Japchae (Fideos de Boniato con Verduras Salteadas)
Japchae (Fideos de Boniato con Verduras Salteadas)
Ingredients
Para el Japchae
- 8 ounces fideos de boniato
- 2 zanahorias, cortadas en juliana
- 1 cebolla, mediana, cortada en juliana
- 5 ounces espinacas, frescas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 tablespoon aceite vegetal, para saltear
- 1 tablespoon aceite de sésamo
Para la Salsa
- 1/4 cup salsa de soja
- 2 tablespoons vino blanco
- 2 tablespoons azúcar granulada
- 3 dientes de ajo, machacados
Para Cocinar los Fideos
- 8 cups agua, para hervir
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon azúcar granulada
Instructions
- 1
Corta las zanahorias y la cebolla en tiras finas (juliana). Machaca los dientes de ajo para la salsa y para saltear las verduras.
⏱️ 10 min
- 2
En una cacerola pequeña, combina 1/4 taza de salsa de soja, el vino blanco, 2 cucharadas de azúcar y los 3 dientes de ajo machacados. Lleva a ebullición a fuego medio, luego retira del fuego y reserva.
⏱️ 5 min
- 3
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las zanahorias en juliana y saltea por 2 minutos. Luego, añade la cebolla en juliana y continúa salteando por otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
⏱️ 5 min
- 4
Incorpora las espinacas a la sartén con las zanahorias y cebollas. Cubre la sartén con una tapa y cocina por 2-3 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado. Retira la tapa y mezcla bien las verduras salteadas. Reserva.
⏱️ 4 min
- 5
En una olla grande, lleva 8 tazas de agua a ebullición. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar al agua hirviendo. Añade los fideos de boniato y cocina por aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún elásticos. Escurre los fideos en un colador.
⏱️ 10 min
- 6
Transfiere los fideos escurridos a un tazón grande. Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla bien los fideos con palillos o pinzas para evitar que se peguen.
⏱️ 2 min
- 7
Añade las verduras salteadas (zanahorias, cebolla y espinacas) al tazón con los fideos. Vierte la salsa preparada (del paso 2) sobre los fideos y las verduras, ajustando la cantidad al gusto.
⏱️ 2 min
- 8
Ponte un guante de plástico y mezcla todos los ingredientes a mano, asegurándote de que los fideos y las verduras estén bien combinados y cubiertos uniformemente con la salsa.
⏱️ 2 min
- 9
Sirve el Japchae inmediatamente y disfruta.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Japchae (Fideos de Boniato con Verduras Salteadas)
Para el Japchae
- 8 ounces fideos de boniato
- 2 zanahorias, cortadas en juliana
- 1 cebolla, mediana, cortada en juliana
- 5 ounces espinacas, frescas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 tablespoon aceite vegetal, para saltear
- 1 tablespoon aceite de sésamo
Para la Salsa
- 1/4 cup salsa de soja
- 2 tablespoons vino blanco
- 2 tablespoons azúcar granulada
- 3 dientes de ajo, machacados
Para Cocinar los Fideos
- 8 cups agua, para hervir
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon azúcar granulada
Instructions
- 1
Corta las zanahorias y la cebolla en tiras finas (juliana). Machaca los dientes de ajo para la salsa y para saltear las verduras.
⏱️ 10 min - 2
En una cacerola pequeña, combina 1/4 taza de salsa de soja, el vino blanco, 2 cucharadas de azúcar y los 3 dientes de ajo machacados. Lleva a ebullición a fuego medio, luego retira del fuego y reserva.
⏱️ 5 min - 3
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las zanahorias en juliana y saltea por 2 minutos. Luego, añade la cebolla en juliana y continúa salteando por otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
⏱️ 5 min - 4
Incorpora las espinacas a la sartén con las zanahorias y cebollas. Cubre la sartén con una tapa y cocina por 2-3 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado. Retira la tapa y mezcla bien las verduras salteadas. Reserva.
⏱️ 4 min - 5
En una olla grande, lleva 8 tazas de agua a ebullición. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar al agua hirviendo. Añade los fideos de boniato y cocina por aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún elásticos. Escurre los fideos en un colador.
⏱️ 10 min - 6
Transfiere los fideos escurridos a un tazón grande. Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla bien los fideos con palillos o pinzas para evitar que se peguen.
⏱️ 2 min - 7
Añade las verduras salteadas (zanahorias, cebolla y espinacas) al tazón con los fideos. Vierte la salsa preparada (del paso 2) sobre los fideos y las verduras, ajustando la cantidad al gusto.
⏱️ 2 min - 8
Ponte un guante de plástico y mezcla todos los ingredientes a mano, asegurándote de que los fideos y las verduras estén bien combinados y cubiertos uniformemente con la salsa.
⏱️ 2 min - 9
Sirve el Japchae inmediatamente y disfruta.
⏱️ 1 min