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En un bol, combina la harina de arroz glutinoso y el agua. Amasa la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Divide la masa en 9 porciones iguales, de aproximadamente 20 gramos cada una, y forma bolitas con ellas.

Pon a hervir una olla grande con agua. Mientras tanto, remoja los palos de brocheta en agua fría durante al menos 5 minutos para evitar que se quemen o se peguen.

Cuando el agua esté hirviendo, introduce las bolitas de dango una a una. Cocínalas durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que floten a la superficie. Una vez que floten, déjalas cocinar 1 minuto más.

Retira las bolitas de dango del agua hirviendo con una espumadera y transfiérelas inmediatamente a un bol con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen entre sí.

Para la salsa, combina el agua, el azúcar moreno, el azúcar blanca, la maicena, la salsa de soja y el mirin en una olla pequeña. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.

Ensarta tres bolitas de dango en cada palo de brocheta remojado. Deberías obtener 3 brochetas.

Para darles el color y sabor característico, quema ligeramente ambas caras de las bolitas de dango en cada brocheta. Esto se puede hacer con un soplete de cocina o pasándolas rápidamente por una sartén caliente sin aceite.

Coloca las brochetas de Mitarashi Dango en un plato y vierte generosamente la salsa topping por encima. Sirve inmediatamente y disfruta.


En un bol, combina la harina de arroz glutinoso y el agua. Amasa la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Divide la masa en 9 porciones iguales, de aproximadamente 20 gramos cada una, y forma bolitas con ellas.

Pon a hervir una olla grande con agua. Mientras tanto, remoja los palos de brocheta en agua fría durante al menos 5 minutos para evitar que se quemen o se peguen.

Cuando el agua esté hirviendo, introduce las bolitas de dango una a una. Cocínalas durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que floten a la superficie. Una vez que floten, déjalas cocinar 1 minuto más.

Retira las bolitas de dango del agua hirviendo con una espumadera y transfiérelas inmediatamente a un bol con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen entre sí.

Para la salsa, combina el agua, el azúcar moreno, el azúcar blanca, la maicena, la salsa de soja y el mirin en una olla pequeña. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.

Ensarta tres bolitas de dango en cada palo de brocheta remojado. Deberías obtener 3 brochetas.

Para darles el color y sabor característico, quema ligeramente ambas caras de las bolitas de dango en cada brocheta. Esto se puede hacer con un soplete de cocina o pasándolas rápidamente por una sartén caliente sin aceite.

Coloca las brochetas de Mitarashi Dango en un plato y vierte generosamente la salsa topping por encima. Sirve inmediatamente y disfruta.
