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En un bol grande, añade 100g de mantequilla derretida.

Añade 200g de crema agria (crema agria rumana o yogur griego) al bol.

Separa 2 huevos, añadiendo tanto las yemas como las claras al bol. Además, añade 1 yema de huevo extra (reservando la clara para otro uso si lo deseas).

Añade 100g de azúcar vainillado (o esencia de vainilla) a la mezcla.

Añade 100g de azúcar normal.

Añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal.

Mide y añade 500g de harina al bol.

Mezcla los ingredientes con un utensilio hasta que estén parcialmente combinados.

Transfiere la mezcla a una tabla de madera limpia y amasa con las manos durante 5 minutos hasta formar una masa suave.

Divide la masa en 4 partes iguales.

Cubre las porciones de masa y déjalas reposar durante 30 minutos.

Deja que 200g de mantequilla alcancen la temperatura ambiente hasta que esté blanda.

En un bol de color azul claro, bate la mantequilla ablandada durante 5 minutos con una cuchara de madera hasta que esté cremosa.

Ralla la piel de 2 limones directamente sobre la mantequilla.

Exprime el zumo de 2 limones y añádelo a la mezcla de mantequilla y ralladura.

Continúa mezclando para integrar el limón en la mantequilla lo más a fondo posible. Reserva esta mezcla.

En una cacerola, añade 150g de azúcar y 2 cucharadas de harina.

Vierte gradualmente 500ml de leche, mezclando continuamente con una cuchara de madera para asegurar que no se formen grumos.

Coloca la cacerola a fuego medio. Continúa removiendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo.

Después de aproximadamente 10 minutos, la mezcla se espesará hasta formar una crema densa.

Una vez que la crema esté espesa, retírala del fuego y añade la mezcla de mantequilla de limón reservada.

Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

Cubre la crema y déjala enfriar, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme una película o costra en la superficie.

Toma una porción de la masa reposada.

Espolvorea ligeramente una tabla de madera con harina.

Estira la masa lo más fina y rectangular posible usando un rodillo.

Engrasa la parte trasera de una bandeja de horno plana (o cualquier bandeja de horno plana) con manteca de cerdo o mantequilla.

Transfiere cuidadosamente la masa estirada a la bandeja de horno preparada, usando el rodillo para ayudar a levantarla y colocarla.

Recorta cualquier exceso de masa de los bordes con un cuchillo. Usa estos recortes para parchear cualquier área más fina o agujeros en la masa de la bandeja de horno.

Antes de hornear, pincha toda la superficie de la masa con un tenedor.

Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10 minutos. Vigila de cerca para evitar que se dore demasiado; debe quedar ligeramente dorada.

Retira cuidadosamente la capa horneada de la bandeja de horno.

Repite los pasos 24-32 para las tres porciones de masa restantes, asegurándote de tener 4 capas horneadas en total.

Toma dos de las capas de masa horneadas.

Extiende una capa generosa de mermelada ácida (como mermelada de frutos del bosque) sobre una de las capas.

Coloca cuidadosamente la segunda capa horneada encima de la mermelada.

Toma las dos capas de masa horneadas restantes.

Extiende una capa de mermelada dulce (idealmente mermelada de albaricoque o melocotón) sobre una de estas capas.

Coloca la cuarta capa horneada encima de la mermelada dulce.

Extiende la crema de limón preparada uniformemente sobre uno de los "sándwiches" rellenos de mermelada (dos capas horneadas con mermelada en medio).
Coloca cuidadosamente el otro "sándwich" relleno de mermelada encima de la crema de limón, creando un pastel de varias capas. Presiona suavemente.
En una cacerola pequeña de color rojo, combina 100g de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo y 100ml de agua.
Coloca la cacerola a fuego medio. Remueve continuamente hasta que los gránulos de azúcar se hayan disuelto por completo y ya no se noten.
Justo antes de apagar el fuego, añade 50g de mantequilla a la mezcla de chocolate.
Remueve hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada al glaseado.
Vierte el glaseado de chocolate tibio uniformemente sobre toda la superficie superior del pastel ensamblado.
Extiende suavemente el glaseado para cubrir el pastel por completo.
Deja que el pastel se enfríe y que el glaseado y la crema se asienten.
Una vez asentado, usa un cuchillo para cortar cuidadosamente el pastel en porciones individuales.
Consejo Importante: Para lograr la mejor textura y sabor, se recomienda encarecidamente esperar hasta el día siguiente para comer el pastel. Esto permite que la crema se asiente y las capas de masa se ablanden, lo que resulta en un sabor y una consistencia significativamente mejores.
Sirve el "Citrom Szelet" decorado con rodajas de limón fresco.

En un bol grande, añade 100g de mantequilla derretida.

Añade 200g de crema agria (crema agria rumana o yogur griego) al bol.

Separa 2 huevos, añadiendo tanto las yemas como las claras al bol. Además, añade 1 yema de huevo extra (reservando la clara para otro uso si lo deseas).

Añade 100g de azúcar vainillado (o esencia de vainilla) a la mezcla.

Añade 100g de azúcar normal.

Añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal.

Mide y añade 500g de harina al bol.

Mezcla los ingredientes con un utensilio hasta que estén parcialmente combinados.

Transfiere la mezcla a una tabla de madera limpia y amasa con las manos durante 5 minutos hasta formar una masa suave.

Divide la masa en 4 partes iguales.

Cubre las porciones de masa y déjalas reposar durante 30 minutos.

Deja que 200g de mantequilla alcancen la temperatura ambiente hasta que esté blanda.

En un bol de color azul claro, bate la mantequilla ablandada durante 5 minutos con una cuchara de madera hasta que esté cremosa.

Ralla la piel de 2 limones directamente sobre la mantequilla.

Exprime el zumo de 2 limones y añádelo a la mezcla de mantequilla y ralladura.

Continúa mezclando para integrar el limón en la mantequilla lo más a fondo posible. Reserva esta mezcla.

En una cacerola, añade 150g de azúcar y 2 cucharadas de harina.

Vierte gradualmente 500ml de leche, mezclando continuamente con una cuchara de madera para asegurar que no se formen grumos.

Coloca la cacerola a fuego medio. Continúa removiendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo.

Después de aproximadamente 10 minutos, la mezcla se espesará hasta formar una crema densa.

Una vez que la crema esté espesa, retírala del fuego y añade la mezcla de mantequilla de limón reservada.

Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

Cubre la crema y déjala enfriar, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme una película o costra en la superficie.

Toma una porción de la masa reposada.

Espolvorea ligeramente una tabla de madera con harina.

Estira la masa lo más fina y rectangular posible usando un rodillo.

Engrasa la parte trasera de una bandeja de horno plana (o cualquier bandeja de horno plana) con manteca de cerdo o mantequilla.

Transfiere cuidadosamente la masa estirada a la bandeja de horno preparada, usando el rodillo para ayudar a levantarla y colocarla.

Recorta cualquier exceso de masa de los bordes con un cuchillo. Usa estos recortes para parchear cualquier área más fina o agujeros en la masa de la bandeja de horno.

Antes de hornear, pincha toda la superficie de la masa con un tenedor.

Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10 minutos. Vigila de cerca para evitar que se dore demasiado; debe quedar ligeramente dorada.

Retira cuidadosamente la capa horneada de la bandeja de horno.

Repite los pasos 24-32 para las tres porciones de masa restantes, asegurándote de tener 4 capas horneadas en total.

Toma dos de las capas de masa horneadas.

Extiende una capa generosa de mermelada ácida (como mermelada de frutos del bosque) sobre una de las capas.

Coloca cuidadosamente la segunda capa horneada encima de la mermelada.

Toma las dos capas de masa horneadas restantes.

Extiende una capa de mermelada dulce (idealmente mermelada de albaricoque o melocotón) sobre una de estas capas.

Coloca la cuarta capa horneada encima de la mermelada dulce.

Extiende la crema de limón preparada uniformemente sobre uno de los "sándwiches" rellenos de mermelada (dos capas horneadas con mermelada en medio).
Coloca cuidadosamente el otro "sándwich" relleno de mermelada encima de la crema de limón, creando un pastel de varias capas. Presiona suavemente.
En una cacerola pequeña de color rojo, combina 100g de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo y 100ml de agua.
Coloca la cacerola a fuego medio. Remueve continuamente hasta que los gránulos de azúcar se hayan disuelto por completo y ya no se noten.
Justo antes de apagar el fuego, añade 50g de mantequilla a la mezcla de chocolate.
Remueve hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada al glaseado.
Vierte el glaseado de chocolate tibio uniformemente sobre toda la superficie superior del pastel ensamblado.
Extiende suavemente el glaseado para cubrir el pastel por completo.
Deja que el pastel se enfríe y que el glaseado y la crema se asienten.
Una vez asentado, usa un cuchillo para cortar cuidadosamente el pastel en porciones individuales.
Consejo Importante: Para lograr la mejor textura y sabor, se recomienda encarecidamente esperar hasta el día siguiente para comer el pastel. Esto permite que la crema se asiente y las capas de masa se ablanden, lo que resulta en un sabor y una consistencia significativamente mejores.
Sirve el "Citrom Szelet" decorado con rodajas de limón fresco.