ENTREMET DEGRADADO DE CHOCOLATE
ENTREMET DEGRADADO DE CHOCOLATE
Ingredients
Para la Base de Galleta
- 300 g galletas
- 100 g mantequilla, derretida
Para las Capas de Crema de Chocolate
- 10 g gelatina sin sabor
- 60 ml agua
- 500 ml nata para montar
- al gusto azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate con leche
- 100 g chocolate negro
Para la Decoración
- al gusto chocolate blanco
- al gusto chocolate negro
Instructions
- 1
Prepara la base de galleta: Tritura las 300 g de galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Derrite los 100 g de mantequilla y viértela sobre las migas de galleta. Mezcla bien hasta que se combinen. Presiona la mezcla de galleta firmemente y de manera uniforme en la base de un molde redondo. Usa una cuchara o una herramienta plana para compactarla bien.
⏱️ 10 min
- 2
Prepara las capas de crema de chocolate: En un tazón pequeño, hidrata los 10 g de gelatina sin sabor con 60 ml de agua. Deja reposar durante 5 minutos.
⏱️ 5 min
- 3
En una cacerola, calienta los 500 ml de nata para montar. Agrega azúcar a la nata caliente al gusto y revuelve hasta que se disuelva.
⏱️ 5 min
- 4
Divide la mezcla de nata caliente de manera uniforme en tres tazones separados.
⏱️ 2 min
- 5
En el primer tazón, agrega los 100 g de chocolate blanco a la nata caliente. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
⏱️ 3 min
- 6
En el segundo tazón, agrega los 100 g de chocolate con leche a la nata caliente. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
⏱️ 3 min
- 7
En el tercer tazón, agrega los 100 g de chocolate negro a la nata caliente. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
⏱️ 3 min
- 8
Derrite la gelatina hidratada en el microondas durante unos segundos hasta que se vuelva líquida. Divide la gelatina derretida por igual entre las tres mezclas de chocolate. Revuelve bien cada mezcla para asegurar que la gelatina se incorpore completamente.
⏱️ 5 min
- 9
Ensambla el entremet: Vierte la mezcla de chocolate blanco sobre la base de galleta preparada en el molde. Coloca el molde en el congelador durante 10 minutos para que esta capa se asiente.
⏱️ 10 min
- 10
Una vez que la capa de chocolate blanco esté firme, vierte con cuidado la mezcla de chocolate con leche sobre ella. Regresa el molde al congelador por otros 10 minutos para asentar la capa de chocolate con leche.
⏱️ 10 min
- 11
Finalmente, vierte la mezcla de chocolate negro sobre la capa de chocolate con leche. Refrigera el entremet durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté completamente firme.
⏱️ 5 min
- 12
Para la decoración, derrite chocolate blanco y chocolate negro por separado. Puedes usar una manga pastelera o una cuchara para crear patrones o una corona de chocolate con un molde de silicona ondulado. Desmolda el entremet y decora con el chocolate.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
ENTREMET DEGRADADO DE CHOCOLATE
Para la Base de Galleta
- 300 g galletas
- 100 g mantequilla, derretida
Para las Capas de Crema de Chocolate
- 10 g gelatina sin sabor
- 60 ml agua
- 500 ml nata para montar
- al gusto azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate con leche
- 100 g chocolate negro
Para la Decoración
- al gusto chocolate blanco
- al gusto chocolate negro
Instructions
- 1
Prepara la base de galleta: Tritura las 300 g de galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Derrite los 100 g de mantequilla y viértela sobre las migas de galleta. Mezcla bien hasta que se combinen. Presiona la mezcla de galleta firmemente y de manera uniforme en la base de un molde redondo. Usa una cuchara o una herramienta plana para compactarla bien.
⏱️ 10 min - 2
Prepara las capas de crema de chocolate: En un tazón pequeño, hidrata los 10 g de gelatina sin sabor con 60 ml de agua. Deja reposar durante 5 minutos.
⏱️ 5 min - 3
En una cacerola, calienta los 500 ml de nata para montar. Agrega azúcar a la nata caliente al gusto y revuelve hasta que se disuelva.
⏱️ 5 min - 4
Divide la mezcla de nata caliente de manera uniforme en tres tazones separados.
⏱️ 2 min - 5
En el primer tazón, agrega los 100 g de chocolate blanco a la nata caliente. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
⏱️ 3 min - 6
En el segundo tazón, agrega los 100 g de chocolate con leche a la nata caliente. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
⏱️ 3 min - 7
En el tercer tazón, agrega los 100 g de chocolate negro a la nata caliente. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
⏱️ 3 min - 8
Derrite la gelatina hidratada en el microondas durante unos segundos hasta que se vuelva líquida. Divide la gelatina derretida por igual entre las tres mezclas de chocolate. Revuelve bien cada mezcla para asegurar que la gelatina se incorpore completamente.
⏱️ 5 min - 9
Ensambla el entremet: Vierte la mezcla de chocolate blanco sobre la base de galleta preparada en el molde. Coloca el molde en el congelador durante 10 minutos para que esta capa se asiente.
⏱️ 10 min - 10
Una vez que la capa de chocolate blanco esté firme, vierte con cuidado la mezcla de chocolate con leche sobre ella. Regresa el molde al congelador por otros 10 minutos para asentar la capa de chocolate con leche.
⏱️ 10 min - 11
Finalmente, vierte la mezcla de chocolate negro sobre la capa de chocolate con leche. Refrigera el entremet durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté completamente firme.
⏱️ 5 min - 12
Para la decoración, derrite chocolate blanco y chocolate negro por separado. Puedes usar una manga pastelera o una cuchara para crear patrones o una corona de chocolate con un molde de silicona ondulado. Desmolda el entremet y decora con el chocolate.
⏱️ 10 min