Pastane Usulü Simit
Pastane Usulü Simit
Ingredients
Hamur İçin
- 2 su bardağı su, (400 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ, veya sıvıyağ
- 5 su bardağı un
Hamuru Yağlamak İçin
- 100 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Dışı İçin
- 5 yemek kaşığı pekmez
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı kavrulmuş susam
Instructions
- 1
Geniş bir kapta hamur için gerekli tüm malzemeleri (su, şeker, maya, tuz, zeytinyağ veya sıvıyağ ve un) birleştirin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın ve yoğurun.
⏱️ 10 min
- 2
Hamuru hiç bekletmeden 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak top haline getirin, ardından her topu uzunlamasına açın.
⏱️ 5 min
- 3
Açtığınız hamur parçalarını üst üste dizin. Her katın arasına 100 gram tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karışımını bolca sürün.
⏱️ 5 min
- 4
Üst üste dizilmiş ve yağlanmış hamurun üzerini kapatın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- 5
Dinlenmiş hamur parçalarından birini alın. Oklava yardımıyla veya elinizle dikkatlice uzatarak çok ince ve uzun bir şerit haline getirin. Uzattığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve bir tepsiye yerleştirin. Tüm hamur parçaları için bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 10 min
- 6
Tüm hamurlar rulo haline getirilip tepsiye yerleştirildikten sonra üzerini kapatın ve 20 dakika daha dinlenmeye bırakın.
- 7
Dinlenmiş rulo hamurlardan birini alın ve dikkatlice esneterek daha uzun ve ince bir ip haline getirin. Ardından uzun şeridi kendi etrafında dolayarak simit şeklini (burgulu bir halka) verin.
⏱️ 10 min
- 8
Bir sığ kapta 5 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı su ile karıştırın. Başka bir sığ kaba 2 su bardağı kavrulmuş susamı koyun.
⏱️ 5 min
- 9
Şekil verdiğiniz her bir simidi önce pekmezli suya batırın, her yerinin kaplandığından emin olun. Ardından hemen kavrulmuş susam dolu kaba aktarın ve her tarafını bolca susamla kaplayın.
⏱️ 5 min
- 10
Susamlı simitleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
⏱️ 30 min•🌡️ 200
- 11
Piştikten sonra fırından çıkarın. Sıcak servis yapın, afiyet olsun.
Kitchen Tools
Pastane Usulü Simit
Hamur İçin
- 2 su bardağı su, (400 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ, veya sıvıyağ
- 5 su bardağı un
Hamuru Yağlamak İçin
- 100 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Dışı İçin
- 5 yemek kaşığı pekmez
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı kavrulmuş susam
Instructions
- 1
Geniş bir kapta hamur için gerekli tüm malzemeleri (su, şeker, maya, tuz, zeytinyağ veya sıvıyağ ve un) birleştirin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın ve yoğurun.
⏱️ 10 min - 2
Hamuru hiç bekletmeden 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak top haline getirin, ardından her topu uzunlamasına açın.
⏱️ 5 min - 3
Açtığınız hamur parçalarını üst üste dizin. Her katın arasına 100 gram tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karışımını bolca sürün.
⏱️ 5 min - 4
Üst üste dizilmiş ve yağlanmış hamurun üzerini kapatın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- 5
Dinlenmiş hamur parçalarından birini alın. Oklava yardımıyla veya elinizle dikkatlice uzatarak çok ince ve uzun bir şerit haline getirin. Uzattığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve bir tepsiye yerleştirin. Tüm hamur parçaları için bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 10 min - 6
Tüm hamurlar rulo haline getirilip tepsiye yerleştirildikten sonra üzerini kapatın ve 20 dakika daha dinlenmeye bırakın.
- 7
Dinlenmiş rulo hamurlardan birini alın ve dikkatlice esneterek daha uzun ve ince bir ip haline getirin. Ardından uzun şeridi kendi etrafında dolayarak simit şeklini (burgulu bir halka) verin.
⏱️ 10 min - 8
Bir sığ kapta 5 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı su ile karıştırın. Başka bir sığ kaba 2 su bardağı kavrulmuş susamı koyun.
⏱️ 5 min - 9
Şekil verdiğiniz her bir simidi önce pekmezli suya batırın, her yerinin kaplandığından emin olun. Ardından hemen kavrulmuş susam dolu kaba aktarın ve her tarafını bolca susamla kaplayın.
⏱️ 5 min - 10
Susamlı simitleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
⏱️ 30 min•🌡️ 200 - 11
Piştikten sonra fırından çıkarın. Sıcak servis yapın, afiyet olsun.