صينية بطاطا باللحمة المفرومة
صينية بطاطا باللحمة المفرومة
Ingredients
للبطاطا
- 1 كيلو بطاطا
- as needed زيت زيتون, للقلي
لخليط اللحم
- 200 جرام لحم مفروم, بقري أو غنم
- 1 بصلة كبيرة, مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فصوص ثوم, مهروسة
- 1 فلفل أحمر, مفروم فرماً ناعماً
- 1 فلفل أخضر, مفروم فرماً ناعماً
- 1 بندورة كبيرة, مفرومة فرماً ناعماً
- 2 معلقتان كبيرتان, معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
للصلصة
- 2 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- قليل فلفل أسود, اختياري
للتزيين
- as needed بقدونس طازج, مفروم
Instructions
- 1
لتحضير البطاطا: قشروا 1 كيلو من البطاطا. قطعوا البطاطا المقشرة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم تقريباً. سخنوا كمية وفيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقليوا شرائح البطاطا على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وطرية قليلاً. أخرجوا شرائح البطاطا المقلية من المقلاة وضعوها على ورق ماص لتصفية أي زيت زائد.
⏱️ 20 min
- 2
لتحضير حشوة اللحم: في نفس المقلاة (أو مقلاة منفصلة إذا فضلتم)، أضيفوا كمية صغيرة من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. أضيفوا 1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً إلى المقلاة وقلبوها حتى تصبح شفافة وطرية. أضيفوا 2 فص ثوم مهروس واستمروا في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضيفوا 200 جرام من اللحم المفروم (بقري أو غنم). فتتوا اللحم بملعقة واطهوه حتى يصبح بنياً تماماً ولا يبقى وردياً. صفوا أي دهون زائدة من اللحم المطبوخ. أضيفوا 1 فلفل أحمر مفروم فرماً ناعماً و 1 فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً. قلبوا لمدة 3-5 دقائق حتى يصبحا طريين قليلاً. أضيفوا 1 بندورة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً واطهوها لمدة 2-3 دقائق إضافية. اخلطوا 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تبّلوا الخليط بـ 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، و 1/4 ملعقة صغيرة كمون. قلبوا جيداً لضمان تغطية جميع المكونات بالتوابل بالتساوي. استمروا في طهي الخليط لمدة 2-3 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.
⏱️ 25 min
- 3
لتجميع الصينية: سخنوا الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. أحضروا طبق خبز آمن للفرن ورتبوا حوالي نصف شرائح البطاطا المقلية في طبقة واحدة متساوية في قاع الطبق. وزعوا خليط اللحم المفروم والخضروات المحضر بالتساوي فوق طبقة البطاطا. ضعوا شرائح البطاطا المقلية المتبقية فوق خليط اللحم، لتشكيل طبقة ثانية من البطاطا.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 4
لتحضير وإضافة الصلصة: في وعاء منفصل، اخلطوا 2 كوب من الماء الساخن مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وقليل اختياري من الفلفل الأسود. قلبوا حتى يذوب الملح تماماً. اسكبوا خليط الماء الساخن هذا بعناية فوق الطبق المجمع بالكامل في صينية الخبز. تأكدوا من توزيع السائل بالتساوي ويغطي معظم المكونات.
⏱️ 5 min
- 5
لخبز الطبق: غطوا طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. ضعوا الطبق المغطى في الفرن المسخن مسبقاً واخبزوه لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، أزيلوا ورق الألمنيوم. استمروا في الخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الوجه العلوي للبطاطا ذهبياً فاتحاً وتتخثر الصلصة قليلاً.
⏱️ 45 min•🌡️ 180
- 6
للتقديم: بمجرد أن يخبز الطبق، أخرجوه بعناية من الفرن واتركوه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. زينوا بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم ساخناً.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
صينية بطاطا باللحمة المفرومة
للبطاطا
- 1 كيلو بطاطا
- as needed زيت زيتون, للقلي
لخليط اللحم
- 200 جرام لحم مفروم, بقري أو غنم
- 1 بصلة كبيرة, مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فصوص ثوم, مهروسة
- 1 فلفل أحمر, مفروم فرماً ناعماً
- 1 فلفل أخضر, مفروم فرماً ناعماً
- 1 بندورة كبيرة, مفرومة فرماً ناعماً
- 2 معلقتان كبيرتان, معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
للصلصة
- 2 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- قليل فلفل أسود, اختياري
للتزيين
- as needed بقدونس طازج, مفروم
Instructions
- 1
لتحضير البطاطا: قشروا 1 كيلو من البطاطا. قطعوا البطاطا المقشرة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم تقريباً. سخنوا كمية وفيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقليوا شرائح البطاطا على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وطرية قليلاً. أخرجوا شرائح البطاطا المقلية من المقلاة وضعوها على ورق ماص لتصفية أي زيت زائد.
⏱️ 20 min - 2
لتحضير حشوة اللحم: في نفس المقلاة (أو مقلاة منفصلة إذا فضلتم)، أضيفوا كمية صغيرة من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. أضيفوا 1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً إلى المقلاة وقلبوها حتى تصبح شفافة وطرية. أضيفوا 2 فص ثوم مهروس واستمروا في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضيفوا 200 جرام من اللحم المفروم (بقري أو غنم). فتتوا اللحم بملعقة واطهوه حتى يصبح بنياً تماماً ولا يبقى وردياً. صفوا أي دهون زائدة من اللحم المطبوخ. أضيفوا 1 فلفل أحمر مفروم فرماً ناعماً و 1 فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً. قلبوا لمدة 3-5 دقائق حتى يصبحا طريين قليلاً. أضيفوا 1 بندورة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً واطهوها لمدة 2-3 دقائق إضافية. اخلطوا 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تبّلوا الخليط بـ 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، و 1/4 ملعقة صغيرة كمون. قلبوا جيداً لضمان تغطية جميع المكونات بالتوابل بالتساوي. استمروا في طهي الخليط لمدة 2-3 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.
⏱️ 25 min - 3
لتجميع الصينية: سخنوا الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. أحضروا طبق خبز آمن للفرن ورتبوا حوالي نصف شرائح البطاطا المقلية في طبقة واحدة متساوية في قاع الطبق. وزعوا خليط اللحم المفروم والخضروات المحضر بالتساوي فوق طبقة البطاطا. ضعوا شرائح البطاطا المقلية المتبقية فوق خليط اللحم، لتشكيل طبقة ثانية من البطاطا.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 4
لتحضير وإضافة الصلصة: في وعاء منفصل، اخلطوا 2 كوب من الماء الساخن مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وقليل اختياري من الفلفل الأسود. قلبوا حتى يذوب الملح تماماً. اسكبوا خليط الماء الساخن هذا بعناية فوق الطبق المجمع بالكامل في صينية الخبز. تأكدوا من توزيع السائل بالتساوي ويغطي معظم المكونات.
⏱️ 5 min - 5
لخبز الطبق: غطوا طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. ضعوا الطبق المغطى في الفرن المسخن مسبقاً واخبزوه لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، أزيلوا ورق الألمنيوم. استمروا في الخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الوجه العلوي للبطاطا ذهبياً فاتحاً وتتخثر الصلصة قليلاً.
⏱️ 45 min•🌡️ 180 - 6
للتقديم: بمجرد أن يخبز الطبق، أخرجوه بعناية من الفرن واتركوه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. زينوا بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم ساخناً.
⏱️ 5 min