Yaki Udon con Carne de Res
Yaki Udon con Carne de Res
Ingredients
Para el Yaki Udon
- 400 gramos fideos udon, gruesos japoneses
- 2 cucharadas aceite de cocina
- 1 huevo
- 300 gramos carne de res, cortada en tiras finas
- 1/2 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1/2 pimiento amarillo, cortado en juliana
- 1/2 cebolla, cortada en juliana
- 1 taza col, picada
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/2 taza brócoli, en floretes pequeños
- 2 dientes ajo, fresco, picado finamente
- 1 cucharadita jengibre, fresco, rallado o picado finamente
- 2 tallos cebollín, picado, para saltear y decorar
Para la Salsa
- 1/4 taza salsa de soja
- 1 cucharadita azúcar morena
- 1 cucharada sake
- 1/2 cucharadita ingrediente secreto, (no Ajinomoto)
- 1 cucharadita aceite de sésamo
Para Decorar
- 1/2 taza frijol nacido, fresco
- 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas
Instructions
- 1
Comience preparando los fideos udon. En una olla separada, lleve agua a ebullición. Agregue los fideos udon gruesos y cocine hasta que estén listos, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Reserve.
⏱️ 10 min
- 2
Caliente un wok a fuego alto y añada el aceite de cocina. Una vez caliente, rompa el huevo en el wok y revuélvalo hasta que esté cocido. Retire el huevo revuelto del wok y reserve.
⏱️ 2 min
- 3
En el mismo wok caliente, agregue la carne de res en tiras. Saltee la carne hasta que esté dorada. Luego, añada los pimientos rojos, pimientos amarillos y cebolla cortados en juliana. Saltee estos ingredientes junto con la carne hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
⏱️ 5 min
- 4
Incorpore la col, las zanahorias y el brócoli al wok. Continúe salteando vigorosamente para que todas las verduras se cocinen de manera uniforme y desarrollen sabor.
⏱️ 4 min
- 5
Agregue los fideos udon cocidos y enfriados al wok con la carne y las verduras. Mezcle bien para integrar todos los ingredientes.
⏱️ 2 min
- 6
Añada el ajo fresco picado y el jengibre fresco rallado al wok. Saltee por un minuto más para liberar sus aromas.
⏱️ 1 min
- 7
Vierta la salsa de soja sobre todos los ingredientes. Agregue el azúcar morena, el sake y el ingrediente secreto. Mezcle bien para que la salsa cubra uniformemente los fideos y las verduras. Finalmente, incorpore el aceite de sésamo y una parte del cebollín picado.
⏱️ 3 min
- 8
Saltee todo vigorosamente por unos minutos más para asegurar que todos los sabores se integren y que el plato esté bien caliente.
⏱️ 3 min
- 9
Transfiera el Yaki Udon terminado a un plato de servir. Decore generosamente con frijol nacido fresco, el cebollín picado restante y las semillas de sésamo tostadas.
⏱️ 1 min
- 10
Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso Yaki Udon con carne de res y vegetales.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Yaki Udon con Carne de Res
Para el Yaki Udon
- 400 gramos fideos udon, gruesos japoneses
- 2 cucharadas aceite de cocina
- 1 huevo
- 300 gramos carne de res, cortada en tiras finas
- 1/2 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1/2 pimiento amarillo, cortado en juliana
- 1/2 cebolla, cortada en juliana
- 1 taza col, picada
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/2 taza brócoli, en floretes pequeños
- 2 dientes ajo, fresco, picado finamente
- 1 cucharadita jengibre, fresco, rallado o picado finamente
- 2 tallos cebollín, picado, para saltear y decorar
Para la Salsa
- 1/4 taza salsa de soja
- 1 cucharadita azúcar morena
- 1 cucharada sake
- 1/2 cucharadita ingrediente secreto, (no Ajinomoto)
- 1 cucharadita aceite de sésamo
Para Decorar
- 1/2 taza frijol nacido, fresco
- 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas
Instructions
- 1
Comience preparando los fideos udon. En una olla separada, lleve agua a ebullición. Agregue los fideos udon gruesos y cocine hasta que estén listos, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Reserve.
⏱️ 10 min - 2
Caliente un wok a fuego alto y añada el aceite de cocina. Una vez caliente, rompa el huevo en el wok y revuélvalo hasta que esté cocido. Retire el huevo revuelto del wok y reserve.
⏱️ 2 min - 3
En el mismo wok caliente, agregue la carne de res en tiras. Saltee la carne hasta que esté dorada. Luego, añada los pimientos rojos, pimientos amarillos y cebolla cortados en juliana. Saltee estos ingredientes junto con la carne hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
⏱️ 5 min - 4
Incorpore la col, las zanahorias y el brócoli al wok. Continúe salteando vigorosamente para que todas las verduras se cocinen de manera uniforme y desarrollen sabor.
⏱️ 4 min - 5
Agregue los fideos udon cocidos y enfriados al wok con la carne y las verduras. Mezcle bien para integrar todos los ingredientes.
⏱️ 2 min - 6
Añada el ajo fresco picado y el jengibre fresco rallado al wok. Saltee por un minuto más para liberar sus aromas.
⏱️ 1 min - 7
Vierta la salsa de soja sobre todos los ingredientes. Agregue el azúcar morena, el sake y el ingrediente secreto. Mezcle bien para que la salsa cubra uniformemente los fideos y las verduras. Finalmente, incorpore el aceite de sésamo y una parte del cebollín picado.
⏱️ 3 min - 8
Saltee todo vigorosamente por unos minutos más para asegurar que todos los sabores se integren y que el plato esté bien caliente.
⏱️ 3 min - 9
Transfiera el Yaki Udon terminado a un plato de servir. Decore generosamente con frijol nacido fresco, el cebollín picado restante y las semillas de sésamo tostadas.
⏱️ 1 min - 10
Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso Yaki Udon con carne de res y vegetales.
⏱️ 1 min