M'jmar
M'jmar
Ingredients
Para la Masa
- 500 gramos sémola fina
- 1 cucharadita sal
- 5 gramos levadura seca de panadero
- 300 ml agua tibia, aproximadamente, según sea necesario
Para el Amasado y Cocción
- 100 gramos mantequilla derretida, o aceite vegetal, o una mezcla
Instructions
- 1
En el bol de una batidora de pie, añade la sémola fina. Agrega una cucharadita de sal y la levadura seca de panadero. Vierte el agua tibia gradualmente mientras mezclas. Amasa con la batidora de pie hasta obtener una masa suave y elástica. La masa debe estirarse sin romperse fácilmente.
⏱️ 15 min
- 2
Cubre el bol con la masa con papel film. Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño, lo que puede tardar aproximadamente 1 hora.
⏱️ 60 min
- 3
Desinfla suavemente la masa. Retírala del bol y divídela en 5 bolas de tamaño similar. Engrasa ligeramente una bandeja con aceite o mantequilla derretida y coloca las bolas de masa sobre ella.
⏱️ 10 min
- 4
Toma una bola de masa y colócala sobre una superficie de trabajo limpia y engrasada. Con las manos, aplana y estira la masa muy finamente hasta formar un rectángulo. Unta toda la superficie de la masa estirada con mantequilla derretida o aceite. Dobla un lado de la masa hacia el centro, luego dobla el otro lado sobre este, creando una tira larga y estrecha. Estira suavemente esta tira doblada a lo largo para alargarla. Comenzando por un extremo, enrolla cuidadosamente la tira estirada en forma de espiral. Aplana suavemente la masa enrollada en espiral para formar un disco. Repite este proceso con el resto de las bolas de masa.
⏱️ 15 min
- 5
Calienta una plancha o sartén plana (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla derretida. Con cuidado, transfiere un disco de masa a la sartén caliente. Puedes usar papel de horno para facilitar la transferencia y evitar que la masa se pegue o se rompa, retirándolo una vez que la masa esté en la sartén. Cocina por el primer lado hasta que esté dorado y ligeramente inflado. Voltea el M'jmar y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y cocido por completo.
⏱️ 20 min
- 6
Retira el M'jmar cocido de la sartén y colócalo en un plato para servir. Apila los M'jmar cocidos en un plato. Opcionalmente, coloca pequeños trozos de mantequilla sobre el M'jmar caliente para que se derrita entre las capas. Sirve caliente, desmenuzando el M'jmar para revelar sus características capas hojaldradas.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
M'jmar
Para la Masa
- 500 gramos sémola fina
- 1 cucharadita sal
- 5 gramos levadura seca de panadero
- 300 ml agua tibia, aproximadamente, según sea necesario
Para el Amasado y Cocción
- 100 gramos mantequilla derretida, o aceite vegetal, o una mezcla
Instructions
- 1
En el bol de una batidora de pie, añade la sémola fina. Agrega una cucharadita de sal y la levadura seca de panadero. Vierte el agua tibia gradualmente mientras mezclas. Amasa con la batidora de pie hasta obtener una masa suave y elástica. La masa debe estirarse sin romperse fácilmente.
⏱️ 15 min - 2
Cubre el bol con la masa con papel film. Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño, lo que puede tardar aproximadamente 1 hora.
⏱️ 60 min - 3
Desinfla suavemente la masa. Retírala del bol y divídela en 5 bolas de tamaño similar. Engrasa ligeramente una bandeja con aceite o mantequilla derretida y coloca las bolas de masa sobre ella.
⏱️ 10 min - 4
Toma una bola de masa y colócala sobre una superficie de trabajo limpia y engrasada. Con las manos, aplana y estira la masa muy finamente hasta formar un rectángulo. Unta toda la superficie de la masa estirada con mantequilla derretida o aceite. Dobla un lado de la masa hacia el centro, luego dobla el otro lado sobre este, creando una tira larga y estrecha. Estira suavemente esta tira doblada a lo largo para alargarla. Comenzando por un extremo, enrolla cuidadosamente la tira estirada en forma de espiral. Aplana suavemente la masa enrollada en espiral para formar un disco. Repite este proceso con el resto de las bolas de masa.
⏱️ 15 min - 5
Calienta una plancha o sartén plana (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla derretida. Con cuidado, transfiere un disco de masa a la sartén caliente. Puedes usar papel de horno para facilitar la transferencia y evitar que la masa se pegue o se rompa, retirándolo una vez que la masa esté en la sartén. Cocina por el primer lado hasta que esté dorado y ligeramente inflado. Voltea el M'jmar y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y cocido por completo.
⏱️ 20 min - 6
Retira el M'jmar cocido de la sartén y colócalo en un plato para servir. Apila los M'jmar cocidos en un plato. Opcionalmente, coloca pequeños trozos de mantequilla sobre el M'jmar caliente para que se derrita entre las capas. Sirve caliente, desmenuzando el M'jmar para revelar sus características capas hojaldradas.
⏱️ 5 min