كاساديا الدجاج مع الغوكامولي
كاساديا الدجاج مع الغوكامولي
Ingredients
لكاساديا الدجاج
- 500 جرام صدر دجاج, مقطع مكعبات صغيرة
- 1 بصل أحمر, متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 فلفل أحمر, مقطعة شرائح رفيعة
- 1 فلفل أخضر, مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, أو حسب الرغبة
- 4 خبز تورتيلا, كبير الحجم
- 1 1/2 كوب جبنة موزاريلا, مبشورة
- 1 1/2 كوب جبنة شيدر, مبشورة
للغوكامولي
- 2 أفوكادو, ناضجة
- 1/4 بصل أحمر, صغيرة، مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة, مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون, طازج
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
لتحضير الغوكامولي: افرم البصل الأحمر والكزبرة ناعماً. اقسم الأفوكادو إلى نصفين، أزل البذور، واغرف اللب في وعاء زجاجي. رش الملح وعصير الليمون الطازج فوق الأفوكادو. أضف البصل المفروم والكزبرة المفرومة. رش الفلفل الأسود. اهرس جميع مكونات الغوكامولي معاً في الوعاء باستخدام أداة هرس حتى تتجانس وتصبح قطعاً.
⏱️ 10 min
- 2
لتحضير الدجاج والخضروات: قطع البصل الأحمر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة بحجم اللقمة. تبّل الدجاج بمسحوق الثوم، الأوريجانو، البابريكا، رقائق الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. اخلط الدجاج جيداً بيديك لضمان تغطيته بالتوابل بالتساوي.
⏱️ 10 min
- 3
اطه الدجاج والخضروات: سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الدجاج المتبلة وقلّب حتى تنضج وتتحمر قليلاً. أزل الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه جانباً في طبق. في نفس المقلاة، أضف شرائح البصل الأحمر، الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر. قلّب حتى تلين الخضروات قليلاً ولكن لا تزال تحتفظ بقوامها. أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الخضروات المقلية. قلّب لدمج جميع المكونات.
⏱️ 10 min
- 4
لتجميع وطهي الكاساديا: ضع خبز التورتيلا في مقلاة نظيفة على نار متوسطة. رش طبقة من جبنة الموزاريلا على نصف التورتيلا. ضع كمية وفيرة من خليط الدجاج والخضروات فوق جبنة الموزاريلا. رش طبقة من جبنة الشيدر فوق خليط الدجاج والخضروات. اطوِ النصف الآخر من التورتيلا فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اضغط برفق بملعقة مسطحة لتسطيح الكاساديا والمساعدة في ذوبان الجبن. اطهِ على جانب واحد حتى يصبح التورتيلا ذهبياً ويبدأ الجبن في الذوبان. اقلب الكاساديا بحذر لطهي الجانب الآخر حتى يصبح ذهبياً ويذوب الجبن تماماً. أزل الكاساديا المطبوخة من المقلاة. كرر العملية مع باقي خبز التورتيلا والحشوة.
⏱️ 15 min
- 5
قدم الكاساديا: قطع كاساديا الدجاج إلى أنصاف أو أرباع. قدمها ساخنة مع الغوكامولي الطازج على الجانب.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
كاساديا الدجاج مع الغوكامولي
لكاساديا الدجاج
- 500 جرام صدر دجاج, مقطع مكعبات صغيرة
- 1 بصل أحمر, متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 فلفل أحمر, مقطعة شرائح رفيعة
- 1 فلفل أخضر, مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, أو حسب الرغبة
- 4 خبز تورتيلا, كبير الحجم
- 1 1/2 كوب جبنة موزاريلا, مبشورة
- 1 1/2 كوب جبنة شيدر, مبشورة
للغوكامولي
- 2 أفوكادو, ناضجة
- 1/4 بصل أحمر, صغيرة، مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة, مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون, طازج
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
لتحضير الغوكامولي: افرم البصل الأحمر والكزبرة ناعماً. اقسم الأفوكادو إلى نصفين، أزل البذور، واغرف اللب في وعاء زجاجي. رش الملح وعصير الليمون الطازج فوق الأفوكادو. أضف البصل المفروم والكزبرة المفرومة. رش الفلفل الأسود. اهرس جميع مكونات الغوكامولي معاً في الوعاء باستخدام أداة هرس حتى تتجانس وتصبح قطعاً.
⏱️ 10 min - 2
لتحضير الدجاج والخضروات: قطع البصل الأحمر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة بحجم اللقمة. تبّل الدجاج بمسحوق الثوم، الأوريجانو، البابريكا، رقائق الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. اخلط الدجاج جيداً بيديك لضمان تغطيته بالتوابل بالتساوي.
⏱️ 10 min - 3
اطه الدجاج والخضروات: سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الدجاج المتبلة وقلّب حتى تنضج وتتحمر قليلاً. أزل الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه جانباً في طبق. في نفس المقلاة، أضف شرائح البصل الأحمر، الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر. قلّب حتى تلين الخضروات قليلاً ولكن لا تزال تحتفظ بقوامها. أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الخضروات المقلية. قلّب لدمج جميع المكونات.
⏱️ 10 min - 4
لتجميع وطهي الكاساديا: ضع خبز التورتيلا في مقلاة نظيفة على نار متوسطة. رش طبقة من جبنة الموزاريلا على نصف التورتيلا. ضع كمية وفيرة من خليط الدجاج والخضروات فوق جبنة الموزاريلا. رش طبقة من جبنة الشيدر فوق خليط الدجاج والخضروات. اطوِ النصف الآخر من التورتيلا فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اضغط برفق بملعقة مسطحة لتسطيح الكاساديا والمساعدة في ذوبان الجبن. اطهِ على جانب واحد حتى يصبح التورتيلا ذهبياً ويبدأ الجبن في الذوبان. اقلب الكاساديا بحذر لطهي الجانب الآخر حتى يصبح ذهبياً ويذوب الجبن تماماً. أزل الكاساديا المطبوخة من المقلاة. كرر العملية مع باقي خبز التورتيلا والحشوة.
⏱️ 15 min - 5
قدم الكاساديا: قطع كاساديا الدجاج إلى أنصاف أو أرباع. قدمها ساخنة مع الغوكامولي الطازج على الجانب.
⏱️ 5 min