تنتوني لحم ودجاج
تنتوني لحم ودجاج
Ingredients
للحم التنتوني
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 بصل, مقطع شرائح رفيعة
- 500 جرام لحم غنم, مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 2 كوبان ماء, تقريباً، لتغطية اللحم
للدجاج التنتوني
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 500 جرام صدر دجاج, مقطع مكعبات صغيرة
- 1 بصل, مقطع شرائح رفيعة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 كوب بقدونس طازج, مفروم
للتقديم
- 4 خبز عربي, رقيق
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم، للتزيين
Instructions
- 1
في قدر كبير، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح شفافة وطرية، لمدة 5-7 دقائق.
⏱️ 7 min
- 2
أضف مكعبات لحم الغنم إلى البصل وقلّبها حتى يتغير لونها وتبدأ بالتحمير من جميع الجوانب، لمدة 8-10 دقائق.
⏱️ 10 min
- 3
تبّل اللحم بالكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، والملح. اخلط جيداً لضمان تغطية اللحم بالتوابل بالتساوي.
⏱️ 3 min
- 4
صب الماء الكافي لتغطية اللحم بالكامل. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً وينضج تماماً.
⏱️ 50 min
- 5
في مقلاة منفصلة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات صدر الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها وتصبح شبه ناضجة، لمدة 5-7 دقائق.
⏱️ 7 min
- 6
أضف شرائح البصل إلى الدجاج في المقلاة وقلّب المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح البصل طرياً، لمدة 5-7 دقائق إضافية.
⏱️ 7 min - 7
تبّل الدجاج بالكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، والملح. اخلط جيداً لدمج التوابل مع الدجاج والبصل.
⏱️ 3 min
- 8
أضف البقدونس المفروم إلى خليط الدجاج وقلّب لمدة دقيقة واحدة ثم ارفع المقلاة عن النار.
⏱️ 1 min
- 9
للتجميع، خذ قطعة من الخبز العربي واغمسها برفق في مرقة اللحم المطبوخ لترطيبها، مع الحرص على عدم الإفراط في التشبع.
⏱️ 1 min
- 10
ضع الخبز المرطب على طبق التقديم. ضع جزءاً من خليط اللحم المطبوخ على نصف الخبز، ثم ضع جزءاً من خليط الدجاج المطبوخ على النصف الآخر من الخبز بجانب اللحم.
⏱️ 2 min
- 11
زيّن الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وقدم التنتوني فوراً.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
تنتوني لحم ودجاج
للحم التنتوني
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 بصل, مقطع شرائح رفيعة
- 500 جرام لحم غنم, مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 2 كوبان ماء, تقريباً، لتغطية اللحم
للدجاج التنتوني
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 500 جرام صدر دجاج, مقطع مكعبات صغيرة
- 1 بصل, مقطع شرائح رفيعة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 كوب بقدونس طازج, مفروم
للتقديم
- 4 خبز عربي, رقيق
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم، للتزيين
Instructions
- 1
في قدر كبير، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح شفافة وطرية، لمدة 5-7 دقائق.
⏱️ 7 min - 2
أضف مكعبات لحم الغنم إلى البصل وقلّبها حتى يتغير لونها وتبدأ بالتحمير من جميع الجوانب، لمدة 8-10 دقائق.
⏱️ 10 min - 3
تبّل اللحم بالكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، والملح. اخلط جيداً لضمان تغطية اللحم بالتوابل بالتساوي.
⏱️ 3 min - 4
صب الماء الكافي لتغطية اللحم بالكامل. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً وينضج تماماً.
⏱️ 50 min - 5
في مقلاة منفصلة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات صدر الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها وتصبح شبه ناضجة، لمدة 5-7 دقائق.
⏱️ 7 min - 6
أضف شرائح البصل إلى الدجاج في المقلاة وقلّب المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح البصل طرياً، لمدة 5-7 دقائق إضافية.
⏱️ 7 min - 7
تبّل الدجاج بالكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، والملح. اخلط جيداً لدمج التوابل مع الدجاج والبصل.
⏱️ 3 min - 8
أضف البقدونس المفروم إلى خليط الدجاج وقلّب لمدة دقيقة واحدة ثم ارفع المقلاة عن النار.
⏱️ 1 min - 9
للتجميع، خذ قطعة من الخبز العربي واغمسها برفق في مرقة اللحم المطبوخ لترطيبها، مع الحرص على عدم الإفراط في التشبع.
⏱️ 1 min - 10
ضع الخبز المرطب على طبق التقديم. ضع جزءاً من خليط اللحم المطبوخ على نصف الخبز، ثم ضع جزءاً من خليط الدجاج المطبوخ على النصف الآخر من الخبز بجانب اللحم.
⏱️ 2 min - 11
زيّن الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وقدم التنتوني فوراً.
⏱️ 1 min