التيراميسو على طريقة عمرو
التيراميسو على طريقة عمرو
Ingredients
للتيراميسو
- 500 جرام جبنة الماسكاربوني, من علبتين بوزن 250 جرام لكل علبة
- 400 جرام بسكويت أصابع الست (سافوياردي), كيس واحد
- 2 قشطة معلبة, علب
- 200 مل كريمة خفق
- 6 صفار بيض
- 190 جرام سكر
- 2 قرون فانيليا
- كثير قهوة, لتغميس أصابع الست
- كافية مسحوق الكاكاو, للتزيين
Instructions
- 1
حضّر حمامًا مائيًا: ضع قدرًا صغيرًا على النار مع القليل من الماء. ضع وعاءً زجاجيًا شفافًا فوق القدر، مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلامس الماء. اضبط النار على درجة حرارة منخفضة.
⏱️ 5 min
- 2
افصل صفار البيض عن البياض لـ 6 بيضات. ضع صفار البيض في الوعاء الزجاجي الموضوع فوق الحمام المائي. لن نستخدم بياض البيض في هذه الوصفة.
⏱️ 5 min
- 3
أضف 190 جرامًا من السكر إلى صفار البيض في الوعاء. ابدأ بخفق خليط صفار البيض والسكر باستمرار فوق النار المنخفضة.
⏱️ 2 min
- 4
خذ قرني فانيليا. باستخدام سكين، اقطع كل قرن طوليًا واكشط بذور الفانيليا الصغيرة والداكنة. أضف بذور الفانيليا هذه إلى خليط صفار البيض والسكر. استمر في الخفق فوق الحمام المائي حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا وشاحب اللون، يشبه الكاسترد.
⏱️ 8 min
- 5
ارفع الوعاء عن النار. أضف 500 جرام من جبنة الماسكاربوني (من علبتين بوزن 250 جرام لكل علبة) ومحتويات علبتي القشطة إلى خليط صفار البيض.
⏱️ 3 min
- 6
اخفق جميع المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا ويصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 5 min
- 7
في وعاء منفصل ونظيف (يفضل وعاء بارد من الخلاط الكهربائي)، اسكب 200 مل من كريمة الخفق. اخفق الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون قمم صلبة. يمكنك اختبار ما إذا كانت جاهزة عن طريق قلب الوعاء رأسًا على عقب؛ يجب أن تبقى الكريمة ثابتة في مكانها.
⏱️ 7 min
- 8
أضف حوالي نصف الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط الماسكاربوني. باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا)، ادمج الكريمة المخفوقة بعناية في الخليط باستخدام حركة "من فوق لتحت" للحفاظ على قوامها الهوائي. أضف الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة واستمر في الدمج حتى يصبح الخليط بأكمله خفيفًا ورقيقًا ومتجانسًا. يجب أن تحتوي الكريمة النهائية على بقع فانيليا مرئية.
⏱️ 10 min
- 9
تأكد من وجود كمية كافية من القهوة المحضرة للتغميس. اغمس كل قطعة من بسكويت أصابع الست بسرعة في القهوة، مع غمر الطرفين لفترة وجيزة. احذر من الإفراط في النقع، حيث يمكن أن تصبح طرية جدًا.
⏱️ 10 min
- 10
رص طبقة واحدة من بسكويت أصابع الست المغموس بالقهوة في قاع وعاء التقديم المختار. وزع طبقة متساوية من كريمة الماسكاربوني المحضرة فوق البسكويت. كرر العملية بطبقة أخرى من بسكويت أصابع الست المغموس بالقهوة، تليها طبقة أخرى من الكريمة. استمر في الطبقات حتى يمتلئ الوعاء أو تنفد المكونات، مع الانتهاء بطبقة من الكريمة.
⏱️ 15 min
- 11
غطِ أوعية التيراميسو المجمعة بإحكام. هذا مهم لمنع التيراميسو من امتصاص أي روائح غير مرغوب فيها من الثلاجة. ضع الأوعية في الثلاجة لتبرد (عادةً لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل تماسك ونكهة).
⏱️ 240 min
- 12
قبل التقديم، استخدم منخلًا صغيرًا لرش كمية وفيرة من مسحوق الكاكاو فوق الطبقة العلوية من التيراميسو.
⏱️ 1 min
- 13
اغرف حصة واستمتع بالتيراميسو.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
التيراميسو على طريقة عمرو
للتيراميسو
- 500 جرام جبنة الماسكاربوني, من علبتين بوزن 250 جرام لكل علبة
- 400 جرام بسكويت أصابع الست (سافوياردي), كيس واحد
- 2 قشطة معلبة, علب
- 200 مل كريمة خفق
- 6 صفار بيض
- 190 جرام سكر
- 2 قرون فانيليا
- كثير قهوة, لتغميس أصابع الست
- كافية مسحوق الكاكاو, للتزيين
Instructions
- 1
حضّر حمامًا مائيًا: ضع قدرًا صغيرًا على النار مع القليل من الماء. ضع وعاءً زجاجيًا شفافًا فوق القدر، مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلامس الماء. اضبط النار على درجة حرارة منخفضة.
⏱️ 5 min - 2
افصل صفار البيض عن البياض لـ 6 بيضات. ضع صفار البيض في الوعاء الزجاجي الموضوع فوق الحمام المائي. لن نستخدم بياض البيض في هذه الوصفة.
⏱️ 5 min - 3
أضف 190 جرامًا من السكر إلى صفار البيض في الوعاء. ابدأ بخفق خليط صفار البيض والسكر باستمرار فوق النار المنخفضة.
⏱️ 2 min - 4
خذ قرني فانيليا. باستخدام سكين، اقطع كل قرن طوليًا واكشط بذور الفانيليا الصغيرة والداكنة. أضف بذور الفانيليا هذه إلى خليط صفار البيض والسكر. استمر في الخفق فوق الحمام المائي حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا وشاحب اللون، يشبه الكاسترد.
⏱️ 8 min - 5
ارفع الوعاء عن النار. أضف 500 جرام من جبنة الماسكاربوني (من علبتين بوزن 250 جرام لكل علبة) ومحتويات علبتي القشطة إلى خليط صفار البيض.
⏱️ 3 min - 6
اخفق جميع المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا ويصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 5 min - 7
في وعاء منفصل ونظيف (يفضل وعاء بارد من الخلاط الكهربائي)، اسكب 200 مل من كريمة الخفق. اخفق الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون قمم صلبة. يمكنك اختبار ما إذا كانت جاهزة عن طريق قلب الوعاء رأسًا على عقب؛ يجب أن تبقى الكريمة ثابتة في مكانها.
⏱️ 7 min - 8
أضف حوالي نصف الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط الماسكاربوني. باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا)، ادمج الكريمة المخفوقة بعناية في الخليط باستخدام حركة "من فوق لتحت" للحفاظ على قوامها الهوائي. أضف الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة واستمر في الدمج حتى يصبح الخليط بأكمله خفيفًا ورقيقًا ومتجانسًا. يجب أن تحتوي الكريمة النهائية على بقع فانيليا مرئية.
⏱️ 10 min - 9
تأكد من وجود كمية كافية من القهوة المحضرة للتغميس. اغمس كل قطعة من بسكويت أصابع الست بسرعة في القهوة، مع غمر الطرفين لفترة وجيزة. احذر من الإفراط في النقع، حيث يمكن أن تصبح طرية جدًا.
⏱️ 10 min - 10
رص طبقة واحدة من بسكويت أصابع الست المغموس بالقهوة في قاع وعاء التقديم المختار. وزع طبقة متساوية من كريمة الماسكاربوني المحضرة فوق البسكويت. كرر العملية بطبقة أخرى من بسكويت أصابع الست المغموس بالقهوة، تليها طبقة أخرى من الكريمة. استمر في الطبقات حتى يمتلئ الوعاء أو تنفد المكونات، مع الانتهاء بطبقة من الكريمة.
⏱️ 15 min - 11
غطِ أوعية التيراميسو المجمعة بإحكام. هذا مهم لمنع التيراميسو من امتصاص أي روائح غير مرغوب فيها من الثلاجة. ضع الأوعية في الثلاجة لتبرد (عادةً لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل تماسك ونكهة).
⏱️ 240 min - 12
قبل التقديم، استخدم منخلًا صغيرًا لرش كمية وفيرة من مسحوق الكاكاو فوق الطبقة العلوية من التيراميسو.
⏱️ 1 min - 13
اغرف حصة واستمتع بالتيراميسو.
⏱️ 1 min