אבקת צ'ילי חריפה
1/2 כף פלפל שחור, טחון / גרוס

לבלילה הרטובה

1 כוס קמח
1 ביצה
1 כפית מלח
1 כף פלפל שחור טחון
1 כף אבקת שום, גדושה
3/4 כוס מים, בנפח 240 מ"ל, או לפי הצורך

לתערובת הקמח היבשה

1 1/2 כוסות קמח
1 כפית פפריקה אדומה
1 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כוס קורנפלור, אופציונלי, לקריספיות נוספת

לטיגון

לפי הצורך שמן עמוק, לטיגון

Instructions

1
בקערה קטנה, ערבבו היטב את מרכיבי התיבול לבשר: פפריקה אדומה, מלח, אבקת צ'ילי חריפה ופלפל שחור. צפו את רצועות פילה העוף בתיבול מכל הצדדים.
⏱️ 5 min
2
בקערה נפרדת, הכינו את הבלילה הרטובה: ערבבו קמח, ביצה, מלח, פלפל שחור טחון ואבקת שום. הוסיפו מים בהדרגה (כ-3/4 כוס) וערבבו היטב עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים. ודאו שהבלילה אינה דלילה מדי.
⏱️ 5 min
3
בקערה שלישית, הכינו את תערובת הקמח היבשה: ערבבו קמח, פפריקה אדומה ופלפל שחור טחון. אם רוצים קריספיות נוספת, הוסיפו גם קורנפלור וערבבו היטב.
⏱️ 3 min
4
טבלו כל רצועת פילה עוף בבלילה הרטובה, וודאו שהיא מצופה כולה. לאחר מכן, העבירו אותה לתערובת הקמח היבשה וצפו אותה היטב מכל הצדדים, תוך כדי לחיצה עדינה כדי שהקמח יידבק.
⏱️ 7 min
5
חממו שמן עמוק בסיר או מחבת עמוקה עד שהוא חם ורותח. טגנו את רצועות העוף המצופות בשמן החם במשך מספר דקות, עד שהן מזהיבות ופריכות מכל הצדדים. מומלץ לטגן בכמה סבבים כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן.
⏱️ 15 min•🌡️ שמן חם
6
הוציאו את העוף המטוגן מהשמן והניחו על נייר סופג לספיגת עודפי שמן. הגישו מיד בתיאבון!
⏱️ 2 min

Kitchen Tools

קערות ערבובמטרפהסיר עמוק או מחבת עמוקהכף מחוררתנייר סופג