Mitarashi Dango
Mitarashi Dango
Ingredients
Para las Bolas de Arroz (Dango)
- 100 gramos harina de arroz glutinoso
- 100 ml agua
Para la Salsa Topping
- 100 ml agua
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 cucharada azúcar blanca
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada mirin
Otros Materiales
- 3 palos de brocheta
Instructions
- 1
En un bol, combina la harina de arroz glutinoso y el agua. Amasa la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
⏱️ 5 min
- 2
Divide la masa en 9 porciones iguales, de aproximadamente 20 gramos cada una, y forma bolitas con ellas.
⏱️ 5 min
- 3
Pon a hervir una olla grande con agua. Mientras tanto, remoja los palos de brocheta en agua fría durante al menos 5 minutos para evitar que se quemen o se peguen.
⏱️ 5 min
- 4
Cuando el agua esté hirviendo, introduce las bolitas de dango una a una. Cocínalas durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que floten a la superficie. Una vez que floten, déjalas cocinar 1 minuto más.
⏱️ 5 min•🌡️ 100
- 5
Retira las bolitas de dango del agua hirviendo con una espumadera y transfiérelas inmediatamente a un bol con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen entre sí.
⏱️ 2 min
- 6
Para la salsa, combina el agua, el azúcar moreno, el azúcar blanca, la maicena, la salsa de soja y el mirin en una olla pequeña. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
⏱️ 5 min
- 7
Ensarta tres bolitas de dango en cada palo de brocheta remojado. Deberías obtener 3 brochetas.
⏱️ 3 min
- 8
Para darles el color y sabor característico, quema ligeramente ambas caras de las bolitas de dango en cada brocheta. Esto se puede hacer con un soplete de cocina o pasándolas rápidamente por una sartén caliente sin aceite.
⏱️ 3 min
- 9
Coloca las brochetas de Mitarashi Dango en un plato y vierte generosamente la salsa topping por encima. Sirve inmediatamente y disfruta.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Mitarashi Dango
Para las Bolas de Arroz (Dango)
- 100 gramos harina de arroz glutinoso
- 100 ml agua
Para la Salsa Topping
- 100 ml agua
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 cucharada azúcar blanca
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada mirin
Otros Materiales
- 3 palos de brocheta
Instructions
- 1
En un bol, combina la harina de arroz glutinoso y el agua. Amasa la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
⏱️ 5 min - 2
Divide la masa en 9 porciones iguales, de aproximadamente 20 gramos cada una, y forma bolitas con ellas.
⏱️ 5 min - 3
Pon a hervir una olla grande con agua. Mientras tanto, remoja los palos de brocheta en agua fría durante al menos 5 minutos para evitar que se quemen o se peguen.
⏱️ 5 min - 4
Cuando el agua esté hirviendo, introduce las bolitas de dango una a una. Cocínalas durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que floten a la superficie. Una vez que floten, déjalas cocinar 1 minuto más.
⏱️ 5 min•🌡️ 100 - 5
Retira las bolitas de dango del agua hirviendo con una espumadera y transfiérelas inmediatamente a un bol con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen entre sí.
⏱️ 2 min - 6
Para la salsa, combina el agua, el azúcar moreno, el azúcar blanca, la maicena, la salsa de soja y el mirin en una olla pequeña. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
⏱️ 5 min - 7
Ensarta tres bolitas de dango en cada palo de brocheta remojado. Deberías obtener 3 brochetas.
⏱️ 3 min - 8
Para darles el color y sabor característico, quema ligeramente ambas caras de las bolitas de dango en cada brocheta. Esto se puede hacer con un soplete de cocina o pasándolas rápidamente por una sartén caliente sin aceite.
⏱️ 3 min - 9
Coloca las brochetas de Mitarashi Dango en un plato y vierte generosamente la salsa topping por encima. Sirve inmediatamente y disfruta.
⏱️ 2 min