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Prepara los mangos: Pela los mangos verdes y córtalos en tiras finas. Reserva.

En una olla mediana, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.

Incorpora el sazón o adobo en polvo y el comino molido. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.

Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina por 2 minutos, permitiendo que la pasta se oscurezca ligeramente.

Agrega las tiras de mango verde a la olla y mezcla para que se cubran con la salsa. Vierte el agua, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento por 20-25 minutos, o hasta que los mangos estén tiernos y la salsa haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Mientras los mangos se cocinan, prepara el arroz con maíz. En una olla separada, calienta 1 tablespoon de aceite de cocina a fuego medio. Agrega el arroz enjuagado y sofríe por 1-2 minutos.

Añade el maíz dulce, el agua y la sal a la olla del arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.

Una vez que los mangos estén tiernos, retira del fuego y mezcla el cilantro fresco picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Sirve los Mangos Guisados calientes acompañados del Arroz con Maíz.


Prepara los mangos: Pela los mangos verdes y córtalos en tiras finas. Reserva.

En una olla mediana, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.

Incorpora el sazón o adobo en polvo y el comino molido. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.

Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina por 2 minutos, permitiendo que la pasta se oscurezca ligeramente.

Agrega las tiras de mango verde a la olla y mezcla para que se cubran con la salsa. Vierte el agua, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento por 20-25 minutos, o hasta que los mangos estén tiernos y la salsa haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Mientras los mangos se cocinan, prepara el arroz con maíz. En una olla separada, calienta 1 tablespoon de aceite de cocina a fuego medio. Agrega el arroz enjuagado y sofríe por 1-2 minutos.

Añade el maíz dulce, el agua y la sal a la olla del arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.

Una vez que los mangos estén tiernos, retira del fuego y mezcla el cilantro fresco picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Sirve los Mangos Guisados calientes acompañados del Arroz con Maíz.
