Pollo Rostizado con Arroz y Verduras
Pollo Rostizado con Arroz y Verduras
Ingredients
Para el Pollo y las Verduras
- 1 pollo rostizado, entero, de tienda
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos pequeños
- 1 tallo apio, picado en cubos pequeños
- 1/2 taza chícharos congelados
- 1/2 taza elote congelado
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
- 2 cucharadas perejil fresco, picado, para decorar
Para el Arroz Blanco
- 1 taza arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 2 tazas agua
- 1/2 cucharadita sal
Instructions
- 1
Desmenuza el pollo rostizado: Retira la piel y los huesos del pollo rostizado. Desmenuza la carne en trozos medianos y reserva.
⏱️ 10 min
- 2
Prepara el arroz: En una olla mediana, combina el arroz enjuagado, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor.
⏱️ 25 min
- 3
Sofríe las verduras: Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté translúcida.
⏱️ 5 min
- 4
Cocina las verduras: Añade las zanahorias y el apio a la sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Incorpora los chícharos y el elote congelados, y cocina por 2-3 minutos más.
⏱️ 10 min
- 5
Combina los ingredientes: Agrega el pollo desmenuzado y el caldo de pollo a la sartén con las verduras. Sazona con sal y pimienta. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
⏱️ 5 min
- 6
Sirve: Sirve el pollo y las verduras sobre una cama de arroz blanco. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pollo Rostizado con Arroz y Verduras
Para el Pollo y las Verduras
- 1 pollo rostizado, entero, de tienda
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos pequeños
- 1 tallo apio, picado en cubos pequeños
- 1/2 taza chícharos congelados
- 1/2 taza elote congelado
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
- 2 cucharadas perejil fresco, picado, para decorar
Para el Arroz Blanco
- 1 taza arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 2 tazas agua
- 1/2 cucharadita sal
Instructions
- 1
Desmenuza el pollo rostizado: Retira la piel y los huesos del pollo rostizado. Desmenuza la carne en trozos medianos y reserva.
⏱️ 10 min - 2
Prepara el arroz: En una olla mediana, combina el arroz enjuagado, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor.
⏱️ 25 min - 3
Sofríe las verduras: Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté translúcida.
⏱️ 5 min - 4
Cocina las verduras: Añade las zanahorias y el apio a la sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Incorpora los chícharos y el elote congelados, y cocina por 2-3 minutos más.
⏱️ 10 min - 5
Combina los ingredientes: Agrega el pollo desmenuzado y el caldo de pollo a la sartén con las verduras. Sazona con sal y pimienta. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
⏱️ 5 min - 6
Sirve: Sirve el pollo y las verduras sobre una cama de arroz blanco. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
⏱️ 2 min