Goma Dango ごま団子
Goma Dango ごま団子
Ingredients
Para la Masa y el Relleno
- 65 ml agua
- 35 g azúcar
- 100 g harina de arroz glutinoso
- 100 g anko
Para el Rebozado y la Fritura
- 1/2 taza semillas de sésamo, para rebozar, aproximadamente
- 3 tazas aceite, para freír, aproximadamente
Instructions
- 1
En un bol, disolver el azúcar en el agua. Remover bien hasta que el azúcar esté completamente integrado.
⏱️ 2 min
- 2
Añadir la harina de arroz glutinoso a la mezcla de agua y azúcar. Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave y uniforme, formando una bola.
⏱️ 5 min
- 3
Dividir la bola de masa en 8 porciones más pequeñas, de aproximadamente 25 gramos cada una.
⏱️ 3 min
- 4
Con el dedo (o el pulgar), hacer un hueco o surco en el centro de cada bola de masa.
⏱️ 2 min
- 5
Rellenar cada hueco con anko (pasta dulce de judía roja).
⏱️ 3 min
- 6
Cerrar los bordes de la masa pellizcando para sellar completamente el anko dentro, reformando una bola lisa.
⏱️ 3 min
- 7
Sumergir cada bola rellena en agua por unos segundos para humedecer la superficie.
⏱️ 1 min
- 8
Inmediatamente después de mojar, rebozar cada bola húmeda en semillas de sésamo hasta que esté completamente cubierta.
⏱️ 3 min
- 9
Calentar el aceite en una olla o sartén profunda a temperatura media (aproximadamente 160-170°C).
⏱️ 2 min•🌡️ 165 - 10
Freír las bolas de Goma Dango una a una o en tandas pequeñas para no bajar la temperatura del aceite. Freír hasta que se hinchen y floten.
⏱️ 8 min•🌡️ 165
- 11
Una vez que las bolas se hayan hinchado, subir la temperatura del aceite (aproximadamente 180-190°C) para que se doren y queden crujientes por fuera.
⏱️ 5 min•🌡️ 185
- 12
Retirar los Goma Dango fritos del aceite y colocarlos sobre una rejilla con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 1 min
- 13
Servir y disfrutar calientes.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Goma Dango ごま団子
Para la Masa y el Relleno
- 65 ml agua
- 35 g azúcar
- 100 g harina de arroz glutinoso
- 100 g anko
Para el Rebozado y la Fritura
- 1/2 taza semillas de sésamo, para rebozar, aproximadamente
- 3 tazas aceite, para freír, aproximadamente
Instructions
- 1
En un bol, disolver el azúcar en el agua. Remover bien hasta que el azúcar esté completamente integrado.
⏱️ 2 min - 2
Añadir la harina de arroz glutinoso a la mezcla de agua y azúcar. Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave y uniforme, formando una bola.
⏱️ 5 min - 3
Dividir la bola de masa en 8 porciones más pequeñas, de aproximadamente 25 gramos cada una.
⏱️ 3 min - 4
Con el dedo (o el pulgar), hacer un hueco o surco en el centro de cada bola de masa.
⏱️ 2 min - 5
Rellenar cada hueco con anko (pasta dulce de judía roja).
⏱️ 3 min - 6
Cerrar los bordes de la masa pellizcando para sellar completamente el anko dentro, reformando una bola lisa.
⏱️ 3 min - 7
Sumergir cada bola rellena en agua por unos segundos para humedecer la superficie.
⏱️ 1 min - 8
Inmediatamente después de mojar, rebozar cada bola húmeda en semillas de sésamo hasta que esté completamente cubierta.
⏱️ 3 min - 9
Calentar el aceite en una olla o sartén profunda a temperatura media (aproximadamente 160-170°C).
⏱️ 2 min•🌡️ 165 - 10
Freír las bolas de Goma Dango una a una o en tandas pequeñas para no bajar la temperatura del aceite. Freír hasta que se hinchen y floten.
⏱️ 8 min•🌡️ 165 - 11
Una vez que las bolas se hayan hinchado, subir la temperatura del aceite (aproximadamente 180-190°C) para que se doren y queden crujientes por fuera.
⏱️ 5 min•🌡️ 185 - 12
Retirar los Goma Dango fritos del aceite y colocarlos sobre una rejilla con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 1 min - 13
Servir y disfrutar calientes.