كيكة الحليب التركية
كيكة الحليب التركية
Ingredients
مكونات الكيك
- 6 بيض
- 1 كوب سكر, مقسوم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
مكونات خليط الحليب
- 3 أكواب حليب سائل
- 1 كوب حليب مكثف
- 1/2 كوب كريمة خفق
مكونات الكراميل
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب كريمة خفق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات طبقة الكريمة
- 1 1/2 كوب كريمة خفق
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
Instructions
- 1
افصلي بياض البيض عن صفاره.
⏱️ 5 min
- 2
في وعاء، اخفقي بياض البيض مع 1/2 كوب من السكر حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 10 min
- 3
في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع 1/2 كوب السكر المتبقي و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا.
⏱️ 5 min
- 4
اطوي خليط صفار البيض برفق في خليط بياض البيض.
⏱️ 3 min
- 5
انخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح فوق خليط البيض. اخلطي برفق حتى يتجانس الخليط فقط، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
⏱️ 5 min
- 6
صبي خليط الكيك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
⏱️ 2 min
- 7
اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 8
في وعاء، اخلطي 3 أكواب من الحليب السائل، 1 كوب من الحليب المكثف، و 1/2 كوب من كريمة الخفق.
⏱️ 3 min
- 9
اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
⏱️ 2 min
- 10
بمجرد أن ينضج الكيك، أخرجيه من الفرن. بينما لا يزال دافئًا، اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء سطح الكيك باستخدام شوكة.
⏱️ 3 min
- 11
صبي خليط الحليب المحضر بالتساوي فوق الكيك الدافئ، واتركيه يمتص تمامًا.
⏱️ 5 min
- 12
في قدر، ذوبي 1 كوب من السكر على نار متوسطة دون تحريك حتى يتكرمل ويتحول إلى لون بني ذهبي.
⏱️ 7 min
- 13
أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى السكر المذاب واخلطي حتى تتجانس الزبدة تمامًا.
⏱️ 2 min
- 14
صبي 1 كوب من كريمة الخفق ببطء وحذر مع التحريك المستمر. قد يغلي الخليط بقوة، لذا كوني حذرة.
⏱️ 3 min
- 15
أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطي جيدًا.
⏱️ 1 min
- 16
ارفعي الكراميل عن النار واتركيه يبرد تمامًا. يجب أن يتكثف كلما برد.
⏱️ 60 min
- 17
في وعاء خلط، اخفقي 1 1/2 كوب من كريمة الخفق مع 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 5 min
- 18
بمجرد أن يبرد الكيك المنقوع ويمتص خليط الحليب، وزعي الكريمة المخفوقة بالتساوي فوق الكيك.
⏱️ 3 min
- 19
صبي صلصة الكراميل المبردة تمامًا فوق طبقة الكريمة.
⏱️ 2 min
- 20
للتزيين، استخدمي كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة (أو احتفظي ببعضها قبل التوزيع) لعمل خطوط رفيعة عبر طبقة الكراميل.
⏱️ 3 min
- 21
باستخدام عود أسنان، اسحبيه عموديًا عبر خطوط الكريمة البيضاء لإنشاء نمط ريشي.
⏱️ 2 min
- 22
بردي الكيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للسماح له بالتماسك وامتزاج النكهات.
⏱️ 300 min
- 23
قطعي كيكة الحليب التركية المبردة إلى أجزاء مرغوبة وقدميها.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
كيكة الحليب التركية
مكونات الكيك
- 6 بيض
- 1 كوب سكر, مقسوم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
مكونات خليط الحليب
- 3 أكواب حليب سائل
- 1 كوب حليب مكثف
- 1/2 كوب كريمة خفق
مكونات الكراميل
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب كريمة خفق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات طبقة الكريمة
- 1 1/2 كوب كريمة خفق
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
Instructions
- 1
افصلي بياض البيض عن صفاره.
⏱️ 5 min - 2
في وعاء، اخفقي بياض البيض مع 1/2 كوب من السكر حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 10 min - 3
في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع 1/2 كوب السكر المتبقي و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا.
⏱️ 5 min - 4
اطوي خليط صفار البيض برفق في خليط بياض البيض.
⏱️ 3 min - 5
انخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح فوق خليط البيض. اخلطي برفق حتى يتجانس الخليط فقط، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
⏱️ 5 min - 6
صبي خليط الكيك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
⏱️ 2 min - 7
اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 8
في وعاء، اخلطي 3 أكواب من الحليب السائل، 1 كوب من الحليب المكثف، و 1/2 كوب من كريمة الخفق.
⏱️ 3 min - 9
اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
⏱️ 2 min - 10
بمجرد أن ينضج الكيك، أخرجيه من الفرن. بينما لا يزال دافئًا، اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء سطح الكيك باستخدام شوكة.
⏱️ 3 min - 11
صبي خليط الحليب المحضر بالتساوي فوق الكيك الدافئ، واتركيه يمتص تمامًا.
⏱️ 5 min - 12
في قدر، ذوبي 1 كوب من السكر على نار متوسطة دون تحريك حتى يتكرمل ويتحول إلى لون بني ذهبي.
⏱️ 7 min - 13
أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى السكر المذاب واخلطي حتى تتجانس الزبدة تمامًا.
⏱️ 2 min - 14
صبي 1 كوب من كريمة الخفق ببطء وحذر مع التحريك المستمر. قد يغلي الخليط بقوة، لذا كوني حذرة.
⏱️ 3 min - 15
أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطي جيدًا.
⏱️ 1 min - 16
ارفعي الكراميل عن النار واتركيه يبرد تمامًا. يجب أن يتكثف كلما برد.
⏱️ 60 min - 17
في وعاء خلط، اخفقي 1 1/2 كوب من كريمة الخفق مع 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 5 min - 18
بمجرد أن يبرد الكيك المنقوع ويمتص خليط الحليب، وزعي الكريمة المخفوقة بالتساوي فوق الكيك.
⏱️ 3 min - 19
صبي صلصة الكراميل المبردة تمامًا فوق طبقة الكريمة.
⏱️ 2 min - 20
للتزيين، استخدمي كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة (أو احتفظي ببعضها قبل التوزيع) لعمل خطوط رفيعة عبر طبقة الكراميل.
⏱️ 3 min - 21
باستخدام عود أسنان، اسحبيه عموديًا عبر خطوط الكريمة البيضاء لإنشاء نمط ريشي.
⏱️ 2 min - 22
بردي الكيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للسماح له بالتماسك وامتزاج النكهات.
⏱️ 300 min - 23
قطعي كيكة الحليب التركية المبردة إلى أجزاء مرغوبة وقدميها.
⏱️ 2 min