Doner Kebab y Pan Pita Casero
Doner Kebab y Pan Pita Casero
Ingredients
Para el Doner Kebab
- 500 g carne picada
- 1 cucharada yogurt griego
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada red zaatar
- 1/2 cucharadita comino
- 1 cucharadita cúrcuma
Para el Pan Pita
- 200 g harina común
- 100 g sémola
- 150 g agua
- 60 g yogurt
- 5 g azúcar
- 15 g aceite
- 6 g sal
- 3 g levadura
Para las Verduras Asadas
- 2 tomates, enteros
- 2 pimientos, enteros
- 1 cebolla, entera
Para el Relleno y Montaje
- al gusto carne de kebab, troceada
- al gusto verduras asadas
- 1 zanahoria, en tiras
- 1/2 granada, desgranada
- al gusto salsa de yogurt
Instructions
- 1
En un bol, combine la carne picada, el yogurt griego, la sal, el red zaatar, el comino y la cúrcuma. Mezcle muy bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una pasta uniforme.
⏱️ 10 min
- 2
Reserve la mezcla de carne en el refrigerador mientras prepara el pan pita. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la carne se mantenga jugosa.
⏱️ 15 min
- 3
Para el pan pita, mezcle todos los ingredientes (harina común, sémola, agua, yogurt, azúcar, aceite, sal y levadura) en un bol grande. Amase hasta conseguir una masa lisa y uniforme.
⏱️ 15 min
- 4
Deje fermentar la masa del pan pita en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Esto puede tardar aproximadamente 60 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
⏱️ 60 min
- 5
Una vez fermentada la masa, divídala en porciones iguales (aproximadamente 8 porciones). Bolee cada porción para formar bolitas.
⏱️ 5 min
- 6
Deje reposar las bolitas de masa durante 15 minutos.
⏱️ 15 min
- 7
Mientras las bolitas de masa reposan, precaliente el horno a 200°C. Coloque los tomates, pimientos y cebolla enteros en una bandeja para hornear.
⏱️ 5 min•🌡️ 200
- 8
Ase las verduras en el horno precalentado durante 15 minutos a 200°C.
⏱️ 15 min•🌡️ 200
- 9
Mientras las verduras se asan, espolvoree una superficie de trabajo con harina. Aplane bien cada una de las bolitas de masa con un rodillo hasta obtener discos finos.
⏱️ 10 min
- 10
Caliente una sartén a fuego alto. Cocine cada pan pita en la sartén muy caliente hasta que se infle y se dore ligeramente por ambos lados. Una vez cocidos, retírelos de la sartén y colóquelos inmediatamente dentro de un paño de cocina limpio para mantenerlos suaves y evitar que se sequen.
⏱️ 10 min
- 11
Retire la bandeja con las verduras asadas del horno. Coja una porción de la mezcla de carne reservada y colóquela entre dos hojas de papel de horno. Con un rodillo, estire la carne hasta que quede fina y plana.
⏱️ 5 min
- 12
Doble el papel de horno formando una especie de rollo plano alrededor de la carne estirada. Repita con el resto de la carne. Coloque los rollos de carne con papel de horno en la misma bandeja junto a las verduras asadas.
⏱️ 5 min
- 13
Vuelva a introducir la bandeja en el horno y hornee todo junto durante otros 15-20 minutos a 180°C.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 14
Una vez cocida, retire la carne del papel de horno. Con unas pinzas o un cuchillo, desmenuce o corte la carne en trozos. Las verduras asadas también estarán listas para usar.
⏱️ 5 min
- 15
Para el montaje, tome un pan pita cocido y córtelo cuidadosamente por la mitad con unas tijeras para crear un bolsillo.
⏱️ 2 min
- 16
Rellene el bolsillo del pan pita generosamente con la carne de kebab troceada, las verduras asadas, las tiras de zanahoria y las semillas de granada.
⏱️ 5 min
- 17
Rocíe la salsa de yogurt sobre el relleno. Sirva y disfrute inmediatamente.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Doner Kebab y Pan Pita Casero
Para el Doner Kebab
- 500 g carne picada
- 1 cucharada yogurt griego
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada red zaatar
- 1/2 cucharadita comino
- 1 cucharadita cúrcuma
Para el Pan Pita
- 200 g harina común
- 100 g sémola
- 150 g agua
- 60 g yogurt
- 5 g azúcar
- 15 g aceite
- 6 g sal
- 3 g levadura
Para las Verduras Asadas
- 2 tomates, enteros
- 2 pimientos, enteros
- 1 cebolla, entera
Para el Relleno y Montaje
- al gusto carne de kebab, troceada
- al gusto verduras asadas
- 1 zanahoria, en tiras
- 1/2 granada, desgranada
- al gusto salsa de yogurt
Instructions
- 1
En un bol, combine la carne picada, el yogurt griego, la sal, el red zaatar, el comino y la cúrcuma. Mezcle muy bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una pasta uniforme.
⏱️ 10 min - 2
Reserve la mezcla de carne en el refrigerador mientras prepara el pan pita. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la carne se mantenga jugosa.
⏱️ 15 min - 3
Para el pan pita, mezcle todos los ingredientes (harina común, sémola, agua, yogurt, azúcar, aceite, sal y levadura) en un bol grande. Amase hasta conseguir una masa lisa y uniforme.
⏱️ 15 min - 4
Deje fermentar la masa del pan pita en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Esto puede tardar aproximadamente 60 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
⏱️ 60 min - 5
Una vez fermentada la masa, divídala en porciones iguales (aproximadamente 8 porciones). Bolee cada porción para formar bolitas.
⏱️ 5 min - 6
Deje reposar las bolitas de masa durante 15 minutos.
⏱️ 15 min - 7
Mientras las bolitas de masa reposan, precaliente el horno a 200°C. Coloque los tomates, pimientos y cebolla enteros en una bandeja para hornear.
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 8
Ase las verduras en el horno precalentado durante 15 minutos a 200°C.
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 9
Mientras las verduras se asan, espolvoree una superficie de trabajo con harina. Aplane bien cada una de las bolitas de masa con un rodillo hasta obtener discos finos.
⏱️ 10 min - 10
Caliente una sartén a fuego alto. Cocine cada pan pita en la sartén muy caliente hasta que se infle y se dore ligeramente por ambos lados. Una vez cocidos, retírelos de la sartén y colóquelos inmediatamente dentro de un paño de cocina limpio para mantenerlos suaves y evitar que se sequen.
⏱️ 10 min - 11
Retire la bandeja con las verduras asadas del horno. Coja una porción de la mezcla de carne reservada y colóquela entre dos hojas de papel de horno. Con un rodillo, estire la carne hasta que quede fina y plana.
⏱️ 5 min - 12
Doble el papel de horno formando una especie de rollo plano alrededor de la carne estirada. Repita con el resto de la carne. Coloque los rollos de carne con papel de horno en la misma bandeja junto a las verduras asadas.
⏱️ 5 min - 13
Vuelva a introducir la bandeja en el horno y hornee todo junto durante otros 15-20 minutos a 180°C.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 14
Una vez cocida, retire la carne del papel de horno. Con unas pinzas o un cuchillo, desmenuce o corte la carne en trozos. Las verduras asadas también estarán listas para usar.
⏱️ 5 min - 15
Para el montaje, tome un pan pita cocido y córtelo cuidadosamente por la mitad con unas tijeras para crear un bolsillo.
⏱️ 2 min - 16
Rellene el bolsillo del pan pita generosamente con la carne de kebab troceada, las verduras asadas, las tiras de zanahoria y las semillas de granada.
⏱️ 5 min - 17
Rocíe la salsa de yogurt sobre el relleno. Sirva y disfrute inmediatamente.
⏱️ 1 min