Mangos Guisado con Arroz con Maíz
Mangos Guisado con Arroz con Maíz
Ingredients
Para los Mangos Guisados
- 4 mangos verdes, grandes, pelados y cortados en tiras finas
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 1 1/2 teaspoons sazón o adobo en polvo
- 1/2 teaspoon comino molido
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 cup agua
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- sal, al gusto
- pimienta negra, recién molida, al gusto
Para el Arroz con Maíz
- 2 cups arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 1 tablespoon aceite de cocina
- 1 cup maíz dulce, fresco o congelado
- 3 1/2 cups agua
- 1 teaspoon sal, o al gusto
Instructions
- 1
Prepara los mangos: Pela los mangos verdes y córtalos en tiras finas. Reserva.
⏱️ 10 min
- 2
En una olla mediana, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
⏱️ 2 min
- 3
Incorpora el sazón o adobo en polvo y el comino molido. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.
⏱️ 1 min
- 4
Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina por 2 minutos, permitiendo que la pasta se oscurezca ligeramente.
⏱️ 2 min
- 5
Agrega las tiras de mango verde a la olla y mezcla para que se cubran con la salsa. Vierte el agua, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
⏱️ 3 min
- 6
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento por 20-25 minutos, o hasta que los mangos estén tiernos y la salsa haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
⏱️ 25 min
- 7
Mientras los mangos se cocinan, prepara el arroz con maíz. En una olla separada, calienta 1 tablespoon de aceite de cocina a fuego medio. Agrega el arroz enjuagado y sofríe por 1-2 minutos.
⏱️ 3 min
- 8
Añade el maíz dulce, el agua y la sal a la olla del arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
⏱️ 20 min
- 9
Una vez que los mangos estén tiernos, retira del fuego y mezcla el cilantro fresco picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
⏱️ 2 min
- 10
Sirve los Mangos Guisados calientes acompañados del Arroz con Maíz.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Mangos Guisado con Arroz con Maíz
Para los Mangos Guisados
- 4 mangos verdes, grandes, pelados y cortados en tiras finas
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 1 1/2 teaspoons sazón o adobo en polvo
- 1/2 teaspoon comino molido
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 cup agua
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- sal, al gusto
- pimienta negra, recién molida, al gusto
Para el Arroz con Maíz
- 2 cups arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 1 tablespoon aceite de cocina
- 1 cup maíz dulce, fresco o congelado
- 3 1/2 cups agua
- 1 teaspoon sal, o al gusto
Instructions
- 1
Prepara los mangos: Pela los mangos verdes y córtalos en tiras finas. Reserva.
⏱️ 10 min - 2
En una olla mediana, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
⏱️ 2 min - 3
Incorpora el sazón o adobo en polvo y el comino molido. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.
⏱️ 1 min - 4
Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina por 2 minutos, permitiendo que la pasta se oscurezca ligeramente.
⏱️ 2 min - 5
Agrega las tiras de mango verde a la olla y mezcla para que se cubran con la salsa. Vierte el agua, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
⏱️ 3 min - 6
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento por 20-25 minutos, o hasta que los mangos estén tiernos y la salsa haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
⏱️ 25 min - 7
Mientras los mangos se cocinan, prepara el arroz con maíz. En una olla separada, calienta 1 tablespoon de aceite de cocina a fuego medio. Agrega el arroz enjuagado y sofríe por 1-2 minutos.
⏱️ 3 min - 8
Añade el maíz dulce, el agua y la sal a la olla del arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
⏱️ 20 min - 9
Una vez que los mangos estén tiernos, retira del fuego y mezcla el cilantro fresco picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
⏱️ 2 min - 10
Sirve los Mangos Guisados calientes acompañados del Arroz con Maíz.
⏱️ 1 min