Pimientos rellenos de carne
Pimientos rellenos de carne
Ingredients
Para los pimientos rellenos
- 4 pimientos morrones
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 gramos carne picada de ternera
- 100 ml vino tinto
- 400 gramos tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- un chorrito aceite de oliva
- 200 gramos arroz
- 500 ml caldo de pollo
- un poco mantequilla, para engrasar
- al gusto queso rallado, para gratinar (opcional)
- un poco agua o caldo de verduras, para la base de la bandeja
Instructions
- 1
Lavar los 4 pimientos morrones. Cortar la parte superior de cada pimiento, creando una "tapa". Retirar las semillas y las membranas blancas del interior de los pimientos. Reservar las tapas.
⏱️ 5 min
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla picada, la zanahoria picada y los dientes de ajo picados. Cocinar hasta que estén tiernos.
⏱️ 8 min
- 3
Añadir la carne picada de ternera a la sartén con las verduras. Sazonar con sal y pimienta negra. Cocinar, desmenuzando la carne, hasta que se dore.
⏱️ 7 min
- 4
Verter el vino tinto y dejar que se reduzca completamente.
⏱️ 5 min
- 5
Añadir el tomate triturado y la hoja de laurel. Remover bien y dejar cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
⏱️ 15 min
- 6
En una olla aparte, añadir el arroz con una pizca de sal. Cubrir con el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que el líquido se absorba casi por completo y el arroz esté semicocido (terminará de cocinarse en el horno).
⏱️ 10 min
- 7
Incorporar el arroz semicocido a la sartén con la mezcla de carne y verduras. Remover todo bien.
⏱️ 3 min
- 8
Rellenar cuidadosamente cada pimiento con la mezcla de carne y arroz. No rellenar en exceso; dejar un pequeño espacio en la parte superior.
⏱️ 5 min
- 9
Engrasar una fuente para horno con un poco de mantequilla. Colocar los pimientos rellenos de pie en la fuente.
⏱️ 2 min
- 10
Colocar las tapas de pimiento reservadas sobre cada pimiento relleno.
⏱️ 1 min
- 11
Verter una pequeña cantidad de agua o caldo de verduras en el fondo de la fuente para horno, lo suficiente para cubrir el fondo pero sin sumergir los pimientos.
⏱️ 1 min
- 12
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
⏱️ 45 min•🌡️ 180
- 13
Si se desea, retirar los pimientos después de 40 minutos, espolvorear queso rallado por encima y volver al horno durante los 5-10 minutos restantes hasta que el queso esté derretido y dorado.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 14
Retirar del horno y servir caliente.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Pimientos rellenos de carne
Para los pimientos rellenos
- 4 pimientos morrones
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 gramos carne picada de ternera
- 100 ml vino tinto
- 400 gramos tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- un chorrito aceite de oliva
- 200 gramos arroz
- 500 ml caldo de pollo
- un poco mantequilla, para engrasar
- al gusto queso rallado, para gratinar (opcional)
- un poco agua o caldo de verduras, para la base de la bandeja
Instructions
- 1
Lavar los 4 pimientos morrones. Cortar la parte superior de cada pimiento, creando una "tapa". Retirar las semillas y las membranas blancas del interior de los pimientos. Reservar las tapas.
⏱️ 5 min - 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla picada, la zanahoria picada y los dientes de ajo picados. Cocinar hasta que estén tiernos.
⏱️ 8 min - 3
Añadir la carne picada de ternera a la sartén con las verduras. Sazonar con sal y pimienta negra. Cocinar, desmenuzando la carne, hasta que se dore.
⏱️ 7 min - 4
Verter el vino tinto y dejar que se reduzca completamente.
⏱️ 5 min - 5
Añadir el tomate triturado y la hoja de laurel. Remover bien y dejar cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
⏱️ 15 min - 6
En una olla aparte, añadir el arroz con una pizca de sal. Cubrir con el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que el líquido se absorba casi por completo y el arroz esté semicocido (terminará de cocinarse en el horno).
⏱️ 10 min - 7
Incorporar el arroz semicocido a la sartén con la mezcla de carne y verduras. Remover todo bien.
⏱️ 3 min - 8
Rellenar cuidadosamente cada pimiento con la mezcla de carne y arroz. No rellenar en exceso; dejar un pequeño espacio en la parte superior.
⏱️ 5 min - 9
Engrasar una fuente para horno con un poco de mantequilla. Colocar los pimientos rellenos de pie en la fuente.
⏱️ 2 min - 10
Colocar las tapas de pimiento reservadas sobre cada pimiento relleno.
⏱️ 1 min - 11
Verter una pequeña cantidad de agua o caldo de verduras en el fondo de la fuente para horno, lo suficiente para cubrir el fondo pero sin sumergir los pimientos.
⏱️ 1 min - 12
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
⏱️ 45 min•🌡️ 180 - 13
Si se desea, retirar los pimientos después de 40 minutos, espolvorear queso rallado por encima y volver al horno durante los 5-10 minutos restantes hasta que el queso esté derretido y dorado.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 14
Retirar del horno y servir caliente.
⏱️ 1 min