Ketjap Kippenbouten
Ketjap Kippenbouten
Ingredients
Voor de Ketjap Kippenbouten
- 2 kippenbouten, of 4 drumsticks
- 5 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1/2 theelepel laos
- 1/2 theelepel koriander
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel gehakte knoflook, (ongeveer 2 tenen)
- 1 theelepel gehakte gember
- 1/2 eetlepel sambal, meer of minder naar eigen smaak
Voor het serveren
- als nodig rijst
- als nodig boontjes
- als nodig atjar
- als nodig kroepoek
- als nodig lente-ui, ter garnering, fijngesneden
Instructions
- 1
Snijd de kippenbouten aan de velkant een aantal keer in. Dit helpt de marinade beter in het vlees te trekken en zorgt voor een krokanter vel.
⏱️ 5 min
- 2
Meng in een kom de ketjap manis, sojasaus, bruine suiker, laos, koriander, komijn, gehakte knoflook, gehakte gember en sambal door elkaar tot een gladde marinade.
⏱️ 5 min
- 3
Doe de kippenbouten en de marinade samen in een ziplock zak. Zorg ervoor dat de marinade goed verdeeld is over de kip door de zak even te masseren. Leg de zak vervolgens een nacht (minimaal 8 uur) in de koelkast om te marineren.
⏱️ 5 min
- 4
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Haal de gemarineerde kippenbouten uit de koelkast en leg ze in een ovenschaal.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 5
Bak de kippenbouten ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze gaar zijn en een kerntemperatuur van 75 graden Celsius hebben bereikt. Drumsticks hebben iets minder tijd nodig, controleer deze na ongeveer 35-40 minuten.
⏱️ 50 min•🌡️ 180
- 6
Giet de overgebleven marinade uit de ziplock zak in een klein pannetje. Breng de marinade aan de kook en laat deze op laag vuur inkoken tot het een beetje stroperig is geworden. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
⏱️ 10 min
- 7
Nadat de kippenbouten 15 minuten in de oven hebben gezeten, haal je de ovenschaal eruit en bestrijk je de kippenbouten rijkelijk met de ingekookte marinade.
⏱️ 2 min
- 8
Herhaal het bestrijken van de kippenbouten met de ingekookte marinade nadat ze 30 minuten in de oven hebben gezeten. Dit zorgt voor een mooie glans en extra smaaklaag.
⏱️ 2 min
- 9
Serveer de Ketjap Kippenbouten warm, eventueel met rijst, boontjes, atjar, kroepoek en gegarneerd met fijngesneden lente-ui. Eet smakelijk!
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Ketjap Kippenbouten
Voor de Ketjap Kippenbouten
- 2 kippenbouten, of 4 drumsticks
- 5 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1/2 theelepel laos
- 1/2 theelepel koriander
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel gehakte knoflook, (ongeveer 2 tenen)
- 1 theelepel gehakte gember
- 1/2 eetlepel sambal, meer of minder naar eigen smaak
Voor het serveren
- als nodig rijst
- als nodig boontjes
- als nodig atjar
- als nodig kroepoek
- als nodig lente-ui, ter garnering, fijngesneden
Instructions
- 1
Snijd de kippenbouten aan de velkant een aantal keer in. Dit helpt de marinade beter in het vlees te trekken en zorgt voor een krokanter vel.
⏱️ 5 min - 2
Meng in een kom de ketjap manis, sojasaus, bruine suiker, laos, koriander, komijn, gehakte knoflook, gehakte gember en sambal door elkaar tot een gladde marinade.
⏱️ 5 min - 3
Doe de kippenbouten en de marinade samen in een ziplock zak. Zorg ervoor dat de marinade goed verdeeld is over de kip door de zak even te masseren. Leg de zak vervolgens een nacht (minimaal 8 uur) in de koelkast om te marineren.
⏱️ 5 min - 4
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Haal de gemarineerde kippenbouten uit de koelkast en leg ze in een ovenschaal.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 5
Bak de kippenbouten ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze gaar zijn en een kerntemperatuur van 75 graden Celsius hebben bereikt. Drumsticks hebben iets minder tijd nodig, controleer deze na ongeveer 35-40 minuten.
⏱️ 50 min•🌡️ 180 - 6
Giet de overgebleven marinade uit de ziplock zak in een klein pannetje. Breng de marinade aan de kook en laat deze op laag vuur inkoken tot het een beetje stroperig is geworden. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
⏱️ 10 min - 7
Nadat de kippenbouten 15 minuten in de oven hebben gezeten, haal je de ovenschaal eruit en bestrijk je de kippenbouten rijkelijk met de ingekookte marinade.
⏱️ 2 min - 8
Herhaal het bestrijken van de kippenbouten met de ingekookte marinade nadat ze 30 minuten in de oven hebben gezeten. Dit zorgt voor een mooie glans en extra smaaklaag.
⏱️ 2 min - 9
Serveer de Ketjap Kippenbouten warm, eventueel met rijst, boontjes, atjar, kroepoek en gegarneerd met fijngesneden lente-ui. Eet smakelijk!
⏱️ 1 min